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　　中新社记者：请您简朴引见一下柳州螺蛳粉开展的头绪

　　中新社记者：请您简朴引见一下柳州螺蛳粉开展的头绪。与中国其他特征小吃比拟，柳州螺蛳粉有哪些特性？

　　三是产学研协作助力财产手艺晋级。比年来，柳州市依托广西科技大学，前后建立广西柳州螺蛳粉手艺立异中间、广西特征米粉财产科技功效转化中试研讨基地、广西特征米粉加工与产物宁静工程研讨中间等一批柳州螺蛳粉高程度立异平台；同时依托相干平台，校企展开枢纽中心手艺攻关、柳州螺蛳粉专项手艺攻关，不竭提拔柳州螺蛳粉合作力；依托广西柳州螺蛳粉财产尺度化手艺委员会，主动订定《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写标准》《出口东盟柳州螺蛳粉》等处所和集体尺度，助力柳州螺蛳粉出海之路越走越宽。

　　四是交际媒体助推。收集媒体高速开展，支流媒体及短视频博主推介宣扬，为柳州螺蛳粉推行传布供给助力。比年来官方文明论坛，柳州螺蛳粉在交际媒体上成为一种盛行文明标记，许多人自觉在交际平台上分享本人吃柳州螺蛳粉的照片和视频，激起了更多人对柳州螺蛳粉的爱好。

　　与其他文明停止交换时官方文明论坛，还能够经由过程举行美食文明节、厨艺交换、开设东盟旅游专列等方法，约请外洋门客体验柳州螺蛳粉的建造历程，增长他们对米粉文明的理解和喜欢。同时，操纵交际媒体分享柳州螺蛳粉的建造历程、文明布景和与外洋饮食文明交融的案例，以吸收更多门客的存眷和爱好。(完)

　　作为街边小吃，柳州螺蛳粉怎样出海又“出圈”？广西柳州螺蛳粉手艺立异中间岗亭专家程昊克日承受中新社“工具问”专访，停止解读。

　　程昊：广西世代以稻作文明为中心，出格是壮族人培养的优良水稻，为米粉的传承与开展供给得天独厚的前提。米粉在这片地盘上，不只是一种食品，更是融合多民族饮食文明的主要纽带。

　　中新社记者：柳州螺蛳粉颠末十年产业化开展飘香外洋，在“出海”过程当中怎样与外洋饮食文明互动交换？

　　柳州螺蛳粉的口胃和建造工艺，也表现了多元文明的融合。柳州螺蛳粉的汤底，由螺蛳、畜骨等多种质料熬制而成，这类共同的汤底交融了差别食材的鲜美，表现了差别的饮食民俗。作为地区特征小吃，柳州螺蛳粉在差别国度和地域推行，也增进了差别地域、差别文明之间的交换和理解。

　　程昊：比年来，共建“一带一起”、促进西部陆海新通道建立等，为柳州螺蛳粉向外洋“扬帆”缔造更多机缘。据柳州海关部分统计，2024年上半年柳州螺蛳粉出口申报货值约4316万元，同比增加2.5%。

　　程昊：柳州螺蛳粉在外洋遭到追捧，离不开其共同的口胃特性和当局和企业配合鞭策、交际媒体助推等缘故原由。

　　据开端猜测，2024年柳州市螺蛳粉全财产链贩卖支出为759.6亿元(群众币，下同)，同比增加13.4%。

　　中新社记者：从2018年到2023年，柳州螺蛳粉出口货值增加约104倍。这一处所小吃为什么在外洋受追捧？一碗米粉怎样“圈粉”天下？

　　一碗柳州螺蛳粉，包罗了汉族、壮族的稻作文明，瑶族、苗族、侗族的酸食文明，另有两万多年前柳江祖先的嗦螺文明。能够说，柳州螺蛳粉是文明融合的产品。

　　现在，在收集开展、媒体宣扬加持下，柳州螺蛳粉已由街边小吃迎来片面发作。借助电商开展的“春风”，预包装柳州螺蛳粉自2014年起快速开展。2018年，“柳州螺蛳粉”获中国国度天文标记商标。2021年，柳州螺蛳粉建造武艺被列入中国国度级非物资文明遗产代表性项目名录。

　　二是当局和企业配合推行。经由过程增强对柳州螺蛳粉品牌的宣扬和庇护，以产业化思想开展柳州螺蛳粉产物，使柳州螺蛳粉借助预包装突破地区隔膜，让全天下门客都能享用隧道的外乡滋味。同时，柳州市也勤奋完美柳州螺蛳粉财产尺度系统，鞭策螺蛳粉走尺度化、品牌化高质量开展之路。

　　现在，环绕外洋客户需求，柳州螺蛳粉调解把控产物品格，并把深挖东盟市场作为深化外洋市场的重心。

　　要想与外洋饮食文明互动交换官方文明论坛，需求理解并尊敬外洋的饮食文明和饮食风俗、口胃偏好和文明传统，如许才气在产物设想和营销战略上做出有针对性的调解。如在东盟市场上按照消耗需求，推出清真产物；针对东南亚公众的口胃，打造新风味，既保存螺蛳粉浓重醇厚、酸辣鲜爽的中心特征，又符合本地消耗者的偏好，构成共同的口感体验。与海内产物比拟，出口东盟的螺蛳粉配料包挑选更多样化，以满意差别地区消耗者的多元需求。

　　自古以来，柳州地域就有嗦粉和嗦螺的饮食风俗，20世纪80年月早期呈现了螺蛳汤和干米粉的搭配服法，经传布演化为如今的柳州螺蛳粉。

　　从产物特性来看，柳州螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的共同风味，能给门客带来间接的感官刺激和影象点小野猫文明传媒官网，其共同的风味更是自带“网红”属性，易惹起自觉传布。

　　从最后的街边堂食，到袋装速食，再到如今的环球邮购，颠末十年产业化开展，现在，柳州螺蛳粉已完成财产的逾越式开展小野猫文明传媒官网，小米粉“嗦”出大财产，香飘外洋小野猫文明传媒官网。