山楂糖雪球：看到它 就想到圣诞

　　菜名：山楂糖雪球

　　推荐理由：“山楂糖雪球”，用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山楂表面，犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。圣诞快到了，是不是很应景？！

　　菜谱来源：慧心荷韵

　　原料：山楂100克、冰糖50克或白糖、凉白开50ML、白醋1/2汤匙

　　做法：

　　1、山楂100克用清水洗净，控干水分

　　2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

　　3、锅放火上，放入冰糖或白糖50克

　　4、倒入50ML凉白开

　　5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)

　　6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)

　　7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

　　8、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)

　　9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

　　10、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)

　　11、取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？

　　12、往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得

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