明天杭州这些饭店开了：不设堂食，可外卖、自提；外卖是否安全呢？

原标题：明天杭州这些饭店开了：不设堂食，可外卖、自提；外卖是否安全呢？

杭州市市场监督管理局发布通知，自2月9日起，全市各农贸市场将陆续实行进场人员身份信息登记制。目前采用手机扫描二维码、现场身份证拍照、手工登记等方式记录，接下来，各市场还将装备“身份证读卡器”，力求通过“技防+人防”双管齐下，确保实现“人员可溯”。

明天杭州这些餐饮品牌将开门营业

不提供堂食

如果觉得去农贸市场采购太麻烦，还有外卖可以选择！为了保障企业复工后的团体用餐能够得到保障，今天杭州市商务局会同杭州市市场监管局下发了《关于疫情防控期间开展供配餐服务的通知》（以下简称“通知”），并对外公布了首批21家提供餐饮预订、配送服务的品牌餐饮企业及门店名单。

记者了解，首批名单中的企业基本上都是杭州市的品牌餐饮企业，能提供包括早餐、中餐、晚餐在内的订餐及配送服务，既有传统杭帮菜，也有西式简餐、咖啡轻食等。大多数的餐饮企业都要求提前1天预订，起订份数在10份以上。用餐需求单位预订成功后，可以集中自提或要求配送上门，但不能到店用餐。

杭州市商务局相关负责人表示，春节期间，一些有资质的餐饮企业就一直在提供外卖配餐服务。这几天，根据相关规定，杭州市商务局又会同杭州市市场监管局审核批准了部分新增餐饮企业提供送餐外供服务。接下来，市餐饮旅店行业协会还将根据需求情况，配合各区商务局、市场监管局动员新的符合要求的企业参与供配餐服务，以更好地满足企业和市民的需求。

首批参与供配餐企业名录

（备注：订餐前请与企业联系，以实际确认为准）

杭州市商务局 杭州市市场监督管理局

关于疫情防控期间开展供配餐服务的通知

各区商务局、市场监管局，市餐饮旅店行业协会，有关单位：

为配合杭州市新型冠状病毒肺炎防控领导小组关于新型冠状病毒肺炎疫情工作的总体部署，杜绝“密集型、聚会型”等用餐形式可能引发的感染风险，市商务局、市市场监管局、市餐饮旅店行业协会积极发动我市品牌餐饮企业，整合资源，充分发挥行业优势，带头履行社会责任。拟在疫情防控期间，向我市机关、团体和企事业单位提供集体用餐供配服务，现将有关事项通知如下：

一、服务对象和项目

我市范围内的机关、团体、企业、事业单位；服务项目含早餐、中餐、晚餐。

二、订餐和配送方式

订餐：以单位团体集中订餐为主（预订方式和时间，参见附表内各店备注），供餐企业按预订数量及卫生要求，提供配餐。

配送方式：以集中自提或配送为主，不提供到店用餐。配送方式由用餐需求单位提前与供餐单位商定严格执行（自取或送餐上门，均需在符合食品安全有效时间内）。

通过第三方平台预订的餐食，由第三方提供配送服务。

三、价格和结算方式

配餐价格、预订餐品和结算方式，由订餐需求单位与供餐单位自行协商确定。

四、供餐单位

首批供餐企业包括杭州楼外楼实业集团股份有限公司、杭州满江红大酒店、杭州名人名家餐饮投资有限公司、杭州川味观餐饮管理有限公司、杭州照晖冠江楼餐饮有限公司、杭州新白鹿餐饮管理有限公司、杭州全聚德餐饮有限公司、杭州肯德基有限公司、上海必胜客有限公司、杭州鼎香餐饮有限公司、杭州百穗餐饮有限公司、瑞幸咖啡(杭州)有限公司、老娘舅餐饮有限公司。在此基础上，市餐饮旅店行业协会将根据需求情况，配合各区商务局、市场监管局动员新的符合要求的企业参与供配餐服务。

五、食品安全保障

1.各供餐企业承诺将严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照省市场监管局《关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间全省各类单位食堂食品安全相关工作的通告》和杭州市新型冠状病毒肺炎防控指挥部防控工作的相关要求，做好餐前三关、餐中五关、餐后三关等要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。

2.各区市场监管局、商务局、行业协会应加强对供配企业的安全指导与监督。

六、服务期限

供配餐服务期限至杭州市新型冠状病毒肺炎防控领导小组宣布疫情结束时。

七、投诉建议

供配餐服务期间，如有投诉或者建议。可联系杭州市餐饮旅店行业协会，87216673；杭州市市场监督管理局，电话：86439918；

杭州市商务局商贸运行处，邮箱：504392811@qq.com 。

杭州市商务局 杭州市市场监督管理局

2020年2月6日

点外卖真的安全吗？

虽然疫情宅家期间外卖为我们提供了诸多便利，但是也有不少人还是在担心：点外卖真的安全吗？外卖包装是否会携带病毒？针对此问题，有记者专门采访了到浙江省疾控中心传染病预防控制所副所长凌锋 ，相关解答如下：

新型冠状病毒通过食品经肠道传播的可能性极低极低。

食品加工企业有制度禁止员工带病上岗。即使有员工在不知自身感染的情况下，其制作的餐品如有加热过程的，由于病毒不耐热，加工过程足以使其丧失传染性。配制凉菜、分装熟食时如按要求戴好口罩和一次性手套，也能有效避免食品受到污染。

而在外卖配送过程中，外卖受污染的可能性也很小，目前还没有发现通过该途径传播的案例。不过，食品包装容器或餐具如受到污染，再通过间接接触途径传播的可能性还是存在的，但是外卖员戴好口罩和做好手消毒就可完全避免传播。

洗净煮熟

有条件可以二次加热

厦门市疾控专家提醒大家，除了将食物洗净煮熟，“饭前便后”洗手是最简单易行的预防方法。有条件的话，对外卖进行二次加热。

疾控专家强调，虽然不用过分担心叫外卖感染病毒，还是要进行必要的防护，不可掉以轻心！主要做好接触传播的预防。

应尽量选择大牌、连锁、熟悉、品质相对有保证的外卖店；

尽量选择热食，避免选择生冷、凉拌食物；

取外卖时戴好口罩，尽可能不与外卖员直接或近距离接触；

拿到外卖时及时丢弃最外层包装袋(纸盒)或用消毒纸巾擦拭消毒；

吃外卖前先认真洗手，饭后扔掉包装盒也要再次洗手；

另外，有条件的话，要对外卖进行二次加热。

应尽量选择大牌、连锁、熟悉、品质相对有保证的外卖店；

尽量选择热食，避免选择生冷、凉拌食物；

取外卖时戴好口罩，尽可能不与外卖员直接或近距离接触；

拿到外卖时及时丢弃最外层包装袋(纸盒)或用消毒纸巾擦拭消毒；

吃外卖前先认真洗手，饭后扔掉包装盒也要再次洗手；

另外，有条件的话，要对外卖进行二次加热。

杭州餐饮店取消堂食

店内多次消毒检疫

记者通过采访了解到，杭州大多数连锁餐饮店、快餐及个人餐饮店铺都取消了堂食，市民可通过外带或外卖平台进行点餐。店内对于店铺环境、工具设备、工作人员都会进行严格的消毒和检测。

以某连锁的快餐店为例，店内每天消毒，市场监督管理局会每日对其进行监管、检测。店内工作人员每一小时就消毒、洗手，每3-4小时更换一次口罩。所有顾客或外卖小哥一律不得进入店内，需在店外的等候区等待取餐。

而老娘舅、新白鹿等中餐连锁餐饮店，每日在开铺、午间高峰期、打烊等节点，分时段对餐厅、厨房及外部环境进行消毒。

店内工作人员每日工作前都进行全身消毒，每日体温检测三次。一旦发现异常，及时隔离员工、通报当地主管部门，进一步进行排查处理。

外卖配送人员除了每日外送平台会对其监测体温和消毒之外，餐饮店铺也将对每个来店的配送人员进行体温检测。

为了让消费者放心，一些餐厅还对所有外卖多加一层塑料袋包装，并增加了“安心卡”，将厨师、打包员、外卖员的姓名、实测体温等都记录在卡片上，与餐品共同配送，方便消费者查看。

来源： 杭州日报、杭州新闻客户端