冰淇淋作为夏季很常见的冷链类食品，此前并没有太高的线上化销售规模，一个重要原因，就是国内传统到家配送的冷链物流并不发达。

作为国内主要社区电商平台，阿里巴巴社区电商旗下盒马集市，自成立以来，一直在搭建和完善深入社区末端的冷链基础设施。有效的冷链物流，不仅能保障居民放心购买夏季各类冷链食品，还能极大的帮助中小型冰淇淋品牌商实现销售增长。

跟着阿里有钱赚，这是社区电商的使命之一。与盒马集市的合作，让美怡乐这家广东老牌冰品企业，在不需要额外增加冷链物流成本的情况下，就成功的实现了线上到家的新渠道生意。

可以说，阿里巴巴社区电商搭建的冷链基础设施，不仅缩短了冰淇淋配送到家的时间，还通过冰淇淋品牌+社区电商模式的有效融合，推动传统冰企渠道变革，帮助老品牌攫取实现弯道超车的新机会。

随着社区电商冷链网络的完善，一根雪糕已经实现“厂货直通”半日送达消费者。

社区电商解决冰淇淋“触网”难题

广东美怡乐食品有限公司（下称“美怡乐”）是一家创立于1956年的老牌企业，总部位于广东中山。1984年，美怡乐就已开始生产冰淇淋产品，属于国内最早一批本土冰淇淋生产企业。

“我们企业比较老，对市场反应不是那么快。”美怡乐董事长兼总经理程俊明表示，美怡乐涉足电商较迟，直至钟薛高现象级的影响力，才“点醒”了他，让他意识到冰淇淋企业的B2C模式也能走通。与盒马集市试水合作初显成效后，更加坚定了他“触网”的决心。

2021年6月，美怡乐正式成立电商部门，开始招兵买马大力拓展新渠道。程俊明看到，盒马集市能让美怡乐在线上“活”起来，还不需要额外增加什么成本预算。

美怡乐曾经也试水过电商，但是反响平平。对于美怡乐这种小厂家而言，高昂的冷链物流成本令他们不敢过多投入到线上。

“冰淇淋做电商其实挺难的，它有个很显著的特点，包装和保存比较难，运营及物流成本比较高，做起来是没有什么钱赚的，甚至要亏的。”程俊明的感受，也是中国其他本土冰淇淋小品牌的共同心声。

一名资深冷链专家表示，冰淇淋要求供应链全程冷链，温度要控制在零下18℃以下，运输过程极易发生损耗，耗电成本也比一般快递高出好几倍。“冰淇淋对冷链的要求比冻肉还要严格很多，”美怡乐电商部负责人张弢表示，如果温度不稳定，很容易导致冰淇淋融化或乳糖析出，影响产品外形和口感。

进入社区电商时代，冰企B2C模式有了落地的可能性。以阿里体系为代表的社区电商平台，多年来一直在物流基础设施上持续投入，逐渐形成了从供应端的“最先一公里”，到配送端的“最后100米”全程冷链能力。

现在，阿里巴巴已经构建了完善的1小时达、半日达、次日达社区电商物流网络，大大降低了冰企的物流仓储成本，缩短了冰淇淋的配送时间和半径。尤其是在疫情之后，阿里社区电商强大的供应保障能力，凸显无疑。

社区电商通过批量化履约，能有效减少原来单品化的配送成本，实现单品化的配送到家。既让顾客享受直接下单的良好体验，商家又能实现批量物流的成本控制，极大的解决了美怡乐这类冰企的线上拓展难题。

在南京、张家界等疫情较为严峻的地区，盒马集市依然在保障全市居民日常买菜，供应能力没有因为疫情产生任何实际影响。疫情期间想在家吃冰淇淋，盒马集市供应起来毫不费力。

老品牌借力盒马集市加速走进千家万户

前瞻产业研究院近日发布报告显示，随着国内消费者的消费习惯改变，冰淇淋行业开始逐渐“触网”。目前行业的整体线上销售占比，已经从2020年的5%上涨到20%，品牌数量也在逐年增加。报告进一步指出，冰淇淋能够顺利“触网”并受到消费者的喜爱，背后是因为我国电商和冷链运输产业发展日趋成熟。

前瞻产业研究院预测，2021年中国冰淇淋产业总市场规模将达到1600亿元，同比将增长8.84%，增速较去年更高。线上销售帮助行业进一步拓宽增量市场。这点，程俊明也深表认同。

“冰淇淋市场消费者主要是年轻人，他们加速了这个行业往线上走，我们也必须要跟进。”程俊明称，美怡乐成立全新的电商部门后，联手盒马集市开展了一系列社区电商试水，部分区域的销售业绩暴增了四至五倍。

当前，美怡乐和盒马集市采取直采模式直供到华南各大社区。盒马集市和品牌商的直采模式，可以极大的降低品牌商的渠道流通成本，以最短的链条，将冰淇淋品质无损的直送到消费者手中。

目前，美怡乐在盒马集市的主打产品是甜筒，平均每个售价仅1.83元，约为便利店售价的一半。消费者在盒马集市下单后，次日就会送到离消费者的最近自提点，消费者可轻松自行提取。这些自提点，往往都是社区的夫妻店，拥有现成的冷冻柜，可帮助客户保存冰淇淋。美怡乐也在保温箱中放置干冰，保障冰淇淋品质无损。

张弢表示，现在通过盒马集市将冰淇淋送到消费者手中，需要增加保温箱、干冰、人工打包等费用，但由于减少了一批、二批、门店陈列等渠道加价环节，在盒马集市没有任何补贴的情况下，消费者也能买到便宜好货。美怡乐也跟着扩大销量实现增收。

盒马集市通过供应链创新实现的好货低价优势，让美怡乐增加了与社区电商平台合作的信心。

目前，美怡乐与阿里巴巴社区电商的合作还在初期阶段。未来，双方还会利用阿里冷链基础设施优势，不断优化冷链物流的成本和技术方案，进一步降低成本，让利给消费者。

通过阿里巴巴社区电商冷链，美怡乐的甜筒，平均每个售价仅1.83元，约为便利店售价的一半。

现年69岁的程俊明，是中国冰淇淋业的“老前辈”。从16岁进入美怡乐开始，程俊明已为这家老牌冰企服务53年。他是土生土长的中山人，见证了美怡乐的每一步发展，也看到了国产冰淇淋兴衰发展的历程。

20世纪90年代，美怡乐的市场份额曾位居全国第一，并被国务院经济发展中心授予“中华之最（1949—1995年销量最大的冰淇淋生产企业）”光荣称号。但90年代末，随着外资品牌大举进入中国市场、民营雪糕厂纷纷成立，冰淇淋市场竞争日益激烈。为争夺市场，冰淇淋行业整体品质越做越低端，美怡乐为了坚守品质的底线，主动收缩“战线”，从北方市场退出，撤回到长江以南。因市场份额缩小，美怡乐很多工厂面临产能闲置的情况。

但是，年龄从未阻止程俊明与市场赛跑。他打破了传统的B2B分销思维，坚定拥抱社区电商。

“我们是站在电商巨人的肩膀把自己推向更大市场，形成优势互补。”程俊明表示，阿里社区电商能够极好的发挥近场优势，借助零售通已有的200万家小店的网络优势，以及以销定产的确定性，让美怡乐不仅能直供消费者，还能借助盒马集市的数据，不断研发出市场最受欢迎的冰淇淋产品，带动公司的线上销售之余，还能带动公司品牌重新走进年轻人，去和大品牌一较高下。

程俊明表示，未来美怡乐还会推出全新的高端产品线，将优先借助电商平台走线上渠道销售，满足消费者对高品质冰淇淋的需求。

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