浙江衢州的美食衢州十大美食排名

　　“煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸

　　“煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸。”9月2日，“衢州有礼·江山味道”江山十大金牌名菜现场评比活动在江山金陵大酒店精彩上演。

　　厨师们各显身手、拿出“最江山”的菜肴，评委们品尝点评、寻找“最江山”的味道。香飘四溢，热闹非凡的现场吸引了媒体记者、网红达人、市民游客们的积极参与，感受“最江山”的美食浙江衢州的美食。

　　在现场烹饪环节，来自江山市各乡镇、各大酒店的21个参赛单位分成5组衢州十大美食排名，分别在酒店各相应厨房开展现场烹饪，在每道菜20分钟的烹饪时间里，共推出了36道精心制作的菜品。每道菜不仅有一份完整的菜品用于展示，还备有小样菜品供评委及媒体记者和市民游客代表品尝。

　　“一道能够代表江山味道的美食衢州十大美食排名，不应单单是好看、好吃，还需具备历史悠久、家喻户晓、老少皆宜、本地食材、工艺传统等特点，要真正能够代表江山美食的地方性浙江衢州的美食、历史性、传统性和普遍性，这也是我打分的重要依据。”浙江省餐饮协会会长章凤仙说。

　　随着36道菜肴依次“登台亮相”，道菜肴呈现时，都有1名厨师和1名讲解员就制作方法、作品特点、蕴含文化等进行现场介绍，评委们根据每道菜品的色泽形态、口味质感、工艺火候、营养卫生和地方特色等综合因素予以打分。

　　经过评委们严格甄选、品鉴打分后，专家评审组结合现场打分、网络投票，汇总评出“须江三味鲜”等“江山十大金牌名菜”、祝子青等“江山十大金牌名厨”、“江郎山神仙豆腐”等26道“江山名菜”、徐良成等19位“江山名厨”。根据评比结果，主办方分别为获奖单位和个人颁发了相应的牌匾、证书及奖金。

　　江山市文化广电旅游局相关负责人表示，希望通过此次评比活动，搭建起学习交流和宣传推广的平台，让更多江山名师名厨在此展示切磋、沟通交流，让更多的游客了解江山美食衢州十大美食排名、体验江山味道，进一步传播江山美食文化，讲好江山美食故事。

　　据了解，此次活动由江山市委、江山市人民政府主办，浙江省文化和旅游信息中心、江山市文化广电旅游局承办，旨在进一步贯彻落实《做实做好“诗画浙江·百县千碗”工程三年行动计划(2019-2021年)》精神，全方位展示和赋予江山美食新概念，着力形成“江山十大金牌名菜”，提升“吃在江山”美食品牌的影响力和知名度。

　　会上，浙江省文化和旅游厅党组、厅长褚子育浙江衢州的美食，省文化和旅游厅党组成员、副厅长杨建武，衢州市委浙江衢州的美食、宣传部长钱伟刚，江山市委童炜鑫，江山市委、市长舒畅，衢州市文化广电旅游局局长周红燕，江山市委、宣传部长汪黎云，江山市人民政府副市长何正芳等现场为获奖个人和单位颁奖。(摄影：叶建伟浙江衢州的美食、鲁南)