浙江的风土人情浙江文化简史浙江省饮食文化特色

　　农家菜是处所菜系开展的死水泉源,是农家乐村落休闲旅游业开展的主要亮点，是增进农人增收的有用抓手，也是人们回味乡愁影象的新鲜载体

　　农家菜是处所菜系开展的死水泉源,是农家乐村落休闲旅游业开展的主要亮点，是增进农人增收的有用抓手，也是人们回味乡愁影象的新鲜载体。浙菜安身鱼米之乡，文明之邦，汲取江南山川之灵秀、华夏文明之溉泽，逐步构成醇正、鲜嫩、细致、高雅的菜风致局。浙江菜取料普遍，烹饪精致，尤以清美味真见胜。选料苛求细、特、鲜、嫩；烹饪善于炒、炸、烩、溜浙江文明简史、蒸、烧；口胃重视清鲜脆嫩，连结主料的本质和真味；形状讲求精致细致，娟秀雅丽。在色、香、味、意、形、养等六个方面把广博深沉的中华丽食文明展示得极尽描摹！

　　1月4日，“甘旨农家菜 美妙重生活”浙江特征农家菜大赛在浙江贸易职业手艺学院浩大启幕。本次大赛由浙江省农业乡村厅主理，浙江播送电视团体民生资讯播送FM99.6、浙江贸易职业手艺学院结合承办，浙江省各地市农业乡村局协办。经由过程浙江11个设区市精选发生的的23支代表队，百位农家菜大厨齐聚杭州浙江文明简史，配合打造一场浙江美食届的贪吃盛宴。

　　本次大赛约请外婆家开创人吴国平担任美食高朋，同时现场更有一批餐饮界的专业大咖作为评委，中国烹调巨匠李林生、叶杭生浙江文明简史、张 勇、王仁孝、董顺翔配合选出一批浙江特征农家菜佳构菜肴，并为举动评出大赛集体奖和单项奖。本年的单项奖包罗最好文明传承奖、最好厨艺立异奖、最好特征菜品奖浙江文明简史、最好养分配餐奖等奖项。

　　大赛以“甘旨农家菜 美妙重生活”为主题，凸起“原汁原味农家菜、单纯朴实乡浙味”浙江文明简史，次要操纵外乡种养的食材浙江的风土着土偶情、以本地传统烹调办法加工建造，充实表现农家菜“鲜”、“土”、“特”根本属性浙江的风土着土偶情，充实彰显养分安康、民风风情、乡愁情怀等元素，充实发掘农家菜故事，丰硕村落饮食文明，普遍交换宣扬农家菜财产化开辟典范经历，不竭扩展农家菜影响，为该省村落财产开展增加新动力浙江的风土着土偶情。

　　浙江省农业乡村厅副厅长蔡元杰在大赛的赛事阐明会上暗示，赛后，将把此次大赛获奖菜肴，和各市保举的特征农家菜一道编入“浙江百味特征农家菜”电子菜谱，并与省文广团体旗下消息媒体协作展开专题宣扬，把浙江省具有处所特征、文明秘闻和较大影响力菜肴推介给城乡住民。更要捉住新春佳节的时机，将农家菜的“乡味”融入“年味”中，用甘旨唤起“乡愁”，以“乡愁”动员村落财产开展。勤奋在全省掀起吃农家菜肴、品村落文明的高潮。

　　2006年以来，浙江省农家乐特征菜大赛每两年举行一次，已胜利举行六届，构成了品牌出名度和影响力。本届农家菜大赛，在决赛现场，采纳收集直播浙江的风土着土偶情、图文直播等情势聚焦村落美食的建造历程，现场感更强、宣扬度更广、影响力更大，经由过程全媒系统列宣扬，掀起一轮发扬村落美食文明的高潮。