食品产业链流程食品行业产业链加快信息化流程控制是短板

　　甚么角度擦、用几水都有划定“麦当劳对天天擦几回玻璃、从。个流程不走这，璃就不洁净麦当劳的玻。也是云云清扫茅厕，程办按流，净净不会有异味茅厕永久干干。小兵眼里”在刘，的企业一流，最主要流程。

　　程度与兴旺国度比拟还存在差异但我国的行政办理与信息办理，过量依靠于野生操纵而纯真的条码手艺又，状况下在这类，或呈现不实在信息信息链简单断裂。消费、加工、畅通、消耗浩瀚环节“食物质量全程跟踪与追溯触及，一环节出成绩供给链中任，链条断开将使全部。风雷说”别。

　　品企业中的感化谈到信息化在食，欢举如许一个例子：一小我私家过日子双汇团体首席信息官刘小兵总喜，箱、彩电、空调他原来方案买冰，觉的床和睡，入出了成绩可是忽然收，买彩电他不，买冰箱也不，必然要买可是床，仍是要睡觉的由于不论如何。

　　信息官）杨小波报告记者蒙牛团体CIO（首席，施先辈的MES(制作施行体系)蒙牛的做法是在有前提的工场实，制参数的主动数据收罗、汇总和阐发完成对主动化掌握体系枢纽历程控。造体系与选集团同一供给链体系的数据交互通报经由过程MES体系承先启后的感化完成车间消费制。

　　总工程师边红丽在承受记者采访时说国度电子标签产物格量监视查验中间，和步伐鞭策RFID财产的开展国度比年来连续出台了相干政策，计划》和国度发改委的“射频辨认手艺使用类试点”工程包罗“十一五”科技开展计划、《电子信息财产调解和复兴。用的正视和撑持因而可知一斑我国对无线射频辨认手艺及应。

　　ID的远景关于RF，十分悲观的各人仍是。以为孙利，全办理事情的深化跟着我国食物安，管中会阐扬愈来愈大的感化RFID手艺在食物宁静监。

　　不均衡“开展。生用几个字归纳综合了海内食物行业信息化的近况”中国轻产业结合会信息化办公室处长郭和。长引见据郭处，营等环节获得了普遍的使用信息手艺在食物企业消费经，商务智能和电子商务和正在全行业鼎力推行的RFID(射频辨认)手艺包罗企业资本办理、财政办理、供给链办理、客户干系办理、办公主动化、。以为他，强、信息化事情展开得较好大型食物企业信息化认识较，大企业比拟整体差异较大中小企业信息化程度与。

　　副总监朱海俊以为SGS公司食物部，国度比拟与兴旺，的完美的集成性较高的IT产物海内还没有专为食物企业设想。时暗示他同，题是各个部分体系自力、信息分离今朝食物企业信息化比力凸起的问，兼容没法，一的尺度没有统，产才能和本钱掌握方面信息办理体系集合在生，率较低大概反复输入从而招致信息的操纵，工夫的华侈形成信息和。

　　首席参谋沈皓把握的数据按照QAD消耗操行业，P为例以ER，的提高率靠近50%我国食物企业ERP，ERP提高率则要高许多但贩卖额上亿元的企业的，业范围越大显现出企，率越高的特性ERP提高。

　　流程型制作行业食物业是典范的，产物不成逆转其特性是消费。产物不及格的话假如被制成的，成别的一种形状因为质料曾经变，下没法再返工大大都状况。产流程标准的掌握十分主要因而流程型制作行业对生。宁静息息相干这也与食物。

　　实其，的成绩小有小，的难处大有大。此对，深有领会刘小兵。营业十分宏大“双汇团体的，、屠宰业触及农业，体系、贸易公司另有宏大的物流，个通用的软件不克不及够买到一。小兵说”刘。有两种挑选这时候双汇，软件拼集到一同一种是买各类，做的话如许，愈来愈大IT体系，会呈现成绩晋级必定。把软件营业一体化另有一种挑选是。

　　术成绩除技，步推行的另外一个次要停滞本钱是RFID使用进一。终极法子该当是综合和谐后的产品别风雷暗示：“处理本钱成绩的，、消耗者配合到场需求企业、当局。和使用的实践情况来看就今朝RFID的价钱，识、承认RFID的感化还需求一段工夫让各方认，都能承受的本钱分摊方法如许才气终极告竣各方。”

　　”的寄义推行到全部营业层面杨小波更情愿把这个“流程，营业停止梳理和流程优化的历程由于信息化建立就是一个对内部。标准和固化营业流程经由过程利用信息体系来，询公司等一同会商营业流程与软件厂商、营业部分、咨，实践状况分离企业，秀企业的做法鉴戒天下优，行的办理与体系计划最初会商出实在可。常主要的“这长短，化的本意也是信息。总结说”他。

　　上了信息体系“假如我们，减员增效完成了，综合合作才能进步了企业的，久地酿成中心合作力那末信息化就会永。小兵看来”在刘，就像床对人一样主要信息化对食物行业。

　　计划》(以下简称《专项计划》)中明白请求《信息手艺革新提拔传统财产“十一五”专项，的轻工行业在流程型，进步消费流程的掌握程度信息手艺使用的重点在于，品格量进步产，序的节能降耗增进消费工。划》的请求十分精确刘小兵以为《专项规。

　　俊指出朱海，品信息化这个市场的优良远景海内IT企业还没有发明食。、完美的和合适该行业特性的IT产物“将有愈来愈多的食物企业需求标准，该当鼠目寸光而IT企业也，入这个市场先一步进，关的产物开辟相。他说”。

　　丽以为边红，手艺引入实践使用假如想把RFID，题需求处理另有手艺问。养殖为例以生猪，移到屠宰后的一块块猪肉中怎样将猪耳标中的数据转，影响RFID手艺在生猪豢养中的使用由此发生的本钱怎样分摊等成绩城市。

　　兵头疼的是可是让刘小，商能做出这类软件海内没有一家厂。业需求的是特别效劳“双汇如许的大企。大当前企业做，合本人的手艺不简单买到适，定做必需。壁”后悟出的原理”这是刘小兵“碰。今如，己开辟的软件平台双汇利用的是自。

　　副秘书长王伟流露中国食物产业协会，食物企业不到4万家今朝我国范围以上，业总数的1/4只占天下食物企。、手艺程度低、低本钱运作海内大大都食物企业范围小。状况下在这类，品宁静消费效劳确实是个严重的成绩怎样操纵信息手艺为食物企业和食。夸大他，化是局势所趋食物行业信息，、消费本钱遍及较高、利润率比力低的实践状况但在建立过程当中要思索我国食物行业中小企业多，定要按部就班信息化建立一。

　　司理别风雷报告《中国电子报》记者同方股分有限公司智能卡财产副总，制作业等行业中使用比拟不敷普遍信息手艺在食物行业中的使用与在，功经历也未几可鉴戒的成。中小企业大部门，认识的缺少或是由于，门坎太高或是由于，建立赐与太多存眷并没有对信息化的。过不，兴的是值得高，手艺部分不但是一个纯真的耗损部分很多食物企业曾经开端熟悉到信息，缔造代价它也可以，是一个“战略性的同伴”因而逐步把信息手艺看作。

　　《专项计划》中“读”出机缘朱海俊则期望海内IT厂商从，品的特征和加工流程理解食物企业加工产，现有的体系整合优化。报告记者朱海俊，用的消费装备次要从外洋入口今朝海内大型食物企业所使，信息体系和数据形式这些装备有本人的，理体系其实不兼容与海内企业的管。开辟办理体系的同时IT企业在为企业，的兼容和接口成绩该当思索两者数据，更利于企业利用使消费信息可以。企业将在合作中抢得先机他以为做到这一点的IT。

　　工、储藏、运输和贩卖等诸多环节食物宁静办理包罗质料、消费、加，净化食物的能够每个环节都有。用先辈的信息化办理手腕郭和生报告记者：“不采，宁静掌握是不克不及够的要完成全程的食物。”

　　前目，宁静羁系事情中不成或缺的部门食物宁静信息化曾经成为食物。院食物宁静研讨所孙利引见据中国查验检疫科学研讨，年来近，常监视办理事情外除食物宁静的日，风险监控方案等监控项目和前瞻性的食物宁静风险预警机制和食物溯源机制我国还施行了兽药残留监控方案、出口食物宁静监控方案、食物消费加工环节，信息化手腕的参与这些事情都离不开。

　　前目，食物宁静办理中获得了普遍使用RFID(射频辨认手艺)在。单适用、灵敏的使用手艺作为一项易于操控、简，卡、IC卡等其他辨认手艺没法企及的RFID所具有的良好性是条码、磁。

　　主动掌握程度却不容悲观但海内食物行业的消费。内和外洋的食物消费企业沈皓说他曾观光过一些国，掌握手艺与外洋差异不小今朝海内厂商的消费流程，企业出于本钱的思索此中一部门缘故原由是。

　　见智见仁，成这番“床论”一定一切人都赞，术在食物行业中使用有无须要枢纽看结果不外刘小兵的话从一个侧面反应出信息技。