小龙虾“重出江湖”食客排队 火爆场面又现(图)

　　龙虾归来，火爆场面又现。 

　　去年8月“龙虾门”事件后，龙虾一度消失在杭州人的视野中。3月以来，杭州几家品牌龙虾店陆续“重出江湖”。将近2个月的时间，这些龙虾店的经营状况如何？

　　火爆场面又现

　　5月20日，18时20分。走进胜利河美食街上的一家龙虾餐厅，已是一幅座无虚席的场景。

　　“忆口香”龙虾派对餐厅的负责人说，从4月下旬以来，随着天气转暖，小龙虾的销售量也开始快速回升。“现在基本上工作日的午餐和晚餐都能达到满座，周末的时候就要排队了。

　　今年“只赚吆喝不赚钱”

　　小龙虾开卖后，一些去吃过小龙虾的食客发现，今年餐馆的小龙虾售价，似乎跟去年并没有多大变化。

　　然而在售价不变的背后，却是经营成本的上涨。据了解，受干旱缺水和去年“龙虾门”事件后江苏、湖南、安徽等小龙虾产地养殖户纷纷减产影响，今年小龙虾上市后价格猛增。“去年同期，小龙虾统货进货价30元/公斤，现在是36元/公斤-38元/公斤，涨幅在20%-30%之间。”店内负责采购的龚先生说。

　　面对成本上升，几乎所有的小龙虾餐馆都选择了自我消化。“今年就没有打算赚钱，最重要的就是重新培育小龙虾的人气。”餐厅的负责人称，眼下小龙虾市场还处在回暖阶段，培育人气显然更重要。这是很多经营小龙虾的餐馆选择不涨价的最主要原因。