浙江的特色美食浙江十大美食排名！

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　　排行榜123网用户枚举了浙江菜十大代表菜，为您保举了浙江菜十台甫菜排行榜，此中包罗西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡等。报告您浙江最出名的菜是甚么菜，浙江十大典范名菜均为用户票选，供您参考。

　　清汤越鸡是浙江绍兴的特征传统风味名菜，听说是年龄期间越国传播下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。操纵原汁清炖，味鲜爽口。清汤越鸡系用出名的越鸡烹制成肴。绍兴在年龄期间曾是越国的故都，越王台就建于卧龙山的东侧。其时，在越王宫内浙江十大美食排名，本来养有一批花鸡，专供帝王后妃欣赏玩乐。厥后逐渐成为优秀的食用鸡种，传播已久，称为越鸡。清代天子乾隆游绍兴时吃过此菜，连宣称好。尔后，这个菜就成了朝廷的贡品。这道名菜几经绍兴厨师的改良，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特性。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉白嫩、骨松脆，汤清鲜。

　　干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白沙糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调度的成效，但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故瘦削人群及血脂较高者不宜多食。猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特征。干菜，俗称霉干菜，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，芳香鲜嫩，久储不容易蜕变，持久来绍兴城乡住民都有便宜干菜的风俗。干菜焖肉同样成了大众喜欢的传统莱肴。周恩来总理生前屡次来浙江，也爱吃这道富有绍兴故乡风味的特征菜。干菜焖肉是绍兴最有代表性，最富文明内在的菜肴，也是广受旅客钟情的特征菜。

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　　西湖醋鱼，别名叔嫂传珍宋嫂鱼，前身为宋嫂鱼羹，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，光彩红亮，肉质鲜嫩，酸甜幽香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼养分代价较高，选用草鱼作为主料；草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之成效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。《文史常识》 评价此菜：西湖醋鱼简朴的烹饪却建造出共同的甘旨，这或许是西湖醋鱼以致杭州菜的共有特性，统统看似平平，但平平前面的确妙趣横生。

　　龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁交融，团体清爽软嫩，虾仁玉白，鲜嫩浙江的特征美食，芽叶幽香，光彩雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无量。龙井虾仁养分丰硕，且有补肾、壮阳、解毒成效。虾仁含有丰硕牛磺酸和镁，能庇护血汗管体系，削减血液中胆固醇含量，避免动脉软化，同时还能扩大冠状动脉，有益于防备高血压及心肌梗死，虾仁肉质坚实，易消化；内含丰硕的钾、碘、磷等微量元素和维生素A等对身材健壮及病后需求保养的人是很好的补益食品。2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大典范名菜之一。

　　荷叶粉蒸肉是来自浙江嘉兴的特征传统名菜，与西湖十景的曲院风荷有着亲密不成分的干系，该菜用荷叶包裹这腌制好的带皮猪五花肉与﹑掺有辣椒的金黄香米一同混淆拌好，上锅大火非常钟蒸熟，在由中火蒸30分钟阁下，出锅后，该菜不惟一粉蒸肉的酥嫩世故与川菜的麻辣沁人，另有荷叶的幽香，其滋味鲜肥软糯而不腻，炎天食用很合适胃口。

　　东坡肉别名滚肉、红烧肉。是江南地域汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为次要食材。东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改进饮食所创），最早起源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州东坡四珍之一。追本穷源，苏轼的这类红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时获得进一步进步，在杭州时著名天下。东坡肉的主料和外型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，参加配料焖制而成，废品菜都是码得整整洁齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，进口软而不烂，肥而不腻。养分代价较高，含有丰硕的优良卵白质。供给血红素（有机铁）和增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。

　　求乞童鸡又称黄泥煨鸡，属于浙江省杭州市的一道传统名菜，求乞鸡有300多年的汗青。开始运营求乞鸡的是常熟山景园酒家，他们在官方制法的根底上加以精美和完善，并将此菜更名为黄泥煨鸡，成为中国名菜之一，而现在这道菜在外洋也十分著名浙江的特征美食，在日本更是作为了中国名菜用于宴会酒菜。求乞童鸡的建造需求颠末洗杀，腌制，炒料，涂泥，煨烤、上席七步才气送到门客的餐桌浙江十大美食排名，历程非常严厉。

　　宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹凡是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨浙江十大美食排名，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，光彩油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，非常赞扬，并念其大哥，赐于金银绢匹。今后，名震一时，大族巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰名都城的名肴。当代墨客浙江十大美食排名、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：西湖鱼羹之美，口碑传播已千载矣。

　　三丝敲鱼是浙江省温州市的一道特征小吃，属于浙菜系，该菜品因为建造简朴，险些家家能做；此菜选用远洋 鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌渐渐敲成薄鱼片，放在滚水里煮熟。烹饪时杂以调味品与配料，后颠末改良进步，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜适口，富有处所风味。养分丰硕，鱼肉富含植物卵白质和磷质等，养分丰硕，味道鲜美，易被人体消化吸取，对人类膂力和智力的开展具有严重感化。2018年9月10日，中国菜正式公布，三丝敲鱼被评为浙江十大典范名菜。

　　冰糖团鱼是以团鱼为主料建造的药膳。口感鲜美肥腴，有进口甜、收味咸的特性。宁波十台甫菜之首，吃来软糯润口、苦涩酸咸，风味共同。大火烧开，小火焖熟，再加盐、酱油、糖烧入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功抵家，进口甜浙江的特征美食，收味咸，风味别具。此菜是一种滋补品，团鱼的食用代价很高，团鱼肉滋味出格鲜美，养分非常丰硕。团鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功用。它是以团鱼为次要质料，加以冰糖等佐料，具有光彩黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，味道鲜美，并因为烹制时用芡汁热油裹紧团鱼，能连结较长工夫的热度。含有丰硕的卵白质、碘、铁质、维生素B等多种养分成分。