四川南充特色美食四川本地美食2024年4月5日

　　胡莉红家的腊肠店也开业了

　　胡莉红家的腊肠店也开业了。为了包管腊肠的品格和口碑，伉俪两人对峙陈腐建造传统四川当地美食，只在每一年立冬到立春时期的好天手工建造，由于用料讲究，口耳相传，逐步从一家不起眼的小作坊，开展成为一家注册了商标、年贩卖量上万斤的品牌店。

　　“采购猪肉、调味灌肠、晾晒风干，比及腊肠晒到呈酱紫色，闻获得酱香，你就可以够吃到隧道腊肠啦！”在古镇进口处的阿红香肠店里，老板娘胡莉红剪好几段腊肠，敏捷地给旅客打包。她死后近四里长的古镇老街上，临河廊檐上挂满了成片的香肠、酱鸭、鱼干。

　　“古镇的复兴，毕竟是要经由过程对‘滋味’的据守和传承来完成，人们的消费糊口即是古镇的神韵地点。”陶森说，为了让“滋味”更留得住旅客，镇上特地建立了酱味协会，并注册同一商标，保证腊肠的品格四川南充特征美食，指导巨细商家自我监视。

　　安昌腊肠的汗青长久，相传是明嘉靖年间所创。从前，每到冬至，家家户户就会建造腊肠。晾晒四川当地美食、蒸煮、切片以后的腊肠和鸡鸭鱼肉一同，成为安昌人大年夜饭的构成部门。

　　面临日趋凋谢的古镇，安昌开端施行古镇庇护开辟事情，开展旅游业被提上日程。安昌古镇办主任陶森报告记者：“想要吸收旅客，代表着安昌滋味的香肠大概是最好的切入点。”

　　茶过几巡，冬季安昌的夜色降临。人们坐在临河桌边，煮几根腊肠，温一壶黄酒，碰杯相碰，预祝一句新年不祥，也期盼古镇愈来愈好。（作者高驰弘）

　　一些传统需求据守，一些新的测验考试也已展开四川南充特征美食。2018年新一届的安昌腊味风情节上，民谣舞台四川南充特征美食四川南充特征美食、师爷说唱等演出，让年青旅客大喊过瘾；腊肠建造体验等举动，则让老长幼小直呼风趣。“下一步我们还要更新产物形状四川当地美食，研发开袋即食的小包装腊肠，让传统年味成为当下的盛行小吃，并把古镇上的烧毁粮仓，打形成酱文明基地，丰硕旅游形状。”陶森说。

　　光阴渐渐，跟着古镇褪去旧日的热烈，传统技术也逐步失传，少了昔日的味道，“再厥后，古镇的很多住民搬到城里去了，这里就愈发寥寂了。”胡莉红说。

　　由此，安昌古镇上的尾月风情节拉开帷幕，从最后的三天，开展到为期整整一个月，旅客川流不息。安昌腊肠开端从一种家庭年味，向一项古镇财产改变。看到商机的安昌人们，连续回到古镇，重拾百年传承的技术。