杭州好吃的美食浙江杭州的美食2024年2月23日

　　豆瓣又稱“豆瓣醬”，是川味食譜中经常使用的調味佳品，堪稱“川菜靈魂”，其建造技藝入選第二批國家級非物質文明遺產名錄

　　豆瓣又稱“豆瓣醬”，是川味食譜中经常使用的調味佳品，堪稱“川菜靈魂”，其建造技藝入選第二批國家級非物質文明遺產名錄。

　　相傳明末清初，福建汀州府永定縣孝感鄉翠享村人陳逸仙遷入四川郫縣。子孫繁衍杭州好吃的美食，久居其地。清代康熙二十七年，群众糊口程度較低，次要以咸菜、鹽漬辣椒（俗稱辣子豆瓣）佐餐，而陳家開設了作坊杭州好吃的美食，建造經營醬油、鹽漬辣椒等調料為生。清代咸豐三年，陳氏先人陳取信杭州好吃的美食，號益謙（又號光謙），發現鹽漬辣椒易出水浙江杭州的美食，不宜保留，於是在祖輩的基礎上，潛心研讨數年，先以豌豆参加鹽漬辣椒吸水，结果欠安，再換蠶豆瓣，仍然欠安，又借鑒豆腐乳發酵之法，参加面粉、蠶豆瓣一同發酵浙江杭州的美食，其味鮮辣爽口，回味悠長，郫縣豆瓣就此誕生浙江杭州的美食。