科普指南针丨为什么吃饭喝水也有这么多讲究？
科普指南针
不长胖又健康， 营养师吃火锅的6个秘诀！
浙江科普为你解答：
吃火锅的时候，是先涮菜，还是先涮肉呢？答案是： 先涮菜更健康，有一个好处，那就是不会沾上涮肉时融到锅里的油。
菜多肉少，在膳食建议里面，每个人最多吃150克的肉，简单说就是10个牛肉卷，每次吃火锅你都没数过吃多少肉吧？吃多了会导致结直肠癌，肥胖，二型糖尿病的风险，所以要把持住！
那吃火锅怎么搭配最健康？ 比如说什么肉都来点，但是各种滑要少点，因为淀粉含量高。蔬菜要多一点叶菜，菌类。麻酱、香油调味料要少点，最好的饮料是白开水……
如何鉴别变质冷冻肉？专家给你来支招
浙江科普为你解答：
通常，被冷冻在零下18摄氏度以下的肉类，称作冷冻肉。冷冻肉也有保质期，根据我国现行的中央储备肉管理办法，冷冻猪肉的保质期在3～4个月，冷冻牛、羊肉时间稍长，但也只有8个月。 而且冷藏或冷冻食物并不能完全扼制细菌的生长。“嗜冷菌”可以在0～20℃的环境中生长。所以即使是冷冻肉也会变质。
怎么辨别冷冻后的变质肉？通过外观判断。有质量保证的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，变质的冷冻肉随着冷冻时间的延长，肌肉蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。还能通过气味判断、通过手感来判断。
需要提醒的是，对于自家冰箱里的冷冻肉，最好将其切成若干份冷冻，每次只拿出一份来，并尽量一次吃完，切勿反复解冻。
手脚冰凉需警惕，缓解症状要趁早
浙江科普为你解答：
很多女性朋友都会出现手脚冰凉的情况，但具体是什么原因造成的大家都不太清楚。其实，能够引起人们手脚冰凉的原因有很多， 虚寒体质，气血亏虚，寒气入袭等等都是造成手脚冰凉的原因。
那么又该如何缓解呢？
增加运动：早上起来采用健走的运动方式，用比走路快、比跑步慢的速度，走30~40分钟左右，能够促进气血运行从而温暖全身。
维生素E可扩张末梢血管，对于末梢血液循环畅通很有帮助，因此每天服用210~250mg的维生素E会在一定程度上缓解手脚冰凉的症状。
改善饮食：常吃温补的食物，如黑芝麻、甜汤圆、桂圆茶等，冬天吃不仅让身子暖，还可以达到补身之效，缓解手脚冰凉。
过夜的水到底能不能喝？
浙江科普为你解答：
水在没盖子的杯子里放了一段时间再去喝，不太卫生。灰尘、小碎片、甚至虫子都有可能在一夜之间掉进你的杯子里。但即便是瓶子、罐子这样的密封容器，也有卫生问题。因为我们的皮肤被汗液、灰尘、皮肤细胞，甚至鼻涕所覆盖，一旦我们的嘴巴碰到过瓶口，这些东西都会被反冲到瓶子里的水中，造成污染。
那么过夜水就不能喝了么？现实的情况是，如果细菌来自你自身，那你真生病的可能性是比较低的。
真正应该小心的水，是留在车里的水。在太阳下，水会变热，接着便会成为细菌完美的温床，特别是已经喝过、但没喝完的水。虽然把瓶子放在座位下可以减少点热量，但细菌仍会不断生长。 再给你个建议：不要把嘴放在瓶子上，把水倒进杯子里喝，或者直接倾倒进嘴里。
春困怎么办？这些办法让你远离它
浙江科普为你解答：
春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。在寒冷的冬天里，人虽然不冬眠，但机体会因环境的变化自然地处在低代谢状态，全身的血流量相比夏天来说会减少，同时汗腺关闭减少热量的散发，简单来说就是你的身体会自觉冬眠。
当春天来临，随着气温升高，汗腺打开，血流量增加，全身血液供应不足，大脑血液的供给量减少，“困”就形成了。大家都知道，血液中的红细胞是携带氧气的，大脑血流不足，脑部供氧就会不充足，这就容易导致人犯困。
那春困该怎么办呢？补充睡眠。如养成午睡习惯。多做运动。让我们的神经系统慢慢兴奋起来，清淡适量。摄入过多油腻的食物会加重消化系统负担，间接影响大脑供血。
《科普指南针》
在每天的7点15分、18点15分 播出
敬请收听
《 科 普指 南针》
由浙江省科学技术协会
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- 编辑：马拉文
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