行内人士曝普洱茶造假内幕 普洱熟茶光绪年间造？

　　以次充好人工添香

　　普洱茶，一般定义是“以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶”。

　　然而在市面上，台地茶或小叶种茶原料冒充大叶纯料的现象非常普遍，这些原料不经泡，不耐高温，“不仅是买家，即使是专业卖家，都难免上当。”台湾茶文化协会理事长、嘉木堂陈远号的陈怀远告诉记者。

　　经验丰富的卖家收茶时喜欢倒袋，因为鲜叶真假混杂，真茶被假茶覆盖，都在袋底。

　　陈怀远在台湾卖了近30年普洱茶，有感于收好茶之难，十多年前在云南易武开了个茶场，从早春开始就到易武的各个山头品茶，收集纯料好茶。“选择易武是因为这里汇集着同庆号、同兴号、同昌号、福元昌等多个历史悠久的茶庄，茶文化悠久，这是其他普洱名山无法企及的！”

　　比台地茶或小叶种茶更差的原料是茶渣，有些劣质茶是“夹心茶”———茶饼表面光鲜，但掰开一看，里面都是碎末。

　　“每年回云南收茶，一个普遍的现象是一些茶商会回收泡过的茶叶，晒干后再次出售，两三泡就没味了，建议大家一些旅游景区几元、十几元一包的茶叶尽量不要买。”“茶马驿站”总经理毕卫国提醒，“此外，为了增加香味，还有人会往这种茶叶里添加一些化学香料，或者糯米香精、玫瑰香精之类的香料，欲盖弥彰，其实茶叶比拼的就是天然香气，好茶叶是不必刻意加香的。”

　　劣质茶叶最喜欢冒充名山头的茶叶。现在市面上不少号称老树纯料的普洱茶其实是拼配茶，号称某个山头的纯料，殊不知该山头的茶只有一点点，其余都是其他山头品质较差的茶叶。“一个冰岛寨总共就52户人家，2000多棵大茶树，但现在市场上几乎每个茶室都在卖冰岛茶，怎么可能？班章、易武就更不用说了，这些高价位的假名茶充斥着茶叶市场。”毕卫国说。

　　怎样辨别好茶和坏茶？毕卫国表示：最可靠的方法仍是闻液底，劣质茶不香，如果有刺鼻的气味，就是添加了化学原料。

　　劣质茶还有一个特点，就是茶汤浑浊不透明，喝进去舌头发麻，苦涩锁喉，好的茶叶即使初喝有苦味，到喉头也是润滑的，而且会口留余香。

　　他提醒，试茶的时候要一次性多放点茶叶，这样它的味道就会更浓郁，试茶者也就更容易辨别。

　　假借名牌包装造假

　　目前，市面上最常见的包装造假是模仿“中茶”和“大益”这两个名茶品牌———且不论茶叶品质如何，作为普洱茶市场的“硬通货”，它们有一大群稳定的追随者，价格平稳，每年的增幅也比较可靠，因此模仿者最多。“我见过的一件(42饼)2003年大益普洱，当时售价1万多元，如今已涨到300多万元，可见炒作的疯狂。”陈怀远告诉记者。

　　如何区分真假？

　　首先，大厂的印刷比较清晰，标准化程度高，而伪造的包装往往印刷比较模糊，标准化程度也低，买家如果有所怀疑，只要前往专卖店，一比较就可辨出真假；

　　其次，是看茶饼。大厂的茶叶不论是何档次，压进茶饼的茶叶条数匀净，而伪造的就不一定了，茶饼表面的茶叶大小不一，碎茶叶也会压在表面。

　　还有一种比较常见的包装造假是仿造“外销茶”。内地流通的茶叶包装比较容易找到参照物，一比较就能看出真假，但上世纪80年代以前销往中国香港和台湾，乃至东南亚等地的“外销茶”就很难找到参照物了，因此眼下“外销茶”造假也很常见。

　　毕卫国拿出一饼写着“中茶牌圆茶”等字样的普洱茶，告诉记者：这饼茶是当初一位客人拿到他店里，让他辨别的，是一款典型的“外销茶”假茶，模仿的是中茶品牌在上世纪七八十年代销往台湾的一个品种。“虽然大家不熟悉这类茶的包装，但辨别方法很简单，上年份的茶叶都会有时间的痕迹，茶饼随着年份增长，压得紧会开裂，压得松会变蓬松，而这饼茶既紧实，又没开裂，说明年份还是很浅的。”

　　“名山茶假的多，大品牌也不一定好喝，爱茶者应多喝多学，锻炼自己的舌尖！”陈怀远告诉记者，早年台湾也经历过普洱价格疯长、盲目追求名山茶、品牌茶的阶段，但现在茶客们越来越理性，更不会盲目追品牌，喝茶更多的是为了养生养性。