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　　“何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖。”杭州之美，从来不止在山水之间，从东坡肉到西湖醋鱼，从龙井虾仁到宋嫂鱼羹...

　　近日粤东美食有哪些，来自楼外楼、知味观、名人名家、外婆家、杭州酒家等杭州知名餐饮企业的60位专业大厨集结于杭州西子湖畔金溪山庄，“诗画浙江·百县千碗”2022经典杭州名菜擂台赛火热开赛！杭州市文化广电旅游局副局长余梅芳、市餐饮旅店行业协会会长陈玮出席活动，市餐饮旅店行业协会秘书长尹丽华现场公布比赛成绩。市文旅局等相关部门领导，餐饮企业代表、专家评委、美食达人粤东美食有哪些、以及媒体和市民代表等共计近百人参加活动，共同见证杭帮菜大厨的匠心技艺粤东美食有哪些。

　　本次活动以“传承经典·品味杭州”为主题，围绕西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、清汤鱼圆粤东美食有哪些、生爆鳝片、干炸响铃、鱼头豆腐、爆二样、宋嫂鱼羹新疆的美景介绍简单、芙蓉鱼片等十道经典杭州传统名菜进行技艺比拼新疆的美景介绍简单，通过报名海选粤东美食有哪些、条件审核、预赛评审，结合网络投票综合评定每道菜前六名选手晋级今天的决赛。经过四个多小时的现场激烈角逐，最终知味观、楼外楼、外婆家、味庄、新庭记、世贸君澜、皇饭儿等荣获十道经典名菜的招牌餐厅，方卓子、盛钟飞、石柳等荣获十道经典名菜金牌选手。知味观、味庄、金溪山庄获得最佳组织奖新疆的美景介绍简单。

　　活动自9月份启动以来，得到了餐饮企业的积极响应和支持，共有近50家企业130人次参与擂台赛，经过前期预赛的比拼，共有六十名大厨进入决赛，根据抽签确定对手，以两两对决的擂台形式进行比拼，简单直观，紧张刺激，看点十足，同场竞技中一试高下，一展匠心和技艺。

　　现场草坪上。 两两对阵的大厨早已准备就绪，精神抖擞，意气风发，只等一声令下，便投入到紧张的比赛中。只见大厨们娴熟自信，切菜烹饪时候毫无间断一气呵成,大勺在他们手中上下翻飞、游刃有余，手法到位技艺传神，还没等你反应过来，一道精美的杭州名菜已然呈现。这场畅快淋漓，烹饪智慧对决新疆的美景介绍简单，十分考验厨师的基本功，在技法中见真章，一招一式中尽显功底。

　　擂台赛还特别邀请中国烹饪大师、杭帮菜领军人物胡忠英等重量级的大师作为评委，从味感、观感、质感、卫生、传承五个角度进行了评分，他们严苛细致地品鉴每一道作品。

　　从选料到烹饪再到装盘，每个环节都来不得丝毫的马虎。鱼头豆腐的豆腐必须是板制嫩豆腐新疆的美景介绍简单，要用豆瓣酱；干炸响铃的豆腐皮必须是东坞山的；芙蓉鱼片必须瓢出6厘米长2厘米宽的条状；龙井虾仁必须是河虾仁，一次定型，成品无汤无油；东坡肉必须要选择三层精两层肥的肉；生爆鳝片要采用半斤重的鳝鱼两条，斜批成菱片状；西湖醋鱼必须用湖羊牌一级酱油和浙醋才能调出正宗的味道……

　　传承经典新疆的美景介绍简单，品味杭州。本次活动的举办，勾起了人们对老底子味道的回忆，满足了人们对经典杭州名菜的期待，为选手提供了展示技能、切磋技艺、相互学习的舞台，有效调动了从业人员学习交流杭帮菜的积极性，提高了杭州餐饮业职工的素质和技能，对杭帮菜的传承与发展起到了良好的推动作用，为打响杭帮菜这个城市金名片，助力旅游市场恢复和发展做出了积极的贡献！

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