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　　晨曦微露，林城贵阳迎来新的一天

　　晨曦微露，林城贵阳迎来新的一天。“久居贵阳东阳必吃的十大美食，常常怀疑自己是被折耳根的清香唤醒。”市民赵霞在贵阳生活已有30余年，她认为贵阳的空气中总少不了折耳根的味道。

　　在贵州，不管是在数千平方米的大型超市里，还是在路边小贩支起的菜摊上，折耳根都是必备菜品。一年四季，从不缺席。

　　在贵阳老居民张燕记忆中，当地人每天入嘴的第一口食物中，总少不了折耳根的影子。不管是忙时匆匆对付的糯米饭，还是闲时细品的肠旺面，“似乎不加上一勺折耳根，早餐就缺少了灵魂”。张燕说。

　　对于外出的贵州游子而言，折耳根更是深藏心底的浓浓乡愁。在异乡能尝到哪怕只有一勺，也足以抚慰对家的思念浙江江山穷吗。返乡之时来一份凉拌折耳根，离开之时的行囊也要给折耳根留足空间。

　　折耳根是鱼腥草的根茎。鱼腥草是一种药食同源的植物，中医认为其具有清热解毒、消肿疗疮绍兴美食介绍、利尿除湿、健胃消食等功效浙江建德属于哪个市。如今，食用鱼腥草的习惯主要见于川渝滇黔等地，但食用的部位不一样绍兴美食介绍。贵州人因为主要食用鱼腥草根茎部位，故而称之为折耳根浙江建德属于哪个市。

　　贵州人何时开始食用折耳根，已无从考证。在当地，折耳根是各种美食小吃的最佳伴侣，春卷浙江江山穷吗、丝娃娃、豆腐丸子等特色小吃都少不了折耳根的助力。随着游人增多，贵州特色小吃持续走俏，折耳根的销量也越来越大。据不完全统计，贵州省每年消耗的折耳根达到20万吨。

　　在贵州人心中，折耳根既是一种香型佐料，也是一种独当一面的食材，已经形成了一种味觉上的依赖。凉拌和炒腊肉是其作为主要食材的两种最典型吃法。折耳根炒腊肉更是贵州极为常见的一道菜绍兴美食介绍，当折耳根上头的鱼腥味和腊肉、辣椒的气味巧妙地融合在一起，便形成了俘获大批消费者的独特风味。

　　不过，贵州人甘之如饴的折耳根，对西南地区之外的食客而言，可能是一场“噩梦”，绝大多数人初次尝过之后便纷纷避而远之。曾有人将其称之为“食物界的终点”。在此前一份根据网民投票整理的《国际臭食品等级表》中，鱼腥草位居榜首，被评为“中国最难吃的菜肴”，比榴莲、长沙臭豆腐、罐装鲱鱼和宁波臭苋菜更难以被大众接受。

　　随着人们消费水平的提升东阳必吃的十大美食，也为了打破折耳根在众多外地消费者眼中的固有印象东阳必吃的十大美食，贵州人创新了多种折耳根吃法，折耳根酸奶就是其中之一。

　　2020年4月1日，贵州好一多乳业在其公众号上发布了一篇脑洞大开的推文：《重磅！好一多折耳根酸奶上市啦！》。该文写道，公司计划推出折耳根酸奶、洋芋酸奶、辣椒酸奶3款新产品浙江建德属于哪个市，并询问消费者更喜欢哪一种。最终绍兴美食介绍，折耳根酸奶以高达80%的票数成为最受期待的产品。

　　面对消费者的鼓励，好一多乳业决定将“脑洞”进行到底。“我们心里也没底，消费者到底会不会认账。”计划启动之初，该公司董事长张琴心里也犯起嘀咕。

　　经过23天的努力，消费者期盼的折耳根酸奶终于上市。“90后”视频播客博主肖勉雯是折耳根酸奶的首批品鉴官之一。“刚打开白色的盒子，一股折耳根的香味扑鼻而来浙江江山穷吗。喝了第一口之后，被里面细碎的折耳根颗粒惊讶到，真是太有创意了！”肖勉雯回忆道。现在，折耳根酸奶作为好一多乳业推出的一款定制产品，正被越来越多消费者接受，成为该公司的潜力产品。

　　眼下，贵州省黔西南州晴隆县紫马乡新洋村的折耳根种植基地里，鱼腥草长势格外喜人，村民忙着清除折耳根地里的杂草。基地负责人李忠江去年与他人合作，流转村民土地种植折耳根，带动了20多位村民固定就业，“从目前的长势来看，预计亩产可达到3000公斤，市场价可以卖到每公斤6元”。李忠江说。

　　随着城市人口的持续增加，折耳根这道曾经的野菜，如今也走上了规模化种植道路。一些村庄把它作为脱贫增收的主导产业来发展，为当地农民带来了稳定收入，也让这道地方特色美食被端到更多消费者的餐桌上。（经济日报记者吴秉泽）

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