浙江各地特色美食浙江美食纪录片2024年8月10日

　　按照《绍兴日报》报导，本次越城区共有五道绍兴菜当选，此中三道是与黄酒元素相干的“醉菜”，寻宝记出品的绍兴熟醉蟹就是此中之一

　　按照《绍兴日报》报导，本次越城区共有五道绍兴菜当选，此中三道是与黄酒元素相干的“醉菜”，寻宝记出品的绍兴熟醉蟹就是此中之一。

　　在不久前公布的2024“味美浙江”都会地标美食榜单中，寻宝记出品的黄酒布丁当选榜单，成为最能代表绍兴的都会地标美食之一。甜蜜丝滑的西式布丁，搭配神韵悠久的绍兴黄酒，让黄酒之乡的“醉文明”与“醉菜”再次出圈。

　　年龄期间，越王勾践“投醪劳师”，至今绍兴城内另有“投醪河”遗址。南宋期间，绍兴酒业开展极盛，有着“城中酒垆千百家”的盛况。明朝时，“越酒行全国”纪录了绍兴琼浆远销外洋的传奇。现在，香醇绵长的黄酒浙江美食记载片，能够用来小酌对饮，也经常使用来入菜调味，被誉为增香提味的“味之魂”。

　　记者在采访中得知，早在2017年，寻宝记就开端在绍兴传统醉菜风味的根底上，对熟醉蟹停止立异研发。2019年，寻宝记请来国际烹调巨匠、中国饭馆协会良庖委员会副主席黄启云担当菜品主办人，以“守正立异”为理念浙江美食记载片，让绍兴菜更契合当代生齿感与饮食风俗。改进晋级后的绍兴熟醉蟹，兼具食材本味的清鲜与黄酒共同的芬芳芳醇，成为寻宝记最具代表性的招牌明星菜品之一。

　　寻宝记自建立以来，一直秉承“守正立异”的品牌理念，努力于以绍兴美食发扬绍兴文明浙江美食记载片，在传承绍兴饮食文明的根底上，将传统美食的精华融入当代烹调技法，让主顾在品尝隧道“绍兴味”的同时，感遭到绍兴深沉的汗青人文秘闻浙江美食记载片。

　　6月25日，第二届绍兴菜名店浙江各地特征美食、名师、名菜评比表扬典礼浩大举办。寻宝记旗下高端品牌绍兴宴荣获「绍兴菜特征名店」，寻宝记笛扬楼店荣获「2023年度绍兴餐饮业绍兴菜特征风味店」浙江各地特征美食。寻宝记出品的绍兴熟醉蟹荣获「最具绍兴特征名菜」奖项，解释了对绍兴“醉”风味的传承与立异。

　　本次荣获「最具绍兴特征名菜」这一奖项，不只是对绍兴熟醉蟹这道特征菜品的高度必定，更是对寻宝记绍兴菜“守正立异”理念的认同与嘉许。在文明自大的时期布景下，信赖寻宝记将带来更多欣喜与立异，为绍兴文明与绍兴菜的开展添彩助力。

　　据寻宝记品牌卖力人引见，此前，寻宝记出品的绍兴熟醉蟹曾屡次登上中心电视台、江西卫视等支流媒体，如CCTV-2《消耗主意》、CCTV-10《随着书籍去游览》、CCTV-2《回家用饭》、江西电视台《非遗美食》、北方周末、上海电视台等。在十一黄金周小长假时期浙江各地特征美食，寻宝记熟醉蟹以“堂食点单第一”的绝对流量，登上了《绍兴晚报》头版，成为绍兴菜中当之无愧的“新顶流”。

　　怎样更好地传承与发扬绍兴独占的“醉”文明？除绍兴熟醉蟹以外，寻宝记还连续研发了绍兴醉鸡、绍兴醉龙虾、黄酒布丁、黄酒奶茶等多种“醉系”产物，并举行了熟醉蟹品鉴、醉龙虾应战赛等系列举动浙江各地特征美食，为更多人供给了体验绍兴醉菜、感触感染绍兴醉文明的时机。

　　客岁浙江各地特征美食，在由法国奥古斯美食协会主理的2023大中华区优选品格餐饮大赏中，寻宝记绍兴熟醉蟹中选奥古斯2023“大中华区必吃优选菜品”，让更多人感遭到了绍兴菜与绍兴醉文明的魅力。