行内人士曝普洱茶造假内幕 普洱熟茶光绪年间造？

　　“光绪年间普洱熟茶”(假茶)(左)

　　写着“中茶牌圆茶”等字样的普洱(假茶)(右)

　　普洱越陈越香，被称为“可以喝的古董”。然而，记者近日在某茶馆看到一饼普洱熟茶，写着光绪年间造。这引起记者的好奇与疑问：古董茶的历史这么悠久吗？业内人士告诉记者，清代普洱生茶保存至今是有可能的，但现存于世的量非常稀少，普洱熟茶更是不可能超过百年，因为它在1973年才面世。

　　其实，普洱投资收藏多年持续高温，由此催生的造假手段更是逐年升级，花样百出。记者近日采访了几位资深藏家和卖家，请他们讲讲普洱造假的一些手段和实用的辨识方法。

　　记者 鲍云洁 文/摄

　　年份造假生茶造假

　　藏家“老饕”告诉记者，普洱越陈越香，因为这个特性，市场上的普洱茶年份越久，价格越高，因此在行内普洱的年份造假非常普遍。“以前是做旧，例如只有5年的，说成10年；近几年则开始仿古，什么清乾隆、清光绪之类的假茶纷纷出现，变成所谓的‘祖上真传’，甚至‘镇店之宝’。”

　　记者看到的这饼光绪年间普洱就属于年份造假，表面用羊皮纸包着，所贴宣纸写着“晋阳府永顺轩商记、满汉茶食、于光绪二十二年二月三日”。造假者很用心，羊皮纸和宣纸都刻意做旧，但在常识上露了马脚———这饼茶是熟茶。

　　目前存世的普洱茶中，生茶有可能追溯至清代，但熟茶绝不可能，因为熟茶在1973年才面世———以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

　　“这款茶还算好的，用的并不是很差的料，但因为羊皮纸包着的缘故，冲泡出来的茶汤有一股浓郁的膻味，这也进一步证明是假茶———经过百余年的羊皮纸怎么可能还有膻味？”“老饕”说。

　　用生茶造假的也不少。如今市场上也有一些号称年份为清代的生茶，殊不知一般的茶叶历经百余年早已碳化，能保存下来的微乎其微，例如故宫博物院里150多年的普洱贡茶“万寿龙团”，是1963年在故宫整理库房时发现的，当时一起被发现的其他茶叶都可以说是成灰了。

　　高温做旧工艺仿古

　　比年份造假更恶劣的“仿古”，是在工艺上造假。这样的造假往往对喝茶者的身体造成危害。

　　今年“3·15”期间，北京市查获一款“鞋油普洱”，震惊全国。为了造出逼真的仿古普洱茶，不法商贩竟用猪肠衣、膀胱包裹晾干，再用胶和鞋油人为做旧处理。

　　同样恶劣的还有用加速陈化的方式造假。一些不法商人通过在湿仓里高温发酵的办法，让新茶加速陈化，喝起来就如同老茶一样，但这样的高温环境也容易使黄曲霉素迅速繁殖，对身体非常有害。

　　“刚来宁波开茶叶店时，我碰到过一位客人，说店里的茶叶年份不够久，就带来他自己珍藏的茶叶给我们品尝。我一喝———这不是霉变了么！他不相信，说这就是普洱茶应有的‘老味’。原来这位客人经常光顾的一家茶庄老板曾告诉他———这种霉味就是普洱老茶的‘老味’。”宁波“茶马驿站”茶庄总经理、云南人毕卫国告诉记者。

　　不过，他也表示，如今很多人谈黄曲霉素色变，市场上有关“普洱茶储存过程中极易滋生黄曲霉素”的说法，大家不用太过紧张。

　　首先，霉味比较容易辨识，方法是闻液底。香气往上走，浊气往下行，洗完茶把茶壶倒过来，热气腾腾的茶叶倒在壶盖上，闻液底，这里的气味才是茶叶真实的气味，劣质茶不香，如果有霉味，就是霉变的茶叶。

　　其次，能够保证货源可靠，储存时稍微留意就可避免霉变，因为普洱茶霉变需要同时具备四个条件———高温、潮湿、阴暗和不通风。遇到梅雨天湿度较高的时候，只要保持在通风的环境里就可避免霉变。