杭州有什么美食推荐唐山宴美食攻略嘉兴美食大全最正宗纪录片走遍中国美食

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2023-11-29
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　　編者按：改革開放以來，首都北京作為全國杭州有什么美食推荐、文化、科技創新、國際交往中心唐山宴美食攻略，一直活躍著浙江人的創業以及工作生活的身影。“八八戰略”迎來20週年之際唐山宴美食攻略，浙江日報報業集團北京分社、潮新聞京津冀新聞中心、浙江省駐京辦、在京浙江人雜誌社聯合中國網共同策劃了《繁茂的藤蔓在京浙江人探訪紀實》系列報道，旨在通過記者視角，探訪“闖京城”的浙江人有著怎樣的獨特經歷，捕捉他們目前關切，關注他們未來命運，從百姓視角呈現北京和浙江之間更多的故事；通過群像塑造，通過他們的所作所為、所思所想，為“地瓜經濟”提能升級“一號開放工程”提供實踐和思考。

　　《繁茂的藤蔓在京浙江人探訪紀實》系列報道推出以來，受到了在京浙江人的高度關注，也得到了他們的指點從更生活化的角度入手，講好在京浙江故事。

　　美食是地標，更是文化和鄉愁。對於在京浙江人來説，不管是新到北京的，還是待了多年的，大家對於家鄉美食的口味一直沒變，對浙江美食仍是摯愛。

　　懷舊？嘗鮮？在北京，如何快速找到一家地道的浙江菜館？請一鍵查收這份美食攻略！家鄉的味道活動頁面：

　　8月18日，繁茂的人文藤蔓攜手美團，權威發佈《美食地圖尋訪京城內地道浙江餐館》（後簡稱“地圖”），將精選的在京浙江餐館集中呈現在地圖上，讓廣大食客可以“看圖尋寶”。

　　這張美食地圖收錄了數十家浙江餐館，涵蓋了杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、舟山、台州嘉兴美食大全最正宗、麗水等11個浙江地市的美食。東坡肉、片兒川、紅膏熗蟹、溫州魚丸、湖州幹挑面、台州食餅筒等，總有一款能撫平你味覺上的思念纪录片走遍中国美食。

　　據了解，北京餐飲店規模數十萬家，江浙菜餐廳規模佔比不到1%，但江浙功能表門店線上瀏覽次數超過30個細分品類，可以排到TOP5，這説明食客們對江浙菜有很大的興趣。

　　“從我的角度來看，北京的浙江菜呈高端宴請類和接地氣的檔口類兩極分化的趨勢，中間類型的商戶被連鎖佔領的較多。”美團相關負責人告訴潮新聞記者。負責人表示，在北京，川菜杭州有什么美食推荐、粵菜是比較突出的類目，浙江菜想要“出圈”，最大的難點是展現出菜係的特色，讓廣大消費者了解、接受、喜愛。

　　其實，在偌大的北京城裏，藏著不少正宗的浙江美食。記者仔細瀏覽了美食地圖發現纪录片走遍中国美食，本次收錄的浙江菜餐廳好評如潮，有浙江老鄉懷念家鄉味道去尋味療愈的，也有美食愛好者看到推薦特意來打卡的。

　　鹹亨酒店于1997年進京，至今已有26年曆史。而今，北京鹹亨酒店和平店位於北三環東路19號，外觀、內景等裝飾風格都延續了魯迅小説中的描述，也與紹興的鹹亨酒店一致。據北京鹹亨酒店總經理馬勇介紹，店裏的大部分食材都來自紹興本地，比如魚、鴨以及“霉的、臭的”系列等。“今年以來，店裏生意可以用超級火爆來形容。訂座包廂得至少提前4-5天。”馬勇説。

　　根據食客的推薦，我們找到了一家北京紹興菜新貴“三福記”。這家店位於北京城南豐臺新興的麗澤商務圈晉商聯合大廈，自去年3月29日開業以來，營業額逐月穩步上升。記者採訪後得知，“三福記”老闆韓錫源，浙江上虞人，在北京從事燈光照明行業已22年。從小喜歡做菜的他，紅燒帶魚是一絕。據了解，但凡來“三福記”的客人，必點兩道菜：霉幹菜燒肉、紅燒帶魚。“現在我們店的客人，已經從剛開始的浙江人為主，轉變為浙江人、外地人各一半。”韓錫源告訴記者，“我自己呢，也從照明行業轉為以餐飲為主業了。”

　　記者從幾位在店裏吃飯的客人那裏了解到，他們喜歡來“三福記”，除了紹興菜，還因為這裡會經常翻新推出特色菜。“我們以紹興菜為主，同時借鑒杭州、寧波、蕭山乃至廣東、福建的一些做法杭州有什么美食推荐杭州有什么美食推荐，精心鑽研口味，每月必推出幾道創新的紹興菜。”韓錫源説。

　　主打海鮮的溫州菜，同樣在北京城有著不小的影響力。8月9日傍晚，記者來到大紅門探訪時發現，這裡的溫州餐飲，高端私廚、大眾化和大排檔類的高中低三檔俱全。記者挑選了面向大眾化、價位也比較親民的“甌江碼頭”進行探訪。

　　甌江碼頭位於大紅門區域的合生廣場5層，今年7月6日開始試營業，已經在周邊一帶小有名氣。“大紅門浙商撤離，這裡即將華麗轉身為中關村豐臺科技園，我們針對的是這部分客戶。”負責人童小勇説唐山宴美食攻略。

　　童小勇是洞頭人，他告訴記者，和所有溫州美食店一樣，這裡也講究溫州“味”，主打一個“鮮”字。除了正宗的溫州海鮮，店裏年輕的廚師團隊，還琢磨出了海皇豆腐、蜜汁牛排等創新菜肴，深受年輕人喜歡。

　　記者發現，甌江碼頭的溫州“味”，還體現在店內裝飾和營商環境上。進門處，是一艘剛剛靠岸的海船模型，寓意著食材的新鮮；電視裏放的，是有關溫州和甌江的宣傳片；墻上挂的，則是一幅幅“海的味道”纪录片走遍中国美食，比如灘塗、海浪以及通向海邊的棧步道唐山宴美食攻略。“溫州人重視鄉情。我們這個店，就是在京溫州人乃至浙江人的家園。”童小勇表示，“我們希望溫州菜融入北京的同時，還能在北京開枝散葉。”

　　浙江有山貨嗎？衢州人一定聲音宏亮地告訴你：有！今年3月，“衢州人家”在北京西城區廣安門南濱河路25號開業。博士菜、深山白筍幹、衢州千張結唐山宴美食攻略、風味芋頭幹走進衢州人家，最顯眼的位置展示著各種各樣的來自衢州鄉村的食材。

　　其實，衢州人家是“老店新開”。早在2012年，這家店就開在北京的北三環，是北京衢州商會投資創辦的第一家實業業態，那個時候就叫衢州人家。“這個名字就是字面意思，我們希望這個地方就是衢州人的家，衢州人也好，浙江人也好，這是我們在北京的一個據點。”北京衢州商會秘書長吳微微告訴記者。

　　吳微微是衢州人家的主理人，也是衢州老鄉。説到衢州人家的特色菜品，她表示，“衢州人家從開業之初，就因衢州原生態山裏土菜而出名。用山茶油菜籽油烹飪的錢江源泉水魚、野泥鰍、螺螄河蝦等小河鮮，道道鮮美香醇；還有享譽更多的衢州招牌三頭一掌兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌，經典至極，口口鮮香。更有從衢州空運過來的竹林雞、土豬肉、白辣椒、開化青螄等纪录片走遍中国美食，都是舌尖上的美味。”

　　“衢州菜的口味就是鮮、辣、山裏菜，我們現在不僅食材空運的，廚師也是老家來的杭州有什么美食推荐，為的就是保留原汁原味。”獨具特色的衢州菜在北京吸引了衢州老鄉，也贏得了不少本地人的喜愛，衢州人家把最原汁原味的綠色食材帶來了北京。吳微微還向記者透露，下個月衢州人家會對功能表進行調整，“以南孔家宴為方向的衢州味道”將會是調整後的最大特色。

　　據悉，美團平臺共收錄了北京1012家江浙菜餐館。本次京城浙江美食地圖重點篩選了各區的代表浙江菜，基於高效銷量和高評分，遴選出數十家，給在京的浙江人提供家鄉美食指引纪录片走遍中国美食，也方便美食愛好者們去打卡體驗。

　　駐京機構，是浙江各地在北京的形象與窗口。80多萬在京浙江人，理論上是浙江駐京機構的聯繫對象嘉兴美食大全最正宗。浙江人進京，把浙江美食帶進京的同時，也依託駐京機構、各級商協會組織等，相互賦能，共創發展。繁茂的組織藤蔓，接下來潮新聞記者將探訪浙江各地駐京機構與駐京商協會，跟大家聊一聊北京城裏那些有意思的浙江故事，看看繁茂的藤蔓又長出了怎樣的新枝。

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