浙江的特色美食浙江美食背后的故事2023年10月13日

　　“非遗美食”矾山肉燕传承特别的手工建造工艺，与天下矾都国度矿猴子园的600年产业文明完善分离，是舌尖上的美食基因暗码

　　“非遗美食”矾山肉燕传承特别的手工建造工艺，与天下矾都国度矿猴子园的600年产业文明完善分离，是舌尖上的美食基因暗码。

　　御史大人吃在嘴里只觉滑嫩洪亮浙江的特征美食，淳香沁人浙江美食背后的故事，连呼“大妙”，忙问是甚么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。

　　矾山肉燕是矾山最典范、最著名的小吃，因为其建造伎俩特别，被列入温州非遗项目，前后得到“温州百大哥字号”“浙江十台甫小吃”“中国名小吃”等声誉。

　　央视《故乡至味》节目将“非遗美食”矾山肉燕制馅浙江美食背后的故事、制皮、打肉等“独门秘技”用镜头图文并茂地显现出来，让天下观众感触感染山海苍南共同的美食文明、地区文明。

　　据不完整统计，矾山肉燕整年产值已超1.5亿元，火爆的肉燕市场也刺激了本地红薯栽种浙江的特征美食、当地猪养殖、微商等一条龙财产链，动员数千村民致富。

　　相传，早在明代嘉靖年间，浦城县有位告老回籍的御史大人，家居山区。一天，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适当的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。

　　小小的肉燕背后撬动的是大财产，更加本地村民翻开一条致富新路。今朝矾山镇有在册消费、运营、贩卖肉燕产物企业和个别工商户61家，矾山镇还建成5个肉燕小微财产园。

　　人世有味是清欢，味至浓时是故土。10月4日早晨9点，苍南特征美食矾山肉燕CCTV-10探究发明栏目《故乡至味》。一颗颗“小飞燕”表态央视荧屏，再度掀起味蕾怒潮！

　　跟着范围、品牌化开展浙江的特征美食，比年来矾山肉燕在省、市农产物展销会上申明鹊起，屡次受邀参与全省农业展览会等浙江的特征美食，也得到“天下名特优新农产物”等声誉十余项。

　　它汗青长久，手工建造，流程出格浙江美食背后的故事，操纵共同浙江的特征美食，风味脆润，是明矾文明的衍生物，既展现了矾山矿工糊口的特征浙江的特征美食，也是闽浙饮食文明融合的成果。