浙江十大名小吃浙江湖州美食浙江传统小吃

　　沃面是东阳极富特征的一道甘旨小吃，常常是各人宴请来宾的压轴戏浙江湖州美食

　　沃面是东阳极富特征的一道甘旨小吃，常常是各人宴请来宾的压轴戏浙江湖州美食。听说晚期在东阳官方，由于舍不得倒掉吃剩的饭菜，人们风俗把吃剩的菜、汤用来煮面条，然后参加甘薯淀粉制成糊面，垂垂构成了如今的东阳沃面。跟其他面纷歧样，东阳沃面固然给人“糊哒哒”的觉得，但自成特征浙江湖州美食，甘旨适口，使人百吃不厌。

　　角逐现场，当颠末经心烹作的东阳沃面盛在精巧的用具里摆上擂台时，孙燕燕本来悬着的一颗心放下了浙江传统小吃。一碗平常的面，即是最家常的情势。她说，此次代表东阳参赛，压力很大，但又胸中有数，东阳沃面有着浓重的处所特征，有本人的文明故事，与其他处所的面食判然不同，可以当选仿佛也在乎料当中。

　　这从陌头巷跟随处可见的面馆能够看出来，土拉面、手工面、拌面浙江传统小吃、沃面……每碗面都有多量门客的拥趸，扼守着各自的一方六合。而最东阳的面条，当属方才参与全省名小吃对决，

　　应战赛前，孙燕燕本来方案参赛的是汤圆和杨梅馃，厥后思索到东阳沃面更有处所特征，在官方有必然影响力，因而决然克制食材多、照顾费事的艰难，挑选了东阳沃面。

　　为了做出更好吃的沃面，角逐前，孙燕燕特地到东阳几家比力老牌的沃面馆进修，并在本来老滋味的根底上再一次实验改进。面条停止了晋级；用的是筒骨汤，不放鸡精、味精；“一碗面，十种料”，东阳沃面食材十分丰硕，孙燕燕非常讲求食材的新颖度。她说，有了好的食材浙江传统小吃，做法越简朴越好吃。

　　而对孙燕燕而言，为了心中的这个梦，她抛却了许多。孙燕燕乐于揣摩吃，也不怕费事，为了每一个产物有本人的特征、滋味愈加适口，她会持续十几个小时不断待在店里认真研讨配方，一种产物味试用各类方法，然后挑出最好的。为了食材新颖，她天天清晨5点出门买菜，咸菜本人腌，花生米本人炸浙江传统小吃，连免费的酱料、萝卜条都是仔细调制，让蘸了调料的小吃吃起来更别有一番风味。也是为了美食，许多次孙燕燕城市忘了去接孩子，更别说陪同。孩子长大虽然说能了解妈妈了，但委曲仍是有，“妈妈只会为‘外婆的点心’支出工夫。”

　　说到这些，孙燕燕有些心伤，但心里又有股坚决的力气，“各人说很好吃，我就会以为有成绩感，被信任，以为不克不及孤负各人。”孙燕燕说，“东阳的小吃在大都会也是备受必定，期望有朝一日我能把店开到上海大概杭州等大都会，让更多品德尝到东阳小吃。”

　　现在，从摆摊到街边小店再到具有本人的品牌店，孙燕燕处置餐饮行业已10多年。在甘溪街鳞次栉比的美食店中，“外婆的点心”粉色外墙出格显眼，内里的安排也很高雅。点上三角叉等处所小吃，很多主顾都说被拽回到了小时分的糊口光阴。

　　处所小吃，是一个都会最好的手刺，也是理解一个都会的窗口。孙燕燕笃定，必然有许多人跟她一样是怀旧的。

　　孙燕燕的影象中，怙恃每晚都走街串巷摆夜市做小吃，固然技术好买卖不错，但居无定所的辛劳让孙燕燕悄悄下决计：当前要开一家像样的美食店，情况温馨浙江传统小吃，食材要好，内里会萃了各式东阳小吃，主顾在一家店就可以局部吃遍。

　　5月13日，“味美浙江 百县千碗”名小吃（名点心）应战赛开赛。处置餐饮行业10余年、“外婆的点心”运营者孙燕燕代表东阳到场面条类的比赛。在全省近20种面条中，东阳沃面终极凭着独占的特征、口胃、外形、创意、养分代价浙江湖州美食、文明故事平分歧得到评委的赞誉。

　　在“外婆的点心”常日的售卖中，东阳沃面点单率不断比力高浙江湖州美食，出格是回籍游子和外埠来东的客人，沃面是必点的。一碗热火朝天的面下肚，满满的儿时影象。