浙江湖州特产小吃浙江美食背后的故事浙江省美食

　　在效劳指点食物作坊消费的同时，长兴县市场羁系局努力于发掘并宣扬传统特征产物的工艺浙江省美食、处所文明属性，建立食物园区，打响地区大众品牌，宣扬推介品牌文明

　　在效劳指点食物作坊消费的同时，长兴县市场羁系局努力于发掘并宣扬传统特征产物的工艺浙江省美食、处所文明属性，建立食物园区，打响地区大众品牌，宣扬推介品牌文明。猪头糕园区实地增加了传统工艺文明墙绘、园区舆图导览、非遗标记性文明景观等传统文明宣扬元素，分离《品尝湖州》等多级媒体的报导，将技术传承故事、消费加工流程融入文明推行中，在传承文明根脉、推行猪头糕品牌的同时，让特征美食背后的文明走进来，助力小作坊从“加工代价”向“文明代价”延长，提拔团体中心合作力和影响力。

　　比年来，浙江省湖州市长兴县市场羁系局努力于鞭策食物宁静“两个义务”落实，分离浙江省当局民生实事阳光食物作坊建立、湖州市文旅小作坊创立等动作，连续促进全县范畴内食物小作坊朝着尺度化、文旅化、园区化浙江省美食、阳光化、数字化“五化”建立目的迈进。今朝，长兴县共有40家小作坊经由过程收拾整顿、整理、打扫、干净、素养（以下简称“‘5S’办理”）验收，10家小作坊创立为文旅作坊，并在长兴县林城镇成立湖州市首个食物小作坊会萃园区——猪头糕作坊园区（以下简称“猪头糕园区”）。

　　长兴县市场羁系局以打造“小而美、小而精”的小作坊为目的，经由过程前期点对点指点，对食物小作坊消费场合片面优化晋级。在兼具适用和美妙的根底上，对透风设备、加工容器等装备停止晋级，引入“5S”办理系统，标准员工操纵，让历程更阳光；将质料、加工、废品、查验的全流程数据上传至“浙食链”，产物包装上加赋GM2D（环球二维码迁徙方案）品类码，扫码溯源每件食物的“宿世此生”，让办理更智能；作坊加工和堆栈地区新增摄像、物联感到等装备，园区内新增观光通道、互动空间、加工直播平台等，让展现更通明。

　　同时，该局还鼓舞食物作坊到场“非遗”“老字号”等项目申报，培养地区品牌，擦亮地区食物文明“金手刺”。打响“卢记”“佰味农”等20余个特征食物品牌，以品牌为引领，助力发扬处所特征文明浙江美食背后的故事，促进传统工艺食物作坊会萃开展。停止今朝，长兴县现有“仰峰麦芽糖”“泗安酥糖”等18项浙江省、湖州市和县级非遗传统美食建造武艺，“老恒和”等5个老字号品牌。

　　猪头糕作为地区性年货特征产物，贩卖范畴和渠道存在范围性，为盘活特征加工武艺，长兴县市场羁系局植入特征餐饮、传统手工艺、文明创意等新业态，在将猪头糕园区打形成特征年货消费基地的根底上，新增其为林城镇文明旅游景点。本年伊始，以林城猪头糕为代表的10家小作坊到场了湖州市文旅小作坊创立、餐饮单元“百县千碗·湖州滋味”大年夜饭、湖州名特优农产物新春大联展浙江美食背后的故事、非遗传统美食伴手礼等浩瀚举动，让小作坊闯出花样。

　　该局经由过程成立食物园区大众办理平台，搭载大众尝试室、大众宣扬、大众办理员等软硬件步伐浙江省美食，将食物作坊单薄的查验等专业事情在园区同一办理，并指点园区探究履行了同一地区、同一品牌、同一质料、同一查验、同一办理浙江省美食、同一贩卖“六同一”集合加工羁系的形式，提拔园区办理效能，强化食物消费品控，低落产物运营本钱。

　　与此同时，该局量体裁衣发掘处所特征和当地域联系关系性资本，丰硕特征食物作坊文旅元素，延长原产地加工财产链条，构成观光、体验、购置“一条龙”消耗形式，增进村个人经济开展浙江美食背后的故事。经由过程“美食+文明+旅游”开展门路，以坊促旅、以旅带坊，促进食物财产和文明旅游交融开展浙江美食背后的故事，互利共赢。