天下网商 章航英

天猫轰轰烈烈的“造新潮”中，食品赛道尤为活跃。今年天猫618，食品新品牌规模增长80%；国庆期间，增长120%。

今年天猫双11，米其林蝴蝶酥、虎头局榴莲饼、外星人电解质水、生椰咖啡……琳琅满目的美食新品将齐齐上线，用新味道，满足新的胃。

10月15日，近100家食品新品牌集结2021年天猫美食新品牌出道盛典，Seesaw、有乐岛、每鲜说、春风酒家、外星人等誓师出征天猫双11。

天猫食品生鲜事业部总经理齐俊生现场表示，天猫更贴近消费主流，是品牌洞察未来消费趋势的主阵地。他用三个词概括天猫美食新品牌的特征：多元口味、高阶健康、多维情感。这背后，是一场新的创业热潮。

美食“新星”来了

今年5月的数据显示，天猫食品行业新品、新品牌、新品类成交占比达到40%。

如此高的新供给渗透率，说明一些基础条件发生了巨大变化。譬如，更成熟的供应链、丰富的渠道、个性化的消费需求……甚至一些政策方面的利好，譬如对新食品原料的审批管理正不断提效，功能性新食品品牌迎来春天。

无论是“保温杯里泡枸杞”，还是“0糖0脂0卡”的共识，万亿食品赛道正迎来新的需求升级——不仅满足“馋”，还要“吃得好，吃得健康、吃得新鲜”。

今年5月上线的乔尔卢布松美食坊天猫旗舰店，线下上海同名餐厅创始人乔尔·卢布松是法国最负盛名的大厨之一，也是全球获得最多米其林星星的厨神。网红爆款、“比脸还大”的蝴蝶酥上线天猫，已成百万爆品，吃货们再也不用排队。

新锐轻食品牌受到热捧。今年3月入驻天猫的每鲜说，是利用冻干技术打造的健康轻食品牌，一款冻干柠檬片月销量超过9万，如今店铺年GMV（总成交额）已经超过3000万元。

一些传统高热量产品正在被改造。椰满满用椰子粉替代传统蛋糕中的面粉，椰子油替代黄油，多一些美味少一些“负担”，创造了一个全新的食品品类。今年7月入驻天猫后，椰满满旗下一款椰子轻蛋糕在天猫零食节爆卖78万件，拿下西式糕点类目成交第一。

天下网商 章航英

天猫轰轰烈烈的“造新潮”中，食品赛道尤为活跃。今年天猫618，食品新品牌规模增长80%；国庆期间，增长120%。

今年天猫双11，米其林蝴蝶酥、虎头局榴莲饼、外星人电解质水、生椰咖啡……琳琅满目的美食新品将齐齐上线，用新味道，满足新的胃。

10月15日，近100家食品新品牌集结2021年天猫美食新品牌出道盛典，Seesaw、有乐岛、每鲜说、春风酒家、外星人等誓师出征天猫双11。

天猫食品生鲜事业部总经理齐俊生现场表示，天猫更贴近消费主流，是品牌洞察未来消费趋势的主阵地。他用三个词概括天猫美食新品牌的特征：多元口味、高阶健康、多维情感。这背后，是一场新的创业热潮。

美食“新星”来了

今年5月的数据显示，天猫食品行业新品、新品牌、新品类成交占比达到40%。

如此高的新供给渗透率，说明一些基础条件发生了巨大变化。譬如，更成熟的供应链、丰富的渠道、个性化的消费需求……甚至一些政策方面的利好，譬如对新食品原料的审批管理正不断提效，功能性新食品品牌迎来春天。

无论是“保温杯里泡枸杞”，还是“0糖0脂0卡”的共识，万亿食品赛道正迎来新的需求升级——不仅满足“馋”，还要“吃得好，吃得健康、吃得新鲜”。

今年5月上线的乔尔卢布松美食坊天猫旗舰店，线下上海同名餐厅创始人乔尔·卢布松是法国最负盛名的大厨之一，也是全球获得最多米其林星星的厨神。网红爆款、“比脸还大”的蝴蝶酥上线天猫，已成百万爆品，吃货们再也不用排队。

新锐轻食品牌受到热捧。今年3月入驻天猫的每鲜说，是利用冻干技术打造的健康轻食品牌，一款冻干柠檬片月销量超过9万，如今店铺年GMV（总成交额）已经超过3000万元。

一些传统高热量产品正在被改造。椰满满用椰子粉替代传统蛋糕中的面粉，椰子油替代黄油，多一些美味少一些“负担”，创造了一个全新的食品品类。今年7月入驻天猫后，椰满满旗下一款椰子轻蛋糕在天猫零食节爆卖78万件，拿下西式糕点类目成交第一。

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