浙江十大美食排名浙江衢州美食浙江省特色美食

　　于扬州迎宾馆落幕

　　于扬州迎宾馆落幕。这是全新升级的2022金梧桐中国餐厅指南的第一场颁奖晚宴，汇聚中国东部资深餐饮从业者、文化名家与意见领袖，为来自89间“2022金梧桐中国餐厅指南一星餐厅”，36间“2022凤凰网美食盛典东部人气餐厅”

　　这是金梧桐中国餐厅指南的第四年。从2019到2022，金梧桐始终相信，一份坚持中国顶尖美食家视角的榜单，能够真正激发中国精致餐饮的文化自信。四年来，金梧桐餐厅指南的版图不断扩大，一路星光璀璨。对选择纷繁的食客，金梧桐提供一份权威指南；对并不顺遂的行业，金梧桐带来同艰苦、共繁荣的信心。

　　扩大评选区域：在东部区、西部区、北部区、南部区以及上海区域，分别评选“2022金梧桐中国餐厅指南一星餐厅”与“2022凤凰网美食盛典区域人气餐厅”奖项。

　　完善星系体系：在各区域颁发的“2022金梧桐中国餐厅指南一星餐厅”，将有机会在年度颁奖晚宴上冲击“2022金梧桐中国餐厅指南二星/三星餐厅”荣誉。

　　2022金梧桐中国餐厅指南的第一站，东部区域颁奖晚宴业已落幕。北京烤鸭代言董、淮扬菜大师周晓燕、浙江大学教授陈立、湘菜泰斗王墨泉、中国楚菜领军人物卢永良、江苏省烹饪协会荣誉会长华永根、凯悦集团区域副总裁周宏斌，携手诸位烹饪大师出席晚宴浙江衢州美食，共同定格了江苏、浙江两省，合肥、长沙、武汉三市精致餐饮的高光时刻。

　　凤凰新媒体高级副总裁刘春先生为盛典致辞。正如刘春先生所言，中国东部是一片粮米富庶、河海鲜灵的沃土。从前，这里象征着诗意生活最阳春白雪的形态；今天，这里寄寓着中国精致餐饮不屈不挠的理想。后疫情时代，精致餐饮的前路必定一波三折，还需各位餐饮人继续据险以抗，高歌猛进。

　　金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席董振祥（大董）先生为盛典致辞。正如大董先生所言，数字时代更会凸显人的价值——厨师的价值。厨师的手艺是数字化时代的稀缺品，主厨成为精致餐饮不可替代的灵魂人物。未来需要适应变化。基于变化与不变的基本原理，创新就是寻找这样一个平衡点，始终领先半步，就能成就卓越、成就未来。这也是我们对未来的期许。

　　与凤凰网一直以来贯彻的“中华情怀，全球视野，包容开放，进步力量”的传媒理想，及“就做不同”的时代口号一致，华润雪花啤酒苏沪区域副总经理魏瑞傲先生谈到，雪花超高档产品匠心营造啤酒将继续携手凤凰网美食盛典这个优质美食IP，秉持匠心营造美酒与中国顶尖美食盛典的强强联动浙江省特色美食，传递中国高端美食与文化的深层次内涵。

　　“2022金梧桐中国餐厅指南一星餐厅”（以下简称“一星餐厅”）是晚宴最为瞩目的重磅大奖。该奖项经评选委员会评委提名与背靠背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点确认最终结果。“2022金梧桐中国餐厅指南一星餐厅”可在年度颁奖晚宴中冲击“2022金梧桐中国餐厅指南二星/三星餐厅”荣誉。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会主席，淮扬菜大师周晓燕先生揭晓第一组“一星餐厅”名单。开奖前，周晓燕先生谈到：“世界需要精致、需要艺术、需要文化、需要健康，淮扬菜已经具备了这个前提。当然也需要在座的大咖助力，让淮扬菜走得更远一些。”

　　凤凰新媒体高级副总裁刘春先生，为富春茶社、湖滨28杭州君悦酒店、江南雅厨半庭嘉宴、江南渔哥、江南灶中餐厅、解香楼中餐厅、金沙厅西子湖四季酒店、龙井草堂、趣园茶社、悦轩杭州柏悦酒店颁奖。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会主席，浙江大学教授、《风味人间》总顾问陈立先生揭晓第二组“一星餐厅”名单。开奖前，陈立先生谈到：“鱼米之乡是东部区域美食的基础，这里的湖、河、小溪、水田，构成了中国文人审美的基本条件——山水。江南的美食是浸透在文化中的美食，那种缓慢的、慢慢渗透的美不会一览无余，但你和互动它多了，会发现它就是你向往的家园。”

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事长，美食家董克平先生，为好酒好蔡、华池88苏州凯悦酒店、寄畅轩无锡太湖饭店、金海华悦食东方CHAO27、紫金山院、钱湖渔港宁波柏悦酒店、三嚥阁法餐厅、西湖春天（南山店）、新荣记（灵湖店）、扬州宴（瘦西湖店）颁奖。

　　颁奖后，董克平先生谈到：“江南地区是中国的富庶之地，而美食是与生活水平息息相关的，同时这个地方有山有海，有江有湖，这里的美食资源应该是中国最丰富的。”

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会主席，江苏省烹饪协会荣誉会长华永根先生揭晓第三组“一星餐厅”名单。开奖前，华永根先生谈到：“苏州面好吃有三大原因：一是苏州面的汤水，苏州人可以花五个小时熬汤，最是鲜香；二是苏州面的面胚，每一家的面都是自己生产，每家都有祖传的秘方；三是苏州面的浇头，一年四季都有不同。”

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事长，世界殿堂级钢琴家赵胤胤先生，为兰轩村庄食坊、龙吟山房（金融城店）、曼殊怀石料理、榕府潮州菜、山餐厅、万国春中菜馆颐和公馆店、万豪中餐厅南京景枫万豪酒店、万丽轩中餐厅苏州太湖万丽酒店、溪隐餐厅杭州木守西溪酒店、兴隆隆荟颁奖。

　　颁奖后，赵胤胤先生谈到：“这几年湘菜的发展非常迅速，也对高端餐饮做出了自己的贡献。很高兴看到湘军团队进入了我们的金梧桐榜单。”

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会主席浙江省特色美食，湘菜泰斗王墨泉先生揭晓第四组“一星餐厅”名单。开奖前，王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。”

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，中国烹饪大师、淮扬菜烹饪大师张献民先生，为涤心沼、观言鎏金、泓历新禧酒店（东亭店）、鲤院、品煨江南金鹰世界G酒店、颜印湖餐厅、鮨極kiwami、御锦天（维景店)、紫金阁钟山国际高尔夫酒店、紫薇厅西湖国宾馆颁奖。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会主席，中国楚菜领军人物卢永良先生揭晓第五组“一星餐厅”名单。开奖前，卢永良先生谈到：“美食的本质是文化，文化让美食更精彩，美食让文化更深远。鄂菜的历史是五百年，楚菜的历史是三千年。楚菜历史更久，文化更深远，在字形上也更贴合菜系的风格。所以我倡导将鄂菜改为楚菜。鄂改楚后，我们楚菜这几年的发展也更迅速。”

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，美食美酒评论家闫涛先生，为潮玖、翠山花园酒店（渔父岛店）、梅林春晓花园餐厅、美宴（槐树路店）、梦都会、南京精菜馆（德基广场店）、山居荣府、香宫扬州香格里拉、二十四单淮扬新味颁奖。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会主席，凯悦集团区域副总裁周宏斌先生揭晓第六组“一星餐厅”名单。开奖前，周宏斌先生谈到：“这是我第三年、第七次参加金梧桐餐厅指南晚宴。今天最大的不同是，今年人更多了，今年更艰难，但是在我们餐饮界最需要鼓舞和支持的时候，是金梧桐中国餐厅指南来到我们中间，让大家有机会一起学习、一起奋斗，给餐饮界带来了新生的力量。”

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，世界中餐业联合会浙江区主席俞斌先生，为平山宴（总店）浙江十大美食排名、翠山八宝楼面馆、鼎膳匠宴(高铁新城店)浙江衢州美食浙江省特色美食、访溪上、杭越荟、鹤公馆、名人名家（文二路总店）、墨泉峰味、万丽轩杭州临平万丽酒店浙江衢州美食、新长福（世嘉店）颁奖。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，瘦西湖旅投集团董事长陈万庆先生揭晓第七组“一星餐厅”名单。开奖前，陈万庆先生谈到：“在淮扬菜走向世界的过程中，有两点要尤其注意：第一，淮扬菜是工艺、是科学、是艺术；第二，淮扬菜要在动态中传承，在发展中创新。”

　　华润雪花啤酒营销中心中国品牌部总监张巍女士，为瓯粤轩、鲍鱼王中餐厅合肥天鹅湖大酒店、北书房墨宴（河西大街店）、湖滨客舍、君庭中餐厅（年嘉湖店）、青禾餐厅（长城汇店）、未醺 CREATIVE JAPANESE RESTAURANT & BAR、喜苑人文餐馆（青山店）浙江省特色美食、徐记海鲜蓝麒麟、醉玖兰亭精细绍兴菜颁奖。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，全球唯一华人侍酒师大师吕杨先生揭晓第八组“一星餐厅”名单。金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，淮扬名厨侯新庆先生，为粗茶淡饭壹号餐房、鲤隐台、丽锦轩湖锦酒楼、龙宴新台菜、铭家季中餐厅、余川、渔餐厅君来湖滨饭店、悦府65中餐厅无锡苏宁凯悦酒店、越周中餐厅、竹轩餐厅御水温泉竹溪谷酒店颁奖。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国名誉大使曹涤非先生揭晓第九组“一星餐厅”名单。金梧桐中国餐厅东部区指南评委会理事，法国埃科菲厨皇国际名厨协会杭州大使王勇先生，为玉阁中餐厅五季凯悦臻选浙江衢州美食、里安中餐厅杭州康莱德酒店、晴溪莊园、天然台、皖宴精致徽菜、武汉宴禧樽、熙苑Shang Garden苏州园区香格里拉、隐外（龙井路店）、鱼缘餐厅天目湖宾馆颁奖。

　　“2022凤凰网美食盛典东部人气餐厅”（以下简称“东部人气餐厅”）代表了亿万凤凰用户心中的美食态度。该奖项经凤凰网、凤凰新闻客户端亿万用户为期8天（7月22日至7月29日）的投票，汇总票数并加权金梧桐中国餐厅指南评选委员会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点，最终有36间餐厅脱颖而出，斩获东部人气餐厅奖项。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，联合利华饮食策划行政总厨傅拥军先生揭晓第一组“东部人气餐厅”名单。华润雪花啤酒苏沪区域副总经理魏瑞傲先生为小大董（杭州大厦店）、王捌院子（天心店）、天宝兄弟、平山宴（总店）浙江衢州美食、观言鎏金浙江省特色美食、钜丰源海鲜火锅（华侨店）、呈香小馆（西区店）、船炉新苏菜、闲云野鹤（香港路店）颁奖。

　　金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，美食作家小宽先生揭晓第二组“东部人气餐厅”名单。金梧桐中国餐厅指南东部区评委会理事，中国烹饪大师、新湘菜代表邵庆宏先生为渔歌武昌鱼艺术餐厅、杭越小鲜、老许家鱼市、都市里的乡村、美宴（月湖店）、巢湖渔庄连锁（世纪金源店）、琥珀老六龙虾（万科生活汇店）、老谢龙虾连锁（罍街店）、阿胖龙虾连锁（宁国路店）颁奖。

　　2021凤凰网美食盛典年度美食作家林卫辉先生揭晓第三组“东部人气餐厅”名单，为虾王龙虾螃蟹馆连锁（后街店）、品珍中餐厅富力万达嘉华酒店、刘胖子家常菜（江汉路总店）、东鑫酒店（武汉汉阳店）、老八门（佰盛餐饮有限公司）、小民大排档（武泰闸总店）、大斌府火锅（创始店）、土鳖柴院（谷山店）、巡友记金牌卤虾（植物园店）颁奖。

　　凤凰网美食总监王振宇先生揭晓第四组“东部人气餐厅”名单，为宴长沙（芙蓉广场店）、七号湘（南湖路店）、名人名家（中豪国际店）、张生记（双菱店）、新开元大酒店（解放路店）、淮食禧狮楼（万达店）、小菜坊（文昌西路店）、熙南大院、水天堂（娄葑店）颁奖。

　　作为中国东部精致餐饮界的盛会，本场晚宴不仅有两大奖项重磅发布，也提供了极高品质的晚宴菜品。晚宴菜单由淮扬菜大师、扬城一味副总经理陶晓东、南京景枫万豪酒店厨艺总监周松竹、南京颐和公馆行政总厨路尧联袂呈现，其中两款为定制菜品，以匠心营造啤酒搭配精致菜肴，既是创意挑战，也是互相成就。

　　盛夏鳝鱼香气汹涌，久炖花胶浓郁软糯，这道菜多层次的味觉体验，与全麦芽酿造的匠心营造啤酒搭配，二者相得益彰。匠心营造啤酒采用三种麦芽酿造，特制加麦让口感更加饱满、醇香；特制澳麦淬炼出黄金般夺目的色彩，泡沫洁白细腻；慕尼黑麦芽具有独特的风味和香气，如同点睛之笔，提升麦芽纯香，赋予啤酒更醇厚的口感。明月花胶炖生敲的复合口味，与匠心营造啤酒的馥郁香气交相呼应，余味悠长。

　　匠心营造啤酒采用低温慢酿工艺，经85度、3小时焙焦，酒液更加纯净浙江十大美食排名、柔和，平衡协调，非常适合搭配来自闽东壹鱼的优质大黄鱼。以清新脆嫩的蒲菜，蒸制鲜嫩甜美的黄鱼，再辅之以匠心营造啤酒的浓郁麦香和丰富口感，复合香气在口腔轻盈绽放，形成令人难忘的交响与和鸣。鱼肉的细腻口感，也在啤酒的衬托下更为明显。

　　至此，2022金梧桐中国餐厅指南东部区域颁奖晚宴的所有奖项和菜品已尽数呈现。凤凰网美食所做的，正是汇集美食的力量，用味道记录时代，用盛典凝聚匠心。再次感谢首席赞助匠心营造啤酒，同时也感谢扬州瘦西湖旅投集团对2022金梧桐中国餐厅指南的大力支持。祝愿每一位热爱美食的朋友，即使尝遍世间美味，总有惊喜与感动；也祝愿每一位餐饮行业从业者，即使前路艰辛，也可乘风破浪。