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　　许是从《舌尖》起，美食纪录片和下饭综艺，成了很多人餐桌上一道必不可少的“硬菜”

　　许是从《舌尖》起，美食纪录片和下饭综艺，成了很多人餐桌上一道必不可少的“硬菜”。仿佛就着那些让人垂涎不止的画面，连白饭咸菜也能吃出米其林餐厅的味道。

　　不过随着《舌尖》第三季口碑下滑，其后至今更是难觅新的下饭佳作。如果你也在为这个苦恼，那今天周刊君就给你安利一部新的下饭纪录片——由腾讯视频出品浙江金华市中医院浙江特色早餐，稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间》10月28日起已经正式在腾讯视频全网独播啦！

　　先不谈片子本身，这部纪录片首先最值得安利的一点就是——总导演正是《舌尖》第1、2部的导演陈晓卿！单凭这个名字，已经为片子的品质提供了一重坚实的保障。

　　对于这部新作，总导演陈晓卿带领团队不仅遍走全球二十多个地区来寻找全球风味，更采用了许多全新的拍摄方式来探究食物“不为人知”的一面。此前官方发布的微观预告，带领观众们从一个前所未有的视角来了解食物，将美食在微观世界的变化呈现在观众面前浙江金华市中医院，探索美食的本源。

　　走出国门，记录下那些鲜为人知的当地风味，是《风味人间》的一大看点。陈晓卿带领拍摄团队跨越六大洲，走遍二十多个国家或地区，除了那些会引起好奇心的奇观性食物，更多的是寻找“中西方的不谋而合”，站在全球的视角来观察中华美食的流变。在记录下全球饮食奇特而丰富的同时，探讨中国饮食在历史和地域上的进程。

　　如果说记录全球美食，是站在宏观角度对人类文明的洞察浙江特色早餐，那么微观拍摄则是对食物本身的一次极致探索。《风味人间》运用了超微观摄影、显微摄影等拍摄方式，将视角缩小到“分子级”，窥见食物细微的变化和纹理。

　　利用这些拍摄手法扬州美食老字号推荐，我们可以看到在腌制的过程中浙江金华市中医院，细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里；也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。从食材间的碰撞反应扬州美食老字号推荐，到食物在环境下的细微变化，通过微观摄影一览无余地展现在观众面前扬州美食老字号推荐，进而思索某些味道和口感是如何产生的。

　　例如我们都知道吃螃蟹蘸醋汁更好吃浙江金华市中医院，在微观摄影下，这种做法便得到了科学地解释扬州美食老字号推荐。观众能看到当酸性物质接近蟹肉时，蟹肉的肉质纤维会瞬间展开，陈晓卿总导演曾生动地将蟹肉的这种变化称为“虎躯一震”。观众从中了解为何我们会那样处理食物，一直以来流传下来的传统，在微观视角下获得了佐证。

　　对美食采取多样的拍摄手法是寻找的手段。在总导演陈晓卿看来，单纯记录下美食与人文的关联还不足够扬州美食老字号推荐。在《风味人间》中，他希望能够对全世界的饮食文化展开一次追本溯源地研究浙江金华市中医院，通过美食来探讨我们生活的这个世界。

　　正如总导演陈晓卿曾说过：“美食，就像一次一次的探险，通过对美食的研究，我越来越认清自己生活的这片土地，也越来越了解自己生存的这个星球”。《风味人间》便是对美食的一次寻根之旅，从更广阔的视角——食物根源出发，来认识人与美食、人与世界的联系。在《风味人间》第一集“山海之间”里浙江金华市中医院，观众将跟随镜头从内陆走到海岸，看不同的环境给予人们怎样的物产资源，而当地人利用这些资源会创造出什么样的风味。这是对美食的一次寻根之旅，从更广阔的视角——食物根源出发，来认识人与美食、人与世界的联系。

　　人间有风味，美食即相逢。对于观众来说，这不仅是一场美食饕餮盛宴，也是一次耳目一新的美食探索之旅扬州美食老字号推荐。