浙江美食背后的故事浙江十大特色美食？浙江美食有哪些

　　今天（16日）上午，杭州第19届亚运会亚运村开村，亚运村正式投入赛时运转

　　今天（16日）上午，杭州第19届亚运会亚运村开村，亚运村正式投入赛时运转。各个国度（地域）的活动员来到杭州，在亚运村里可以吃到甚么美食，大概是他们除参赛以外最为体贴的一件事。

　　豆腐包店店长 周伟富：最枢纽环节就是馅料，豆腐要先切好，以后大要沥水10到15分钟，水沥干到七八成，顺次参加盐、鸡精、味精、白沙糖、酱油浙江十大特征美食、榨菜、葱段、辣椒面、十三香这九种质料。

　　“亚运菜单”连续宣布，“东坡肉”就在首度公然的亚运村菜品中浙江美食背后的故事浙江美食背后的故事。现在的这道菜是怎样建造而成的呢？在得到杭州亚运村受权许可以后，总台记者独家约请到杭州亚运村活动员餐厅的行政总厨，为我们现场展现了这道菜的烧制历程。一同来看↓

　　杭州建德梅城古镇距杭州约106千米浙江十大特征美食，古称严州，距今已有近1800年汗青。共同的山川情况孕育了本地的特征美食。

　　杭州亚运村活动员餐厅行政总厨 虞治坤：各人好，我是杭州亚运村活动员餐厅的行政总厨虞治坤，明天我给各人带来一道活动员版的东坡肉。

　　豆腐包店店长 周伟富：我叫周伟富，本年40岁，杭州建德梅城人。30岁开端跟建德徒弟学做豆腐包，皮薄馅多，一口咬去豆腐嫩，爆汁浙江美食背后的故事、醇香。

　　浙江小吃种类繁多，具有明显的地区特征和丰硕的汗青文明内在。小吃虽“小”，却小中见大，最具味道。为了充实展示浙江餐饮文明，亚运村活动员餐厅菜单还归入了部门“味美浙江 百县千碗”特征菜品。“百县千碗”是浙江各县操纵本地食材浙江美食背后的故事、使用传统武艺建造而成的上千道具有共同风味的特征菜系。它都是一些甚么样的菜？有甚么特性？

　　豆腐包店店长 周伟富：最初一步 叫浇响油 ，把内里辣椒面的辣度 跟葱 的香 度 表现得极尽描摹。在拌豆腐的过程当中，豆腐觉得在腾跃、在舞蹈， 让 九种佐料充实吸取，更参加味。

　　杭州亚运村活动员餐厅行政总厨 虞治坤：我们在杭州去了许多著名的餐馆，测验考试了比力传统的东坡肉口胃浙江十大特征美食，也跟当地的巨匠停止了交换。通例东坡肉通常为用酒来焖烧，可是在活动员餐厅不克不及用酒，也不克不及用任何的香辛料，以是我们经由过程焯水的法子往复除肉自己的腥味。

　　杭州亚运村活动员餐厅行政总厨 虞治坤：中餐最主要的调味品是酱油，最有特征的是发酵的酱香滋味。东坡肉实践上最主要的调味品也是酱油，由于酒香次要是去腥增香浙江十大特征美食，以是东坡肉在杭州菜里可以充实表现酱香的滋味。假如肉带皮，能够在许多本国人眼里就不太能承受得了，以是在活动员餐厅供给的是不带皮的猪肉。