浙江菜的特点浙江代表性美食_浙江十大必吃美食

　　8月尾，大会子举动“六个十大湖州之赞”颠末行业保举、收集投票、专家评审、个人研讨等法式，评比出“十大湖味名菜”浙江代表性美食

　　8月尾，大会子举动“六个十大湖州之赞”颠末行业保举、收集投票、专家评审、个人研讨等法式，评比出“十大湖味名菜”浙江代表性美食。

　　选用肥壮湖羊，剔去腿骨及扇骨，带皮、按部位分档斩成多少大块，放在铁锅内，加净水及各类调料，旺火煮熟后，改微火焖酥，并用上乘作料，使烧出的羊肉光彩红亮，出格鲜香味美。其代表为德清古镇新市的“张一品酱羊肉”浙江代表性美食。

　　以豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等质料制成浙江代表性美食，以细豆沙作馅，外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉，入油炸制而成，味苦涩软糯。因形状酷似湖羊尾，故名“细沙羊尾”。旧时建造豆沙时将红豆煮烂后入水揉挤漂洗，故又称“洗沙羊尾”。

　　选用长兴一带老黄豆为质料，干柴灶架铁锅，边煮边搅，经磨浆、点卤、“蹲缸”、挤压脱水等工序制成，光彩红亮，干软而不失嚼劲，回味略似豆乳。正宗传统洪桥千张由洪桥镇潘氏三代传承，品格优秀，别具“洪桥”风味。

　　前期，颠末承办和指点单元的配合勤奋，颠末行业保举、天分评定考核等法式，在全市各区县择优拔取了20家餐饮企业作为定点供给餐饮企业到场举动承接，名单见下。

　　以湖州6、七月间的黄鳝为食材，以五油（猪油、菜油、麻油、酱油、糟油）、四辣（姜辣、葱辣、红青椒辣、胡椒辣）等佐料经心烹制而成，相传乾隆天子下江南途经南浔时品味此菜后拍案叫绝，将其列为宫庭菜肴。曾进入《中国名菜谱》。

　　美食节时期，上述20家供给企业将在各自门店以同一的尺度、优秀的品格、优惠的价钱和殷勤的效劳供给“十大湖味名菜”，激情亲切欢送广阔主顾前去品味！

　　美食节是“十大湖味名菜”评比举动的延长，旨在展现“十大湖味名菜”评比功效，担当和发扬湖州传统名菜文明，唤起广阔乡贤、市民的影象，加深文明认同感；同时，也经由过程美食节进步大会的晓得率、影响力和大众到场度浙江菜的特性，把大会办成“湖州人的节日”。

　　接纳安吉石笋干与风肉为主料，石笋干接纳野石笋嫩头，风肉为农家腌酱肉，加多种调料炒制而成，石笋鲜美脆嫩，风肉鲜香多汁。安吉大字画家吴昌硕尤爱这道故乡农家甘旨，作诗曰：“席间常有八珍尝，哪及山乡野笋香。”

　　按照2019·“湖州人”大会举动摆设，9月8日至18日，湖州市将举行2019·“湖州人”大会“十大湖味名菜”美食节。该举动由大会组委会牵头，市餐饮商会承办，市商务局、市市场羁系局、市工商联辅佐指点。

　　以鲜虾捏剥虾仁，上浆调味后用猪世故炒而成，乌黑粉嫩，很有弹性，鲜香嫩糯，细滑润舌。据传，乾隆天子回想“烂糊鳝丝”中的虾仁鲜嫩，命人求访，湖州以“清炒虾仁”送上，乾隆帝吃后连宣称赞。1956年当选浙江省第一次名菜评比。

　　以肥瘦猪肉为主料，剁成粗肉泥，与干淀粉、鸡蛋液加调料拌匀挤成肉丸，夯成肉饼，猪油入炒锅，四成熟时放入肉饼，由微火煎至棕黄出锅，入盘时撒上花椒盐浙江菜的特性，另用小碟盛甜酱及葱白段佐食，表面光彩棕黄，进口外松里鲜嫩。

　　以“太湖三白”之一——白虾为主料，用白酒、生抽、葱姜、白糖放在特制的容器炝制而成，属于生食水产菜品，上桌时鲜虾仍活蹦乱跳，幽香扑鼻，肉质鲜嫩细致，养分丰硕甘温浙江菜的特性，为湖州传统凉菜中的上品。