浙江十大名小吃浙江湖州美食浙江传统小吃

　　做胡麻饼工序许多，此中最有本领的是“上麻”

　　做胡麻饼工序许多，此中最有本领的是“上麻”。上麻，就是给面饼平均地沾上白芝麻。将小饼放在铺满芝麻的大箩里，悄悄一摇，饼即刻摆成划定规矩的六边形，或摇摆，或震惊，胡麻饼时而变阵时而腾空翻身，每枚都在它该当在的地位，如同兵士般整洁浙江湖州美食。全部历程，如同看杂技。

　　乒乓球巨细的肉圆子在湿糯米里滚了一遍，平均地粘上了糯米，一个个整整洁齐地布列在蒸笼上，撒上一把小葱，上锅去蒸。刚出锅的粢毛肉圆，才是最好吃的。蒸熟的糯米收缩开来，逆光看去，粒粒晶莹。咬上一口，糯米的苦涩里裹着猪肉的鲜美，既能够作菜肴，又能够当点心，让人食欲大开。

　　粢毛肉圆的汗青长久，是塘栖人正月里欢迎客人、办酒菜必不成少的一道传统菜，连乾隆帝都对它赞誉有加。吃一个粢麻肉圆，饮酒才不会伤肠胃。一朝一夕，这道菜就酿成了塘栖古镇运河人家的乡愁，离家在外的人们每当想家时，也会想起这意味团聚的粢麻肉圆。

　　一张张粉皮、一根根粉条，就是金峰安上村平常可见的光景，一杆杆晾晒的粉皮远看似乎是无数的半月在徐徐升上来。这里不断传播着如许的待客民俗：只需客人上门，仆人必需上便宜的粉皮点心，以示把最好的工具给你吃。安上村粉皮因其光彩天然、口胃醇正而“申明在外”，引得很多旅客前往一饱口福。

　　千张包子可算是湖州的名点了，不似暖锅必备的长方形容貌，湖州这类三角形的包子身着薄如蝉翼的千张，小巧剔透，还不消绳索牢固。老字号丁莲芳，就在湖州老城区最富贵处。去店里的人，大多是为那一口千张。加了粉条的千张包叫“两件”，不加粉条的是“一件”。红了上百年的老店，随着吃不堕落。

　　“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉箸惜。”北宋大文学家黄庭坚曾如许形貌缙云爽面。爽面，又称土面、索面，由于南乡爽面最具代表性，又叫做姓王土爽面，距今曾经有1300多年的汗青。一碗土爽面加两个鸡蛋，是缙云人过诞辰时的标配。

　　薄薄的千张韧劲实足，极具湖州特征，特制的馅料、瘦肉、干贝、开洋和炒熟的芝麻被一层一层地包裹在内里。配上久煮不烂的粗绿豆丝粉，加一勺火辣的红油辣椒酱，一口粉丝一口包子，吃起来哧溜溜的，鲜啧啧的滋味都要从碗里跳出来！

　　在很多老衢州的内心，邵永丰是挥之不去的衢州印记，更是一种割舍不竭的情怀。“邵永丰”麻饼始创于清光绪年间，因其首创的“炭炉吊烤”工艺和风味共同的口感遭到了衢州老苍生的欢送。刚出炉的新颖麻饼玲珑浑圆浙江湖州美食，热腾腾的饼面笼盖着密密的一层芝麻，香味带着热气直扑到人内心。

　　早些年，很多人家都本人做土爽面。和面、发酵、条胚上筷、拉条、晾晒几道工序，看着简朴，实践操纵起来却其实不简单。与普通的拉面比拟，缙云土爽面以煮时不糊、嚼不沾齿而著称，不管是煮面、炒面，仍是葱油汤面、拌面，只需由土爽面做出，滋味老是非分特别鲜美。

　　冬夜，在温州陌头巷跟随便找一家卖鱼丸的小吃店坐下。夏季的鮸鱼肉鲜嫩非常，不需求增加此外调味品，鱼肉条切好以后，放些盐、姜沫跟碎葱停止抓拌、摔打，让做成鱼泥，入滚汤中捞熟。一碗热腾腾的鮸鱼丸，不带任何滋味，完整取鱼的滋味，Q感实足，保管让你食指大动。

　　做饺饼筒可繁可简，全看本人的爱好。一张面皮里仿佛能包裹任何食品：莴苣、笋丝浙江湖州美食、芽菜、蛋丝、豆腐干、豆面……统统你想吃的都能够包裹住。正因馅料挑选的多样性，以是它能够轻松满意差别人的口胃。饺饼筒能够做好就吃，也能够把表皮煎过，增加一些火香浙江传统小吃，是最好的下酒物。

　　用勺子舀起米浆浇到竹盘，米浆在内里成为薄薄的一层，然后放入蒸锅，纷歧会儿，一张热腾腾的粉皮就蒸好了。晶莹剔透的粉皮，Q弹光滑，皮薄如纸，颜值颇高。在薄薄的米浆上面洒上一层适口的农家菜，蒸好后，渐渐掀起来，卷成一卷，用刀切成段，就是另外一种新服法，使吃客不能自休。

　　汤圆是宁波人节庆的必备点心，它不只意味着团聚完竣，更是由于它极具诱人的表面加口感让人沉浸。圆溜溜、白糯糯的汤圆在净水里翻腾、沉浮，还未出锅就可以闻到一阵糯米特有苦涩滋味，咬上一口，甜甜的芝麻馅儿徐徐流出，好不诱人。

　　除鼎鼎台甫的五芳斋，诸老迈也是把鲜肉粽做到了极致，把一整块肥瘦平均的东坡肉，用黄酒、酱油、白糖、葱姜水腌制，裹进粽叶里，上锅蒸煮。刚出锅的鲜肉粽，丰满的糯米粒裹着鲜嫩多汁的大块精肉，油脂和箬叶的幽香互相融合，几乎吃出了一道浓浓的东坡肉拌饭的滋味，叫人不能自休！

　　海鲜历来是温州人的心头好，单是对鱼，他们就有没有数种服法，冬季的鳗鱼能够风干削片吃；肥腴多汁的白鱼连着鱼鳞清蒸；油煎带鱼等等，口胃油腻却极致鲜美。而鱼食中最为着名的就是三宝了，鱼丸、敲鱼和鱼饼，根本都用鮸鱼制成，刺少肉嫩，口感绝佳。

　　常常冬季，我们不只满身冷得寒战，肚子还常常空落落的，常常是没过一会儿就饿了。明天，不谈民气理想，就带你犒劳犒劳本人的胃，一同去吃吃省农业厅新出炉的“

　　宁波汤圆的开山祖师——百大哥店缸鸭狗在宁波可谓家喻户晓。这其中华老字号，可谓将汤圆细致滑腻的质感阐扬到了极致，光彩明净如玉浙江传统小吃，渗透宁波特征，能够说是最隧道的宁波汤圆。很多地域实在还盛行着“咸汤圆”，此中带角的咸汤圆在象山也算是过节必备点心，海边人家还会加上牡蛎增长美味浙江传统小吃。淳安安上粉皮

　　“年年事岁过春节，岁岁年年饺饼筒”的台州人，只需提及饺饼筒，眼睛里险些都泛着光辉。说是小吃，实在家家户户都把它看成主食的，由于这面皮内里已包含了餐桌上一切的菜肴。不管是碰到甚么丧事儿，台州人都能开一桌吃个饺饼筒。

　　绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海表里，臭豆腐同样成了绍兴美食之旅的必修课。绍兴臭豆腐建造讲求，是特地用栽种的苋菜梗发酵而成的卤液浸渍的，其建造武艺列入绍兴市非物资文明遗产名录，前不久还在《风味人世》中亮了相。

　　臭豆腐这类小吃浙江传统小吃，外界评价老是批驳纷歧：有人忍耐不了它的臭味，但有人却以为这是人世甘旨。要浙游君说，没尝过臭豆腐的人生，怎样能是完好的呢？

　　江南精美细致糊口方法著称的嘉兴人，浮躁定心的一天，是从一个热腾腾的肉粽子开端的。作为持久“称霸粽子界”的一员上将，嘉兴鲜肉粽以其糯而不糊、肥而不腻、香糯适口、咸甜适中被誉为“粽子之王”。

　　本地人保举，想吃绍兴最正宗的臭豆腐仍是要去找仓桥直街里的“老街臭豆腐”：刚出锅的臭豆腐外焦内脆，远臭近香，豆腐的娇嫩配上被炸的酥脆的外皮，再沾点便宜酱料，才是原汁原味的绍兴滋味。