浙江美食大全浙江传统小吃—浙江菜的特点

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　　浙江菜次要由杭州浙江美食大全，宁波，绍兴，温州四支处所风味菜构成，联袂携手浙江传统小吃，不相上下。杭州素有“天国”之称浙江传统小吃。杭州菜建造精密，娟秀隽美，善于爆、炒、烩、炸等烹饪技法，具清鲜、爽嫩、精美、醇和等特性。宁波处所厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口胃鲜咸适度，菜品讲求鲜嫩爽滑，重视本味，用鱼干成品烹饪菜肴更有独到的地方。绍兴菜品香酥绵糯浙江传统小吃，汤浓味醇，富有水乡古城之憨厚气势派头。温州菜也称“瓯菜”，瓯菜则以海鲜人馔为主浙江美食大全，口胃清鲜，淡而不薄，烹饪讲求“二轻一重”，即轻油、轻芡浙江美食大全、重刀工。

　　浙江是江南的鱼米之乡。浙菜开展到当代，是佳构迭出，日臻完美，自成一统，有“有好菜美点三千种”之盛誉浙江传统小吃。归结起来浙江传统小吃，浙菜有以下几大特性：一是用料博识，配伍松散。主料重视时令和种类，配料、调料的挑选旨在凸起主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精密，外形新颖；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜四支，风姿各具。