湖州特色美食有哪些浙江人家常菜温州十大必吃零食

　　特性：以豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等质料制成，以细豆沙作馅，外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉，入油炸制而成，味苦涩软糯

　　特性：以豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等质料制成，以细豆沙作馅，外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉，入油炸制而成，味苦涩软糯。因形状酷似湖羊尾，故名“细沙羊尾”。旧时建造豆沙时将红豆煮烂后入水揉挤漂洗，故又称“洗沙羊”。

　　特性：红烧柴火羊肉是南浔练市镇传统的特征名菜。柴火烧出来的羊肉进口肥而不腻，在香料的处置下，羊肉腥膻尽褪，口胃醇香、酥而不烂，这一口暖热肥实的红烧羊肉，足以抵抗夏季的冰冷。

　　特性：相传乾隆天子下江南途经德清时，尝过酱羊肉后，只以为白日不消穿棉袄，早晨不消盖棉被，酱羊肉因而而著名。德清这道酱羊肉进口肥而不腻，酥而不烂，汁浓味醇，香气四溢，曾在第五届天下烹调大赛中荣获金牌，以是又被叫做金牌酱羊肉。

　　经由过程各地保举、专家评比、角逐遴选、收集公示等，湖州南浔有17道美食上榜全省“百县千碗”美食名录，详细信息见注释。

　　除夕假期行将到来，在寒潮来临的夏季，围炉煮茶不只能够遣散冰冷，还能够体验中式传统糊口的典礼感，湖州当地宝收拾整顿了吴兴围炉煮茶的相干信息，详见注释。

　　9.烂糊鳝丝：鳝鱼丝用油爆炒酱油调色，配上火腿丝、青椒丝、姜丝、葱丝、虾仁，上菜时用滚烫的猪油淋上，滋滋作响。光彩赏心好看，使人食欲大增。

　　湖州吴兴特产美食江南湖笔酥、御勺鲍香菇、太湖蟹黄蛋、西塞状元鸭、水乡风情、蟹粉鱼蓉狮子甲等，具体信息见注释。

　　5.传统大馄饨：接纳传统做法。馄饨皮有四种色彩，菠菜皮、萝卜皮、碱皮、非碱皮，皮薄肉厚、原质料新颖。

　　9.烂糊鳝丝：鳝鱼丝用油爆炒酱油调色，配上火腿丝、青椒丝、姜丝、葱丝、虾仁，上菜时用滚烫的猪油淋上，滋滋作响。光彩赏心好看，使人食欲大增。

　　特性：安吉九亩、石岭等地是出石笋干最著名的处所，石笋干肉厚、松嫩，石笋干配上自家的咸肉饭锅清蒸，是有农家特征的特客好菜。

　　特性：每一年的4、5月份，各类野菜、野草都长起来了，鹅的食品就多了，此时的鹅肉又细又嫩，最合适红烧，假如烧得工夫恰好的话，以至比鸡肉都要嫩。绿色鱼庄的土鹅满是天然放养，“如许的鹅骨头里都长油”。红烧土鹅，精选13-15个月的老鹅，且是第二次生蛋后的生蛋鹅，用家常的烧法，参加料酒、老抽、茴香、糖，烧一个半小时阁下，出锅前再放些切碎的辣椒等调料，养分代价很高。

　　特性：操纵竹乡丰硕的天然资本和原生态的食材，建造安吉特征养分丰硕的摄生美食。用竹荪、鞭笋(冬笋)、小仔排加调料一同文火炖制入味成高汤浙江人家常菜，放入枸杞装蛊即食。

　　2.菱湖粢米饭：菱湖粢米饭区分于湖州粢米饭，米饭是酱油色。糯米软硬度刚恰好，花生、榨菜、小葱、油条、蛋皮，丰硕的配料，一口咬下，大大的满意感。

　　特性：烤全羊在吕山羊肉的门客群中是最具盛名的，既留有北方草原的风味，又做出了江南的精美。先是在活羊宰杀当前，停止高温排酸处置，然后用参加上好中药材秘制的配料停止腌制，四个小时后再放入无烟蒙古包烤炉。烤制过程当中，撒料、刀工处置、刷油等工序杂乱无章，又四小时后，全羊曾经表皮金黄，收回阵阵香味。

　　特性：长兴龙山街道川步村，依山傍水，光景奇丽，生态情况良好，有长命村的佳誉。俗语说非常豆腐七分水，由于水质的缘故原由，川步村的豆腐口感细致，滑嫩适口。相传当佘太君亲征兵败广德，三军退守至川步山林一带，吃了本地人建造的豆腐，以为十分甘旨拍案叫绝，厥后太君凯旅回朝后，特地派人来川步寻觅这豆腐的建造工艺。以是川步豆腐有个好听的名字叫做国泰豆腐，寄意国泰民安、风调雨顺。

　　2.菱湖粢米饭：菱湖粢米饭区分于湖州粢米饭，米饭是酱油色。糯米软硬度刚恰好，花生、榨菜、小葱、油条、蛋皮，丰硕的配料，一口咬下，大大的满意感。

　　特性：传乾隆下江南玩耍莫干山，看到斑斓的茶园装点于绿色绵亘的竹海当中，氛围清爽，鸡在竹林间游玩穿越。本地官员因地制宜，将新颖的茶叶和竹林土鸡一同烹制，来招待天子，乾隆尝后拍案叫绝。当今，颠末国度级厨艺巨匠李林生的不竭改进，并与谢霆锋配合协作，此菜终成为《十二道锋味》中的压轴大菜，名扬四海。

　　8.巴掌鲜肉月饼：刚出炉的月饼两面焦黄、又香又脆，用湖州人的话说：“好吃得连打巴掌都停不下来

　　5.传统大馄饨：接纳传统做法。馄饨皮有四种色彩，菠菜皮、萝卜皮、碱皮、非碱皮，皮薄肉厚、原质料新颖。

　　特性：石笋风肉接纳安吉石笋干与风肉为主料，石笋干接纳野石笋嫩头，风肉为农家腌酱肉，加多种调料炒制而成，石笋鲜美脆嫩，风肉鲜香多汁。安吉大字画家吴昌硕尤爱这道故乡农家甘旨，作诗曰：“席间常有八珍尝，哪及山乡野笋香。”

　　特性：长兴吕山是湖羊的起源地之一，早在晋国期间，蒙古绵羊随移民南下进入长兴，在吕山一带豢养浙江人家常菜、繁衍。这道白烧羊肉，工艺与白切类似，参加浓汤调制，羊肉口感Q弹有嚼头，嫩滑爽口，一口香汤一口肉，鲜香味美。

　　特性：游子文明源于江南，“慈母手中线，游子身上衣。”湖州德清，唐朝墨客孟郊的故土，昔时他在万里以外怀念故乡，写下了这首《游子吟》，而慈母和故土，同样成为了中百姓气中永久稳定的情节。千张包作为湖州的传统美食，颠末妈妈的手作，就成了家的滋味，一头毗连着在外的游子，一头毗连着轻飘飘的故土。昔时孟郊进京赶考前，母亲为他做的是糯米千张包，这道菜我们接纳了湖州传统的千张包做法，共同豆腐烧制而成。

　　经由过程各地保举、专家评比、角逐遴选，湖州的豆成品类的一些菜品在“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录榜上著名，详细的菜品信息，详见注释。

　　特性：“万山蹄”是南浔的传统美食，元末明初，湖州南浔人沈祐携家搬家岳父家的江苏昆山周庄假寓，同时也带去了湖州南浔一带红烧蹄髈的烹调办法。新中国建立后的1956年，浙江省举行第一次名菜评选，湖州有两个菜榜上著名，此中一个就是椒盐蹄髈，因而，蹄髈是名副实在的湖州传统名菜。

　　特性：选用长兴一带老黄豆为质料，干柴灶架铁锅，边煮边搅，经磨浆、点卤、“蹲缸”、挤压脱水等工序制成，光彩红亮，干软而不失嚼劲，回味略似豆乳。正宗传统洪桥千张由洪桥镇潘氏三代传承，品格优秀，别具“洪桥”风味。

　　特性：“石淙羊肉”选料讲究，佐料精巧，选用湖羊请求强健无病的嫩口二牙，配以精冰糖、陈大哥姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。石淙羊肉一概用铁皮大锅装，柴火炖，承袭古法，并且是小火，炖上四五个小时，配有共同的香料，端上桌来的都是一早就开端炖的羊肉。以是石淙的羊肉滋味非分特别醇厚，没有羊膻味，滋味十分好。

　　特性：元朝魏国夫人管道升与丈夫赵孟頫平生恩爱如宾。一日，管夫人让膳房按其志愿做了这道冬菜煸尖笋，管指着此菜道，你我便云云菜肴的冬菜和笋干，你中有我我中有你。先人将此菜传播，取夫妻情深之意，为农家宴席珍品。

　　特性：龙王山位于黄浦江泉源，多产石鸡，肉质细嫩、鲜美，养分丰硕，且有清热解毒、滋补强身等成效，是北方丘陵山区珍贵山珍之一。

　　特性：这道菜出格选用了太湖百合(百合花是湖州市花)，太湖百合养分丰硕，有“太湖人参”的美称，再配上茉莉花，意喻湖州正以精美高雅之姿、开放包涵之态，驱逐八方来客。

　　特性：此菜选用本地南瓜秘制而成，光彩金黄，香糯味甜。以沙锅的方法，最大能够完好复原南瓜的苦涩糯绵。

　　3.新市茶糕：茶糕的外皮软糯中韧劲实足，猪肉内馅油亮发黑、鲜咸适口，粘连了酱汁的糯米皮是整块糕的精髓。一块茶糕、一根油条、一碗豆乳，开启元气满满的一成天。

　　湖州吴兴特产美食江南湖笔酥、御勺鲍香菇、太湖蟹黄蛋、西塞状元鸭、水乡风情、蟹粉鱼蓉狮子甲等，具体信息见注释。

　　特性：龙王山位于黄浦江泉源温州十大必吃零食，多产石鸡，肉质细嫩、鲜美，养分丰硕，且有清热解毒、滋补强身等成效，是北方丘陵山区珍贵山珍之一。

　　经由过程各地保举、专家评比、角逐遴选，湖州团鱼类的一些菜品在“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录榜上著名，详细的菜品信息，详见注释。

　　特性：菱角是菱湖地域具有代表性的水活泼物的果实，此菜将菱角肉打磨成粉装，配以鲜虾仁打浆成泥，操纵特别模具建造而成，荤素搭配平均，养分丰硕，口胃温和，鲜香爽口，是具有菱湖特征的代表性菜肴。

　　特性：相传乾隆天子下江南途经德清时，尝过酱羊肉后，只以为白日不消穿棉袄，早晨不消盖棉被，酱羊肉因而而著名。德清这道酱羊肉进口肥而不腻，酥而不烂，汁浓味醇，香气四溢，曾在第五届天下烹调大赛中荣获金牌，以是又被叫做金牌酱羊肉。

　　特性：选用长兴一带老黄豆为质料，干柴灶架铁锅，边煮边搅，经磨浆、点卤、“蹲缸”、挤压脱水等工序制成，光彩红亮，干软而不失嚼劲，回味略似豆乳。正宗传统洪桥千张由洪桥镇潘氏三代传承，品格优秀，别具“洪桥”风味。

　　特性：长兴吕山是湖羊的起源地之一，早在晋国期间浙江人家常菜，蒙古绵羊随移民南下进入长兴，在吕山一带豢养、繁衍。这道白烧羊肉，工艺与白切类似，参加浓汤调制，羊肉口感Q弹有嚼头，嫩滑爽口，一口香汤一口肉，鲜香味美浙江人家常菜。

　　特性：林城汤鸡的食材选用散养土鸡，加上秘制的中草药配料，需耐烦炖制整整两个小时前方可出锅。每当过年，长兴人的餐桌上总少不了上一道林城汤鸡。具有30余年汗青的“林城汤鸡建造”，已被列入湖州市非物资文明遗产名录。

　　特性：操纵竹乡丰硕的天然资本和原生态的食材，建造安吉特征养分丰硕的摄生美食。用竹荪、鞭笋(冬笋)、小仔排加调料一同文火炖制入味成高汤，放入枸杞装蛊即食。

　　特性：林城汤鸡的食材选用散养土鸡，加上秘制的中草药配料，需耐烦炖制整整两个小时前方可出锅。每当过年，长兴人的餐桌上总少不了上一道林城汤鸡。具有30余年汗青的“林城汤鸡建造”，已被列入湖州市非物资文明遗产名录。

　　经由过程各地保举、专家评比、角逐遴选、收集公示等，湖州南浔有17道美食上榜全省“百县千碗”美食名录，详细信息见注释。

　　特性：用最新颖的安吉白茶，溶入到安吉外乡竹林鸡的肉中，二者相辅相成，鸡肉中带有淡淡的白茶香，不失为一道幽香甘旨的菜。

　　特性：防风氏团鱼对人体具有滋补养元、加强膂力的成效。相传下渚湖有一年大水众多，豪杰防风氏率领将士治水下渚湖，因为食粮不敷，老苍生捕了湖中的团鱼，用大锅煮熟了给将士充任食品。将士们吃了下渚湖的团鱼后，顿感精力充沛、气力倍增，一举治服了大水。

　　特性：传乾隆下江南玩耍莫干山，看到斑斓的茶园装点于绿色绵亘的竹海当中，氛围清爽，鸡在竹林间游玩穿越。本地官员因地制宜，将新颖的茶叶和竹林土鸡一同烹制，来招待天子，乾隆尝后拍案叫绝。当今，颠末国度级厨艺巨匠李林生的不竭改进，并与谢霆锋配合协作，此菜终成为《十二道锋味》中的压轴大菜，名扬四海。

　　经由过程各地保举、专家评比、角逐遴选、收集公示等，湖州长兴有14道美食上榜全省“百县千碗”美食名录，详细信息见注释。

　　特性：取料最好的五花肉，把它一片一片切好以后腌制，蒸好的乌米把它烘干，烘干了再把它磨粉，再黏到五花肉上面，在一同蒸，乌米饭的香味，板栗，肉的香味交融了以后，要蒸两三个小时，如许猪肉的油汁都吸在米饭内里，吃起来肥而不腻。

　　特性：肉糯而有幽香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，米粉油润，肉香浓重。该菜选用安吉土猪肉的腹部，肥瘦相隔的五花肉，这部位肥肉遇热简单化，瘦肉也嫩且多汁，久蒸不柴。2013年在首届“舌尖上的安吉”系列评举动中竹叶粉蒸肉荣获十台甫菜称呼。

　　特性：肉糯而有幽香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，米粉油润，肉香浓重。该菜选用安吉土猪肉的腹部，肥瘦相隔的五花肉，这部位肥肉遇热简单化，瘦肉也嫩且多汁，久蒸不柴。2013年在首届“舌尖上的安吉”系列评举动中竹叶粉蒸肉荣获十台甫菜称呼。

　　特性：自古湖州苍生每家都有养羊、烹制羊肉的风俗，每当农忙完毕，人们就会用田间的稻草捆扎大块羊肉，放入灶台，加料酒、老抽，用桑柴生火焖烧，如许做出来的羊肉不只鲜香、肉嫩，另有补肾御寒的成效，常吃还能加强免疫力。

　　特性：此菜选用本地南瓜秘制而成，光彩金黄，香糯味甜。以沙锅的方法，最大能够完好复原南瓜的苦涩糯绵。

　　特性：安吉九亩、石岭等地是出石笋干最著名的处所，石笋干肉厚、松嫩，石笋干配上自家的咸肉饭锅清蒸，是有农家特征的特客好菜。

　　特性：以豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等质料制成，以细豆沙作馅，外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉，入油炸制而成，味苦涩软糯。因形状酷似湖羊尾，故名“细沙羊尾”。旧时建造豆沙时将红豆煮烂后入水揉挤漂洗，故又称“洗沙羊”。

　　特性：自古湖州苍生每家都有养羊、烹制羊肉的风俗，每当农忙完毕，人们就会用田间的稻草捆扎大块羊肉，放入灶台，加料酒、老抽，用桑柴生火焖烧，如许做出来的羊肉不只鲜香、肉嫩，另有补肾御寒的成效，常吃还能加强免疫力。

　　特性：长兴龙山街道川步村，依山傍水，光景奇丽，生态情况良好，有长命村的佳誉。俗语说非常豆腐七分水，由于水质的缘故原由，川步村的豆腐口感细致，滑嫩适口。相传当佘太君亲征兵败广德，三军退守至川步山林一带，吃了本地人建造的豆腐，以为十分甘旨拍案叫绝，厥后太君凯旅回朝后，特地派人来川步寻觅这豆腐的建造工艺。以是川步豆腐有个好听的名字叫做国泰豆腐，寄意国泰民安、风调雨顺。

　　特性：绣花锦圆子这道菜的菜名是本地报酬了思念西施取名绣花锦，至今绣花锦名贯域内，长销沪杭等市，是南浔处所名菜。丽菁大厨按照安康、养分、甘旨、时髦的烹调理念，将“绣花锦”建造系列菜点(绣花锦圆子、绣花锦包子等)广为消耗者喜食。

　　经由过程各地保举、专家评比、角逐遴选，湖州鸭鹅肉类的一些菜品在“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录榜上著名，详细的菜品信息，详见注释。

　　特性：绣花锦圆子这道菜的菜名是本地报酬了思念西施取名绣花锦，至今绣花锦名贯域内，长销沪杭等市，是南浔处所名菜。丽菁大厨按照安康、养分、甘旨、时髦的烹调理念，将“绣花锦”建造系列菜点(绣花锦圆子、绣花锦包子等)广为消耗者喜食。

　　特性：用最新颖的安吉白茶，溶入到安吉外乡竹林鸡的肉中，二者相辅相成，鸡肉中带有淡淡的白茶香，不失为一道幽香甘旨的菜温州十大必吃零食。

　　特性：菱角是菱湖地域具有代表性的水活泼物的果实，此菜将菱角肉打磨成粉装，配以鲜虾仁打浆成泥，操纵特别模具建造而成，荤素搭配平均，养分丰硕，口胃温和，鲜香爽口，是具有菱湖特征的代表性菜肴。

　　特性：元朝魏国夫人管道升与丈夫赵孟頫平生恩爱如宾。一日，管夫人让膳房按其志愿做了这道冬菜煸尖笋，管指着此菜道，你我便云云菜肴的冬菜和笋干，你中有我我中有你。先人将此菜传播，取夫妻情深之意，为农家宴席珍品。

　　特性：防风氏团鱼对人体具有滋补养元、加强膂力的成效。相传下渚湖有一年大水众多，豪杰防风氏率领将士治水下渚湖，因为食粮不敷，老苍生捕了湖中的团鱼，用大锅煮熟了给将士充任食品。将士们吃了下渚湖的团鱼后，顿感精力充沛、气力倍增，一举治服了大水。

　　3.新市茶糕：茶糕的外皮软糯中韧劲实足，猪肉内馅油亮发黑、鲜咸适口，粘连了酱汁的糯米皮是整块糕的精髓。一块茶糕、一根油条、一碗豆乳，开启元气满满的一成天。

　　【导语】：2023年除夕假期行将到来，在寒潮来临的夏季，围炉煮茶不只能够遣散冰冷，还能够体验中式传统糊口的典礼感，湖州当地宝收拾整顿了长兴围炉煮茶的相干信息，详见注释。

　　经由过程各地保举、专家评比、角逐遴选，湖州团鱼类、豆成品、蔬菜类、猪肉类、牛羊肉类、鸡肉类、鸭鹅肉类等的一些菜品在“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录榜上著名，详细的菜品信息，详见注释。

　　除夕假期行将到来，在寒潮降临的夏季，一份热呼呼的美食足矣遣散冰冷，湖州当地宝收拾整顿了一些湖州特征小吃攻略，详细信息详见注释。

　　特性：“万山蹄”是南浔的传统美食，元末明初，湖州南浔人沈祐携家搬家岳父家的江苏昆山周庄假寓，同时也带去了湖州南浔一带红烧蹄髈的烹调办法。新中国建立后的1956年，浙江省举行第一次名菜评选，湖州有两个菜榜上著名，此中一个就是椒盐蹄髈，因而，蹄髈是名副实在的湖州传统名菜。

　　特性：红烧柴火羊肉是南浔练市镇传统的特征名菜。柴火烧出来的羊肉进口肥而不腻，在香料的处置下，羊肉腥膻尽褪，口胃醇香、酥而不烂，这一口暖热肥实的红烧羊肉，足以抵抗夏季的冰冷。

　　6.白色猪油糕：猪油糕红红的色彩是苋菜的汁水，油条夹猪油糕是绝配，一个微甜一个微咸，软糯的猪油糕配上香脆的油条，是老根柢的湖州滋味

　　【导语】：经由过程各地保举温州十大必吃零食、专家评比、角逐遴选，湖州团鱼类、豆成品、蔬菜类、猪肉类、牛羊肉类、鸡肉类、鸭鹅肉类等的一些菜品在“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录榜上著名，详细的菜品信息，详见注释。

　　特性：游子文明源于江南，“慈母手中线，游子身上衣。”湖州德清，唐朝墨客孟郊的故土，昔时他在万里以外怀念故乡，写下了这首《游子吟》，而慈母和故土，同样成为了中百姓气中永久稳定的情节。千张包作为湖州的传统美食，颠末妈妈的手作，就成了家的滋味，一头毗连着在外的游子，一头毗连着轻飘飘的故土。昔时孟郊进京赶考前，母亲为他做的是糯米千张包，这道菜我们接纳了湖州传统的千张包做法，共同豆腐烧制而成。

　　特性：醉鱼煲酥肉精选猪五花肉，煲一到两小时至进口即化，酥肉不单皮润肉酥，肥而不腻，并且烂而不散。探其缘故原由，是其承袭传统建造工艺密不成分，再加上秘方增香，这道醉鱼煲酥肉从底子上包管了口胃的独到，也让肉的香味融进了鱼干的鲜。

　　特性：这道菜出格选用了太湖百合(百合花是湖州市花)温州十大必吃零食，太湖百合养分丰硕，有“太湖人参”的美称，再配上茉莉花，意喻湖州正以精美高雅之姿、开放包涵之态，驱逐八方来客。

　　特性：烤全羊在吕山羊肉的门客群中是最具盛名的，既留有北方草原的风味，又做出了江南的精美。先是在活羊宰杀当前，停止高温排酸处置，然后用参加上好中药材秘制的配料停止腌制，四个小时后再放入无烟蒙古包烤炉温州十大必吃零食。烤制过程当中，撒料、刀工处置、刷油等工序杂乱无章，又四小时后，全羊曾经表皮金黄，收回阵阵香味。

　　经由过程各地保举、专家评比、角逐遴选、收集公示等，湖州长兴有14道美食上榜全省“百县千碗”美食名录，详细信息见注释。

　　特性：西塞山的水质明澈透亮，发展在此中的溪水鳖，含有较为丰硕的叶酸、多不饱和脂肪酸和铁，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等成效，不只是餐桌上的甘旨好菜，更是一种用处很广的滋补药品和中药质料。

　　特性：西塞山的水质明澈透亮，发展在此中的溪水鳖，含有较为丰硕的叶酸、多不饱和脂肪酸和铁，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等成效，不只是餐桌上的甘旨好菜，更是一种用处很广的滋补药品和中药质料。

　　特性：取料最好的五花肉，把它一片一片切好以后腌制，蒸好的乌米把它烘干，烘干了再把它磨粉，再黏到五花肉上面，在一同蒸，乌米饭的香味，板栗，肉的香味交融了以后，要蒸两三个小时，如许猪肉的油汁都吸在米饭内里，吃起来肥而不腻。

　　特性：“石淙羊肉”选料讲究，佐料精巧，选用湖羊请求强健无病的嫩口二牙，配以精冰糖、陈大哥姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。石淙羊肉一概用铁皮大锅装，柴火炖，承袭古法，并且是小火，炖上四五个小时，配有共同的香料，端上桌来的都是一早就开端炖的羊肉。以是石淙的羊肉滋味非分特别醇厚，没有羊膻味，滋味十分好。

　　特性：石笋风肉接纳安吉石笋干与风肉为主料，石笋干接纳野石笋嫩头，风肉为农家腌酱肉，加多种调料炒制而成，石笋鲜美脆嫩，风肉鲜香多汁。安吉大字画家吴昌硕尤爱这道故乡农家甘旨，作诗曰：“席间常有八珍尝，哪及山乡野笋香。”

　　8.巴掌鲜肉月饼：刚出炉的月饼两面焦黄、又香又脆，用湖州人的话说：“好吃得连打巴掌都停不下来

　　7.卢记烧饼：香酥鸡烧饼，热腾腾、酥脆脆的烧饼一出炉，剪开饼皮参加香酥鸡、臭豆腐、腊肠、泡菜，再加点酱汁，口感十分丰硕。

　　7.卢记烧饼：香酥鸡烧饼，热腾腾、酥脆脆的烧饼一出炉，剪开饼皮参加香酥鸡、臭豆腐、腊肠、泡菜，再加点酱汁，口感十分丰硕。

　　特性：醉鱼煲酥肉精选猪五花肉，煲一到两小时至进口即化，酥肉不单皮润肉酥，肥而不腻，并且烂而不散。探其缘故原由，是其承袭传统建造工艺密不成分，再加上秘方增香，这道醉鱼煲酥肉从底子上包管了口胃的独到，也让肉的香味融进了鱼干的鲜。

　　6.白色猪油糕：猪油糕红红的色彩是苋菜的汁水，油条夹猪油糕是绝配，一个微甜一个微咸，软糯的猪油糕配上香脆的油条，是老根柢的湖州滋味

　　特性：每一年的4、5月份，各类野菜、野草都长起来了，鹅的食品就多了，此时的鹅肉又细又嫩，最合适红烧，假如烧得工夫恰好的话，以至比鸡肉都要嫩。绿色鱼庄的土鹅满是天然放养，“如许的鹅骨头里都长油”。红烧土鹅，精选13-15个月的老鹅，且是第二次生蛋后的生蛋鹅，用家常的烧法，参加料酒、老抽、茴香、糖，烧一个半小时阁下，出锅前再放些切碎的辣椒等调料，养分代价很高。