按照这配方嫂子抱紧我结局腌咸鸭蛋个个流油，吃完一个还想吃，大人小孩都爱吃

小编在看汪曾祺先生的《人生至味》时，被里面的高邮咸鸭蛋馋得口水都要流出来了。小编小的时候，奶奶经常给小编煮大碴粥作为晚饭，大碴粥是东北的一道美食，是用大玉米粒和红豆熬制成的一种热乎乎的粥，配着一个香喷喷的咸鸭蛋，一口粥一口蛋，简直不要太好吃！ 除了晚饭，其实早饭也特别适合吃咸鸭蛋。有的时候你不知道要吃什么，不如去楼下买一碗小米粥和一个鸭蛋，饱腹感超强，还满足了蛋白质和脂肪的摄入。好吃的咸鸭蛋个个香甜软糯，而且营养价值还比鸡蛋还高，外面一个大概卖2块钱，偶尔买一个还好，要是经常吃也是一笔不小的开支。 今天，小编就来给大家分享一个家庭版腌咸鸭蛋的做法，按照这个配方腌咸鸭蛋个个流油，吃完一个还想吃，简单又快手，一起来看一下吧~这个方法也同样适用于腌鸡蛋，大家可以买半斤鸡蛋和半斤鸭蛋一起腌，他们的口感会有点不同，但是同样好吃。 先把两种蛋清洗干净，用布把表面的水擦干，放到盆中，倒入适量的白酒和白醋，浸泡40分钟，在杀菌的同时还有防腐提香的作用。40分钟过去后，准备一个大一点的锅，倒入适量的水、盐、八角、花椒、香叶和桂皮，盖上锅盖，大火烧开。最后，把两种蛋和煮好的调料汁一起放到盆里，腌制7天就可以了，这种是湿腌法。 如果你的家里没有白酒或者醋，也可以在蛋壳上涂一层盐，用保鲜膜紧紧地包住，这种是干腌法。 腌咸鸭蛋的小技巧就先分享到这里了，觉得小编说的对地记得转发、分享给你身边的人吧~