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　　茴香豆原是浙江省绍兴地域特征处所小吃，次要质料有蚕豆、茄香等中国十大美食排行榜，辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香芬芳，咸而透鲜，回味微甘。因为价廉物美，经济实惠中国十大美食排行榜，逐渐被城乡旅店作为四时常备的“过酒坯”；儿童、妇女也愿花点零钱一饱口福中国十大美食排行榜。因此茶室、小摊也乐于这类小本运营，逐步成为有浓重乡土头土脑息的风味特产。

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　　建造办法质料：蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。步调：茴香豆用干蚕豆作质料，拣去变色虫蛀的劣豆浙江菜十大代表菜浙江菜十大代表菜，在水中浸泡沥干。入锅后加适当的水，用急火约煮15分钟。翻开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中心凸起，就即刻参加茴香浙江菜十大代表菜、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮浸透至豆肉中，待水份根本煮干后，离火揭盖冷却即成。

　　茴香豆酥软清鲜，香味浓重。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂中国十大美食排行榜，品味起来满口生津，五香芬芳，咸而透鲜，回味微甘。官方以为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因此有“桂皮煮的茴香豆浙江菜十大代表菜，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯轻柔”的民谣。