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　　东坡肉，别名滚肉浙江丽水十台甫小吃、东坡焖肉，是眉山和江南地域特征传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差别，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有间接焖煮收汁的。

　　东坡肉的主料和外型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，废品菜都是码得整整洁齐的麻将块儿，红得透亮浙江丽水十台甫小吃，色如玛瑙重庆美食排行榜前十，夹起一块试试，软而不烂，肥而不腻。

　　宋哲宗元祐四年(1089年)，苏轼来到远离十五年的杭州任知州。元祐五年5、六月间，浙西一带大雨不止浙江丽水十台甫小吃，太湖众多，庄稼大片被淹。因为苏轼赶早采纳有用步伐，使浙西一带的群众渡过了最艰难的期间。他构造民工疏通西湖，筑堤建桥浙江丽水十台甫小吃，使西湖旧貌变新颜。杭州的老苍生很感激苏轼做的这件功德，大家都夸他是个英明的地方官重庆美食排行榜前十浙江丽水十台甫小吃。传闻他在徐州、黄州时最喜好吃猪肉重庆美食排行榜前十，因而到过年的时分，各人就抬猪担酒来给他贺年。苏轼收到后，便辅导家人将肉切成方块，烧得红酥酥的浙江丽水十台甫小吃，然后分送给参与疏通西湖的民工们吃，各人吃后无不称奇，把他送来的肉都密切地称为“东坡肉”。