浙江省特色美食温州美食图片及介绍？浙江十大必吃美食

　　腌白菜、腌芥菜、腌豇豆……汤溪腌菜品种繁多

　　腌白菜、腌芥菜、腌豇豆……汤溪腌菜品种繁多。此中，腌豇豆与藠头和小白黄瓜混炒最好吃。采摘红色乳黄瓜，经炭火烘去部门水份，与老藠头、辣椒及小南瓜或豇豆同腌制，用菜油或茶油炒制，烹点黄酒，汤溪人称“饭遭殃”。酸爽适口，包管让你好吃到停不下来。已往，家家户户都有几个腌菜坛子，一年到头老是连续不竭有腌菜上桌。

　　一各人子生齿浩瀚，罕见吃顿肉。心巧的妇女总能想着办法让一家人都能吃好。如今虽充足了，可已往的节省做法却成绩了如今我们餐桌上的风味美食。

　　有一年秋收之前，洪光家中又没有吃的了，看到怙恃躺在床上唉声叹息，洪光痛澈心脾，他只好到田里捡他人挖毛芋后抛弃在田里的芋梗。他拿回家后，将芋梗最下端净白的一段洗净，切成小段，用盐浸泡很多天后，撤除芋梗的燥腥味。他又到郊野里捡拾他人家大豆播种后掉在地里的小豆粒，回家将小豆粒和毛芋梗放在一同，入锅煮沸后食用。没想到，这毛芋梗经盐腌制后，燥味全无，成了一道口胃极佳的美食。这下四邻八舍都学着捡拾毛芋梗，回家烧佳肴吃了。

　　早些年，汤溪有户洪姓人家，由于怙恃终年抱病，地步卖光了，人称洪光温州美食图片及引见，只好靠打长工营生，家中穷得叮当响，经常是吃了上顿没下顿。

　　汤溪菜自古有“十碗头”之说。在汤溪民风文明研讨会《仙舟采风》中有这么一段纪录：“流行汤溪千百年的大席酒‘十大碗’(俗称‘十碗头’)，是一种陈腐而传统的饮食文明。谁家办丧事，必摆大席酒，相称盛大热烈。吃甚么菜？有几大碗？哪些菜先上桌？谁先动第一筷？这些都有一套礼数。”

　　胡瓜由张骞出使西域时带回，至后赵王朝的天子石勒命令语言和做文都禁绝用“胡”字后，改称了黄瓜，不知汤溪是天高天子远充公到号令仍是怎样，仍不断叫着胡瓜。厥后市情上有了青色的黄瓜，汤溪人青白不论，通通叫做了胡瓜。土黄鳝用菜油煸透，下汤水与汤溪白黄瓜同煮，白黄瓜的幽香与黄鳝的鲜美融于汤中，汤汁醇厚，黄瓜黄鳝软糯，老小咸宜，养分丰硕。

　　汤溪有户人家，由于家穷被丈母外家看不起。虽然女儿半子屡次约请，但岳父岳母一次都不上门做客，这让女儿内心很难熬痛苦。有一次，岳母思女心切，就瞒着岳父偷偷一小我私家来看女儿。这下把女儿乐坏了温州美食图片及引见，想筹措着给母亲做点好吃的。但是，她在家里只找到半碗淀粉和鸡蛋。她把鸡蛋敲在碗里，抓两把淀粉，加水调成糊状，然后下锅煎成一张圆圆的薄饼。但是，就这么一张鸡蛋饼，母亲也吃不饱啊。女儿就将薄饼切成细条，像煮面条一样下锅煮熟，然后加上葱、姜、蒜和辣椒，这么一搭配，这鸡蛋面的滋味就出来了。

　　白皮辣椒嫩时鲜甜，成熟香辣，作辣酱更是上等佐料。割些鲜肉，挑些嫩的老的白皮辣椒炒在一同。肉炒出油，下辣椒，烹酱油、酒，炒熟出锅。干香的肉，鲜辣的辣椒，配酒能够喝进一大口，就着饭两碗也能下肚。小孩子们以为辣，也就成为大人们口中的好菜了。

　　相传晚年汤溪一带禁绝官方苍生食肉，一切的猪、牛、羊、鸡等六畜家禽，宰杀后都要纳贡官府享用，不然就是违法纠办。有个姓李的屠夫，为了让母亲吃上适口的猪肉，想到一个好法子。他把猪内脏中网油、花油等掏出带回家。加上葱、面粉之类的佐料，加裹进一些割猪肉时掉下的肉碎末，包成一块块葱油饼，然后用猪油入锅炸熟，送给母亲食用。没想到，母亲吃了这个葱油饼后非常高兴，连称好吃。

　　古法烧制的白切鸡，讲求鸡肥流油浙江省特征美食。上桌时，鸡肉要与土酱油一同，鸡肉要蘸酱油吃才鲜美。咬一口，肉脂渗透此中，鸡肉的香嫩徐徐渗透口中，真乃人世上品。这也是汤溪白切鸡不同凡响的做法，因循至今。

　　这新“十大碗”包罗：汤溪古法白切鸡、白皮辣椒炒肉、汤溪山里腌菜、汤溪小肉圆、汤溪牛腩千张、烂菘菜滚豆腐、汤溪葱花肉、胡瓜炖黄鳝、毛芋梗煮青豆和汤溪鸡蛋面。是否是听听菜名就流口水了呢？

　　白切鸡不断是汤溪人招待来宾的上品菜肴。旧时，除门客老饕，普通也就逢年过节接待高朋的时分才会烹制。鸡要选用十个月以上经阉割过的公鸡。传统的做法是：鸡肉与夹心肉同煮，放大批盐，不听任何调味料及香料，入大灶，用柴火煮至肉酥鸡软，凉后切块。

　　常听白叟说，家里有山粉(甘薯粉)就有菜，来了客人也不怕浙江省特征美食。花一点钱买一些豆腐，再买点肉。将肉切碎拌在山粉里，搅拌平均，再搓成一只只圆球放入肉汤煮。等它们浮起来，热腾腾的熟了，汤也变些稠了。捞起来盛盘，撒上香葱，一桌人围着，又当菜又当主食，不只鲜香软糯，还劲道实足有弹性。

　　为了开掘和传承“十大碗”，汤溪菜饮食行业商会和汤溪民风文明研讨会，按照一部门汤溪老厨师的解说和当下汤溪餐饮界的菜品，评比出了“新十大碗”。

　　汤溪饮食文明能够追溯到两千多年前的姑蔑国。到了明清期间，跟着客家菜、徽菜的传入，汤溪菜承受了外来文明，逐步构成了共同的传统烹制伎俩，和与时令祭奠、人生礼节等相干的饮食文明。在传统节日还保存着传播数百年的饮食典礼。

　　它比一般面条更柔更韧，并且汤汁鲜美，既可当菜又可当点心。母亲吃得满脸通红，拍案叫绝。今后汤溪鸡蛋面也就立名本地，成了接待客人的次要美食。

　　近几年，跟着金华旅游和餐饮业的开展，汤溪饮食作为此中不成短少的一部门。汤溪饮食为金华旅游、餐饮业开展起到了有力的助推感化。

　　到了如今，关于“十大碗”除汤溪本地80多岁以上白叟另有一点零散影象外，曾经没有人会烹制了。

　　可是，已往家里都不富有，买肉是大事。因而，有节省的煮妇看到牛肚帮(即牛腩)只要肉的一半代价，便用来替换猪肉炖千张。用煮牛原汤，一同烧制。牛肉酥烂，千张软滑，汤汁醇香，甘旨此中，养分丰硕。滋味鲜美，代价还比猪肉经济实惠，一会儿就在官方推行开了。一朝一夕，演化成了明天汤溪人餐桌上的特征菜肴美食。

　　汤溪地处金衢盆地腹部，既有高山，又有丘陵、平原，湖河密布雨量充分浙江省特征美食，四时清楚，食材丰硕浙江省特征美食。孕育了共同的方言，共同的官方民风，包罗饮食文明。

　　白辣椒，主产地在古汤溪县洋埠镇，洋埠镇险些家家户户都种白皮辣椒。洋埠独有的沙质土和濲水(现衢江水)的浇灌，使得种出来的辣椒有皮薄、色白、味辣的特性，各人都把这类辣椒称为汤溪白辣椒。

　　汤溪一带自古加工豆腐和千张就小著名气。如今，另有许多人家过年也要亲主动手做豆腐。从前，千张只要做豆腐生意的人材会做，并非每家每户熟习它的建造工艺。因而，千张也只要富人家才气吃得起。千张在压抑后，水份流失，吃起来有些糙，以是配以肉炖才气柔嫩。

　　早餐，从腌菜坛子里捞出一些腌菜切了，再用浓香菜子油煸炒。配点稀饭和粥，也能够下饭，足足能吃一成天了。汤溪祖先从甚么时分开端学会腌菜，曾经无从可考。

　　汤溪城外上境村有一个女人叫十三妹，人称“豆腐西施”。十三妹嫁给了湖前村卖菜的帅小伙胡春哥。婚后，十三妹卖豆腐，胡春哥卖菜。有一天，下大雨，胡春哥把晾干的菜收起，随手往屋檐下一堆，又忙去了。过几天，十三妹一翻，发明菜根热得烫手。她就把这些菜都腌了起来，半年后，腌菜烂成菜汤了温州美食图片及引见。她舍不得扔，盛了两碗倒进锅里，又掰了两块豆腐扔出来。须臾间，一股臭中带香，鲜中带辣，又辣又鲜又香的气息洋溢开来。隔邻邻人胡刚吃了两碗，病竟好了。这事一传十，十传百，烂菘菜滚豆腐就成了汤溪一道特征菜。