浙江早餐都有什么浙江衢州江山美食

　　暑假来临，宅家的日子多了起来，朋友们囤够食物了吗？别担心，我们打包了几部新疆美食系列纪录片作为“电子榨菜”，可以边刷剧边下饭，承包你整个假期的精神食粮！　　当然，这也是给正在新疆或者计划去新疆的旅游爱好者们的福利，新疆美食纪录片合集在手，旅行出游不踩雷！　　历时三年拍摄和制作的大型人文纪录片《新疆滋味》，以与民众生活息息相关的食物作为切入点，向观众们展示了新疆丰富的饮食文化

　　暑假来临，宅家的日子多了起来，朋友们囤够食物了吗？别担心，我们打包了几部新疆美食系列纪录片作为“电子榨菜”，可以边刷剧边下饭，承包你整个假期的精神食粮！

　　当然，这也是给正在新疆或者计划去新疆的旅游爱好者们的福利，新疆美食纪录片合集在手，旅行出游不踩雷！

　　历时三年拍摄和制作的大型人文纪录片《新疆滋味》，以与民众生活息息相关的食物作为切入点，向观众们展示了新疆丰富的饮食文化。

　　纪录片共分为六集，每一集五十分钟，从拉条子、抓饭等主食，到大盘鸡、手抓肉、烤鱼等硬核肉食，再到各种香甜的瓜果，这些大大小小的新疆美食像一张张来自新疆的邀请函，欢迎大家亲自来品尝地道的新疆滋味！

　　新疆人口中的洋芋即土豆，在爱吃和会吃的新疆人手下，洋芋被做成了很多花样的美食，哈萨克洋芋是一定要提的。

　　哈萨克洋芋最开始是哈萨克族的家常菜，故得此名，后来在融合发展中成了新疆许多家庭餐桌上的一道佳肴。其做法是将羊尾煸出油，再炒肉和洋芋，炒熟的洋芋散发着羊油特有的香气，让人久久不能忘怀。

　　霍尔达克是用切块羊肉、胡萝卜丁、土豆丁一起炖制而成的，还辅有皮芽子，这看似简单的做法却蕴藏着神秘的味道，肉香和菜香糅合在一起，舀上一勺，仿佛打开新世界的大门。

　　红色的红曲、的姜黄、绿色的香豆子、咖啡色的油菜花籽，将这几样材料在做饼前磨成细粉备用；待到发好的面被擀成薄饼，抹上清油后，把提前准备的各色粉末均匀地铺在面饼上；最后将其卷起来，盘成圆形，叠成塔状。

　　蒸好的面饼被点上用红曲粉和料酒制成的浅红色小点，晾凉后切成小块，每一块都是五颜六色的，既好看又美味。

　　用糯米包的粽子，煮熟后粘糯绵软，趁其不备用木板碾平，然后舀一些苏兹麦（滤掉水分后的带着厚厚奶皮子的酸奶，被新疆人称为苏兹麦，质地绵密浓厚，有酸奶的味道和奶油的口感），再淋几勺糖稀，红亮透明的糖稀挂在软糯奶白的粽子上，味道清甜而不黏腻。

　　若是想让这份酸奶粽子的口感再一次升级，就再铺一层自己熬制的果酱，让酸、甜、奶香和果香在糯米上绽放，丝毫不比甜粽蘸白糖逊色。

　　古拜底埃是塔塔尔族的一种特色糕点，有甜、咸两种口味。它是在面皮中包入大米和其他食材，经过烘烤而成的；烤好的古拜底埃外壳酥脆，内部的米饭仍然软糯滋润、富有弹性。

　　甜口的内馅是一层大米，再盖一层奶酪碎、葡萄干、杏干等；而咸口的会加肉馅、胡萝卜、洋葱等，米饭的加持还可以更好地吸附其他食材的营养和味道。

　　将羊大肠洗净，再把切碎的羊肝、羊心等，加胡椒粉、孜然和盐，拌入大米一起灌入肠中，羊肺清洗到洁白的程度，和灌好的米肠子一起熬煮，煮熟后切块，搭配装盘并淋上料汁，肠软糯、肺鲜嫩，口味独特，香喷可口。

　　本不起眼的各种羊内脏在掌勺人的手下改头换面，成了扣动四方食客心弦的一道不可多得的美味浙江早餐都有什么。鲜红的汤汁，融合着醋和辣椒的鲜香，让人欲罢不能。

　　一块好的无花果酱派，首先要在和面上下功夫：糖粉有乳化的作用，可以使黄油和面粉融合得更好，而后再加入酸奶和鸡蛋，会使饼皮的口感更加蓬松；

　　其次，果酱的熬制也很有讲究，从无花果的挑选、清洗、晾干到糖量配比，再到小火熬制，都沿用最传统的加工技艺。

　　在这样的基础上，把提前熬好的无花果酱抹在饼皮上，摆上几颗完整的无花果，再用剩下的面皮作花边装饰，烘烤后便成了香甜可口的无花果酱派。

　　就像一盘拉条子可以有几十种配菜一样，汤饭的种类也很丰富，除了可以根据形状分，也可以根据配菜分。

　　就拿酸杏子汤饭来说，新鲜的杏子、恰玛古和手工揪的面片一起下锅，在沸腾的水里翻滚，肉汤的鲜香和青杏的酸涩得以中和，别有一番风味，好吃又开胃。

　　把从山里采摘的野苹果煮熟，滤掉果皮和果渣后，将软烂如泥的苹果酱再继续煮几个小时，在温度的作用下，酸甜比会变得更佳，此时将果酱抹平，放在阴凉处阴干。

　　待果酱慢慢凝固，颜色慢慢加深，味道也随之发生微妙的变化，微酸的野苹果果丹皮富有嚼劲，是休闲放松不可多得的小零食。

　　历时一百五十天，行程两万多公里，采访了十多个民族，近八十种美食，造就了这部美食纪录片——《新疆味道》。

　　作为新疆大型美食纪录片，它讲述了新疆以独特的人文、地理环境、历史为基础，形成的粗犷豪放的饮食特征，在摄影师的镜头下，一道道美食成为了新疆最具吸引力的名片。

　　伊犁，一个豪情万丈如草原儿女，又温婉柔情如水乡姑娘的地方，在这里，除了观风景，你还可以来一盘正宗的马肠子。

　　当地的哈萨克族牧民挑选膘肥体壮的马，宰杀后用暗火熏蒸干，马肠和马肉脂肪丰富，但肥瘦分明，不仅色泽悦目，而且营养价值很高，富有韧性的马肠，绝对让你一吃就忘不了。

　　连骨的羊肉在大厨的锅铲下被不断煸炒，等水分变干，加入提前准备好的佐料，小火炖煮，让调料的香气充分浸润到肉中，出锅前，在羊肉上盖上一层层薄得透亮的面饼。

　　如此一盘羊肉焖饼，看似相貌平平，实则暗藏玄机，普通的面饼下藏着醇厚的羊肉，这种肉与碳水的结合，造就了多少人的快乐。

　　面粉中加盐，揉捏成团，把醒好的面拉成粗条、揪成小块，开始擀面饼，再用手将擀好的面饼拉成透明薄饼放入烧热的锅中，抹上提前准备好的奶皮子油，撒上葱花，直至九分熟，再将另一个薄面饼铺在上面翻面，如此反复。

　　把带骨的羊腿肉包进面皮中浙江早餐都有什么，捏出漂亮的花边封口，刷上蛋液、撒上芝麻，恰到好处的火候让表皮炙烤得焦褐酥脆，香气飘到鼻尖，嗅觉瞬间被占领。

　　去皮的洋芋擦成粉末，静置控水后加入少量的盐和面粉，用手搓成块，再用保鲜膜包好发酵，一段时间后把发酵好的洋芋搓成长条，细条状的洋芋犹如一条条小鱼。

　　洋芋鱼鱼子通常搭配大盘鸡一起吃，把鱼鱼子均匀地盖在提前做好的大盘鸡上，继续闷十几分钟，浓稠的汤汁挂在鱼鱼子上，筋道柔韧，一定是你不亲自品尝就无法体会到的美味。

　　地道的塔城酸梅汤，是用纯天然的乌梅、杏干、葡萄干、黑加仑等配料手工熬制而成的，每一杯酸梅汤里都是满满的小料。

　　新疆街头售卖的奶疙瘩，大多数都是当地哈萨克族自己晾制的，把热牛奶发酵制成酸奶，酸奶中的奶油被分离出来制成酥油，再把剩下的煮沸，在布袋中挂到水分蒸干，就会留下酸奶酪。

　　大块的酸奶酪被掰碎，放在席子上，晾干后就成了奶疙瘩，口感有软有硬，味道有酸有甜，如果有机会，你一定要试一试。

　　油香，其实就是一种油炸的面饼，分为普通油香、糖油香和肉油香三种，普遍是圆形的，色泽金黄油亮，香气四溢，吃进嘴里酥软可口，淡淡的咸香无比美味。

　　《排队小吃》第二季，讲的是新疆和田的各种美食，每集四分钟左右，虽然视频简短，但每一帧画面都让人“口水直下三千尺”。

　　在新疆，不止有大盘鸡、椒麻鸡、辣子鸡等家喻户晓的鸡肉美食，也不乏烤鸡、卤鸡、清炖鸡等，在这里，鸡肉有许多种吃法，每一种都好吃。

　　选用当地的土公鸡，鸡腿肉紧实而不干柴，鸡胸肉软烂；为了保证卤鸡的温度和入味程度，则需要用秘制的卤汤一直浸泡着，待到客人来了再捞出来。

　　这样卤出来的鸡，似乎每一个细胞里都注满了香甜的汤汁，隔着老远便能闻到香味，好吃到连鸡骨头都想嚼碎。

　　西瓜从顶部切开取瓤，放入拆碎的鸽子、枸杞、红枣等，再封口烤制，在炭火的洗礼下，西瓜的清甜和乳鸽的鲜嫩均匀地混合在一起，嚼起来满口生香。

　　吃完鸽子后，把剩下的鸽子汤倒入碗中，漂着油花的汤汁呈金浙江衢州江山美食，还夹杂几块西瓜瓤浙江衢州江山美食，不仅是味觉上的冲击，同样也是视觉上的冲击。

　　最出名的“三蛋一星”，混合了鹅蛋、土鸡蛋和鸽子蛋，敲开蛋壳后只留下蛋黄，里面加上蜂蜜、藏红花等，再用炭火把蛋烤熟。烤熟的蛋黄细腻紧实，口感绵软酥爽，还有一丝独特的焦香味，味道无比鲜美。

　　油塔子色白油亮、面薄似纸、层次很多、油多而不腻、香软而不黏，用新疆羊尾油制作的油塔子饱满且不漏，保持着浓香丰腴的独特风味。

　　暄软的油塔子一定是要搭配丸子汤一起吃才够味，一碗热汤下肚，丸子、牛肉片、菠菜、阿魏菇，有荤有素，再来几个油塔子，三餐都适合吃。

　　具体制作方法是将羊羔肉连骨剁成小块，包进一张完整的羊胃里，加少许盐，取水滋润，随后用红柳枝封住羊肚口；在烹制的过程中浙江早餐都有什么，肚子和肉的滋味互相交汇，汁水也不会流失，可以说是一番完美的操作。

　　巴克拉瓦是新疆著名的糕点之一，由很薄的酥皮一层一层裹起烤制而成浙江衢州江山美食，从外形来看，它呈现层状，中部是核桃、杏仁、开心果等坚果碎，上下是多层用黄油刷过的酥皮，每一口都饱含甜蜜。

　　和普通的黄面不太一样的是，胡杨黄面是用胡杨碱（胡杨从沙漠中吸收水分和盐分，通过树皮排出的汁液经过蒸发后形成的块状结晶）煮水和面而成的，这样做出来的黄面细游如丝，劲道鲜爽。

　　花样百出的美食纪录片让饱眼福，在每个饥肠辘辘的时刻，这些食物作为神奇的载体，在煎炒烹炸中治愈着我们的胃，色香味之间浙江早餐都有什么，勾起无数的美好与满足。

　　除了这些专门介绍新疆美食的纪录片，还有不少“美食探索纪录片”聚焦于新疆特色，把新疆真实而接地气的美味搬到了屏幕前，镜头的动辄间，酣畅淋漓！