杭州饮食文化特色浙江的地方文化特色浙江人过年的风俗

　　“数字化将本来看不见的消耗者酿成了看得见的消耗者

　　“数字化将本来看不见的消耗者酿成了看得见的消耗者。”老字号企业杭州楼外楼总司理孙雄伟报告记者，下一步浙江的处所文明特征，他们将借由用户画像获得等大数据阐发，针对年青化、本性化需求，开设小而美的特征单品类餐厅。

　　“知味杭州”亚洲美食节的聪慧餐厅里，消耗者只需求拿脱手机扫码点餐，自助挑选奶茶口胃、冰度和糖度，从分配奶茶到取餐，全流程无野生到场。这款茶饮机器臂可建造200多款茶饮，比拟野生制茶，均匀耗时收缩50%，且出品更尺度。无人机送餐、扫脸付出等餐饮“黑科技”也纷繁退场。消耗者下单香辣鸡腿堡套餐后，约10分钟，伴跟着“嗡嗡”声，一架无人机安稳下降在展区停机坪浙江的处所文明特征。取餐后消耗者高兴肠说：“汉堡热呼呼新颖出炉，饮料一点都没洒。”数字科技不只改动着舌尖上的体验，也在改写陈腐的餐饮财产。

　　亚洲美食节时期，韩国、泰国、斯里兰卡和中国等环球次要茶产区的研讨浙江人过年的民俗、传布人士在中国茶叶博物馆睁开了一场“茶传五洲”国际茶文明交换对话。“茶叶的故土——中国曾经成为锡兰茶十分有潜力的市场浙江人过年的民俗。”斯里兰卡茶叶研讨所长萨曼·赫蒂阿拉奇说，1824年，英国人把茶叶从中国带到了斯里兰卡，今后茶叶就酿成了斯里兰卡最主要的出口商品经济作物。现在，锡兰茶构成了7大种类，每一年向150个国度出口合计2.78亿千克纯锡兰茶。在杭帮菜博物馆里，5位来自中国、日本浙江人过年的民俗、韩国、泰国和印度的亚洲良庖正在停止“厨神争霸”。五国大厨要用指定的杭州特征食材竹林鸡，分离本国的特征食材和烹调伎俩来完成美食。大厨们有的煎炸，有的焖烧，有的熏蒸……各显神通。

　　查询拜访显现，比年来，杭州的东南亚菜、西餐浙江人过年的民俗、日韩摒挡等异国摒挡增速较快浙江的处所文明特征，同比涨幅均超200%，此中东南亚菜同等比增加超421%。云云饮食多元、文明交融的场景在中国许多都会成为趋向。

　　中国饭馆协会副秘书长宋小溪以为，数字科技将有用处理将来餐饮业本钱、坪效、食物宁静等运营痛点，大大提拔事情和办理服从。

　　作为亚洲文化对话大会举动之一，连续一周的亚洲美食节成为一场展现灿艳多姿的亚洲文明风情和亚洲文化风度的盛宴。凭仗悠久的美食文明和优良的数字经济根底浙江的处所文明特征，“知味杭州”亚洲美食节上，人们感遭到的不只是舌尖上的美食交换，更是列国文化的对话与融合。

　　“《武林往事》《梦粱录》《西湖白叟繁胜录》等古籍中，都有大批南宋饮食文明的纪录。”杭州市社科院周膺研讨员引见说，中国当代主食里很多能够从宋朝找到原型。据纪录，南宋国都临安饮食行业范围绝后，呈现了能承办千人宴席的超大型酒楼和茶肆，和园林式的“花圃旅店”。“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”根据苏东坡“授方”烹饪的东坡肉，至今还是杭州的一台甫菜。当代餐饮业传承着南宋美食典范浙江人过年的民俗。在杭州味庄有一道名菜叫蟹酿橙，风味鲜香酸甜，食材为大闸蟹、脐橙浙江的处所文明特征、杭白菊、玫瑰米醋。这道菜就是从报告南宋国都风采的著作《武林往事》里发明并复刻重现的。现在，蟹酿橙已成为浩瀚国际场所中国美食的代表菜肴之一。