杭州高端酒店遇冷 转型降身段

    就像迪拜的帆船酒店能在全世界的旅人心中刻下一道奢华的印痕一样，高端的星级酒店，往往是一个城市品味和魅力的侧面象征。

    目前，杭州有22家五星级酒店，43家四星级酒店，其中五星级酒店的数量在全国城市排名前五。

    可是最近，在杭州，部分五星级、四星级酒店的日子，可并不是特别好过。

    以前旺季每天都排满会议的酒店，现在会场的预订变得很容易；

    以往从来都不愁的餐饮，1—2月份，部分酒店最高下滑了四成；曾经“高高在上”的星级酒店餐饮，也开始放下身段，进军“曾经不屑的团队市场”……

    这种变化，是从去年底开始的。

    以前开会单子排队

    现在会议室少人问津

    近日，一个普通的礼拜四，记者前往曙光路上五星级的黄龙饭店看了看。

    上午10点多，大多数会议室都显得很冷清，只有一个大型的会议厅正在举行会议，主办方是一家健康企业。

    负责会议销售的工作人员告诉记者：“现在这类旅游、医药等企业、行业的会议相对比较多，预订情况也不错，我们现在也在主推这方面的市场。”记者问，最近政府部门的会议多不多，她笑了笑,“很少，他们现在都怕过来。”

    位于西湖区文三路的某高档酒店，客房的挂牌价高于四星，但因种种原因，一直没去评星级。

    以前，在这家酒店举行的政府类会议不在少数，但今年很长一段时间，却遭遇“无人来询价”的尴尬境地。“一场会，能带动酒店的商场、餐饮、住宿等各方销售。从目前的情况来看，跟去年同期相比，利润要少60-70万左右，也就是说综合营收要少200来万元。”酒店相关负责人说。

    而来自淳安县的一个统计数据，更是让人惊讶：今年1—2月，四星级酒店餐饮下降40%，会议量下降80%以上。

    浙江国际大酒店负责会议销售的工作人员4月上旬也告诉本报记者，今年以来，还没有举行过来自杭州政府部门的会议或宴会，“要是往年同期，这时候少说也开过几场了。”

    高端酒店里的会议标准

    正在悄悄降低

    五星级的浙江世贸君澜大饭店负责对接会议的沈先生告诉记者，最近，政府类的会议“蛋糕”正在缩小：“虽然我们这里政府型会议并不是占最大份额，但精简会议等政策的出台，对市场的影响还是很明显的。政府举办的会有些不开了，即使开的话，规模也缩减了，都是‘节俭办会’。”

    涉及商业上的保密，工作人员没有给我们透露具体的会议标准，不过几个简单的细节已经很能说明问题：“以往还要挂横幅、提供水果，这些都是营收的一部分，现在统统都没了。有些还变成了纯粹的会议，光开会，饭也不吃了。会议的花销一下子就比以前降了很多。”

    负责人觉得，最重要的影响来自政府的引导和带动：“政府在这个市场里还是起着主导作用，你说政府部门这种会少了，一些单位、企业在这方面也不会大张旗鼓。另外，领导都不来出席开幕式，很多会议也不会搞得特别隆重。”

    位于钱江新城的洲际酒店以及萧山一家五星级酒店相关负责人告诉记者，由于市场定位的原因，虽然政府类会议减少，对他们几乎没有影响。

    但从少量举行的政府类会议上来看，变化还是很明显的：横幅不做，鲜花、水果一般也不提供，拱门、舞台这种也没了。“最重要的一点是餐饮，现在很多会议一般都不吃饭，就算吃饭也是吃自助餐，自助餐标准摆在那里，利润相对少很多。”

    政府部门：

    原则上会议比去年削减20%

    记者从杭州市政府部门得到的信息也显示，政府会议的确正在精简中。

    杭州市经委相关处室负责人说，政府会议相比以前明显少了很多，会议至少比去年同期少了一半，而有些会议也是能短则短，规模能小则小。

    一位部门相关负责人透露：“我们接到的消息是，原则尽量不去五星级等高档酒店开会，很多会议我们要么规模小了，要么就是放在大楼里面开了。”

    还有一个明显的变化是，政府举行的会议中，会议名称里面带“暨”的多了。

    记者参加的好几次会议，都是“两会合一”甚至“三会合一”，比如，4月上旬，杭州举行了一场“全市扩大有效投资、推进重点项目暨城建工作会议”，还是以电视电话会议的形式举行的。

    日前，杭州市也就“开会”问题提出了要求：年内，各区县（市）和市直部门主办的各类会议活动原则上比去年减少20%以上。

    高端酒店求转型：

    自降身段打百姓牌

    最近，距离市政府约1公里的星都宾馆发了一条微博，如果通过他们的网站预订客房，入住客人就有包括自助餐晚餐7折和中餐厅8.5折的优惠。

    这家老牌的星级酒店，同时纳入了浙江省和杭州市2013—2014年度的会议培训政府采购目录，成为“定点单位”。杭州市政府采购网上的信息显示，今年以来（截至4月中旬），这家四星级酒店已经“售出”了15件会议类产品，排在同类产品热销榜的第二名。

    可即使是这样，酒店营销部门的负责人还是感觉“会比往年少了”。“从现在的情况来看，会议多多少少还是有的，但是标准、规格比以前降了。”

    该负责人告诉记者，今年以来，酒店的客房销售倒还好，但餐饮收入比去年同期下降了2—3成，下滑的态势就是过年这段时间开始的。“像我们的餐饮也开始转型了，做做土菜、家常菜，酒水价格也下降了，我们就薄利多销，争取把百姓市场的份额做大一点。”

    变化已经到来，但如何应对，高端酒店的各自判断却不尽相同。

    浙江世贸君澜大饭店的沈先生觉得，对他们酒店的影响是“暂时性”的：“光靠政府来消费，本来就没办法长期持续，市场的好坏关键还是国家经济的发展。”

    在沈先生的判断中，杭州正在打造的“会展之都”是一个转型契机：“比如说举行国际性的会议，对场地等硬件有一定的规格和要求，这类会议还会放到高端酒店举行。以后将会出现的变化是，做商务市场的竞争对手将会多起来。”

    在他看来，最重要的还是做好服务，做出自己的特色，比如婚宴等等，更好地迎合大众消费市场。

    在记者的采访中，某些业内人士的判断则是，这可能导致酒店会出现低价竞争的场面。“大家都在抢商务市场，但吸引散客，一个重要的手段就是降价。”

    五星级酒店还在继续建

    评星步伐也未放缓

    一方面，不少高端酒店正遭受着不小的压力，但另一方面，杭州目前在建、拟建的高档酒店项目依然不在少数。根据公开的信息显示，包括杭州庆春广场附近、东站枢纽、钱江新城以及临安、淳安等地，都有五星级酒店的拟建或在建项目。目前，还未听说有酒店项目因此而延期或取消的消息。

    杭州市旅委相关处室负责人也向本报记者证实：“杭州本来今年要申请评五星的酒店，也并没有因此而放弃评五星的打算，工作还是在有条不紊地进行。”

    杭州市旅店行业协会秘书长李群英说，今年来，协会已经组织过几次高星级酒店的座谈会了。

    从她了解到的情况来看，由于精简会议、缩减三公经费等政策导向的影响，冲击肯定是有的，尤其是对那些会议型酒店冲击相对会比较大一点。“从协会来讲，对政府的政策肯定是要支持的，我们也跟企业强调，这个政策不会是短期行为，希望大家认清形势，别以为这是一阵风。”

    李群英告诉记者，有些酒店目前转型还可以。“当然，对大多数酒店来说，这种调整要见效也需要一定时间。”