为了孩子舌尖上的安全 温州一幼儿园自建烘培房

　　 最近，温州有一所幼儿园，为了园里515名孩子舌尖上的安全而“大动干戈”，不仅从食材的源头入手，找来永嘉蔬菜基地直供，更是舍得投入15万元布置了一个烘焙房，找来专业人士自制中午餐点。

　　自建幼儿园烘培房

　　为515名孩子自制中午点心

　　近日，记者来到温州机关二幼，园里新建的烘焙房已经开始忙活了。“今天做的是餐包”，来自中粮·君顶的师傅告诉记者，他们从早上8点就开始工作，为515名幼儿园的孩子准备下午点心。

　　据悉，机关二幼每天中午2：30～3：00是餐点时间，每周一、三、五供应糕点、周二、四则是粗粮粥品。以往的糕点均是从温州市的面包店购买，不仅不知道食材的来源，而且如果食物里添加剂过量对孩子发展会产生影响。

　　“如今自己做，我们就没有这样的烦恼了”，正因为这样，机关二幼从去年就萌生了要自建烘焙房的念头，幼儿园老师说：“我们幼儿园一直认为孩子的食品安全最为重要，而只有自制才能真正放心，因为我们可以自己把控质量”。于是，幼儿园腾出了一间办公室，购置了烤箱、搅拌机等专业的烘焙用品。

　　用的是上等面粉和土鸡蛋

　　请来工商部门为餐点鉴定

　　自己做，如何确保点心的质量？机关二幼把重点放在了食材上，不仅购进了上等的面粉和黄油，还找到了永嘉的农户，对接供应土鸡蛋，以确保整个制作过程中不会出现任何的添加剂。食材有了，那谁来做呢？听闻了幼儿园如此用心的举动，中粮·君顶的负责人深受感动，派来了专业资深面点师傅前来免费帮忙。

　　今年十一开始，这家幼儿园的烘焙房开始正式投入运营。质量到底过不过关，自己说了不算，幼儿园上周更是请来了温州市工商局食品检测中心为出品的餐点进行鉴定，鉴定结果为合格，机关二幼的园长徐娇容这才松了口气。

　　近期，幼儿园的家长委员会成员也受邀来烘焙房参观，制作过程中不准师傅以外的人进入，门后还有一扇紧闭的纱门阻挡昆虫，餐点都是根据当天学生实到人数，和学生不同年级的不同食量进行制作，避免浪费。

　　蔬菜、水果、牛奶来源有考究

　　记者对话机关二幼园长徐娇容

　　据园长徐娇容介绍，建立自家的烘焙房只是机关二幼落实保障幼儿舌尖上安全这项工作的具体举措之一，早在之前机关二幼就已经在孩子们的就餐上下了大功夫。

　　幼儿园食堂做菜所需的蔬菜是幼儿园老师去永嘉蔬菜基地对接的，每天那边土里新鲜采摘的蔬菜会被送到学校。中饭的水果也有来头，不是小摊小贩购买的，而是来自水果市场的定点配送，就连孩子们日常喝的牛奶，也是老师们亲自去参观鉴定之后才确定的温州乳品厂的牛奶。

　　记者：为何要花费这么多精力去做幼儿园食堂，还建了烘焙房？

　　徐娇容：这些年来食品安全问题频发，我们希望通过自己的努力，去自我把控食品质量，给孩子们最健康的食物。

　　记者：现在是由外面的师傅来制作糕点，好像这样并非长远之计？

　　徐娇容：是的，我们也考虑到了，所以这些师傅每天来做糕点的时候，我们幼儿园食堂的师傅也会配合他们一起做，一方面是帮忙，另一方面则是学习，以便今后更好接手来做。