唐山美食特产介绍广东美食排行榜

来源：互联网
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2023-07-30
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　　中国是美食大国

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　　中国是美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特色的美食流派，令人流连忘返的独特风味等等，都成为纪录片表现的主题。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的味道》《风味原产地·潮汕》，再到近期《风味人间》第一季成功发行至全球多家电视台，覆盖亚太唐山美食特产介绍、北美多个国家和地区，国产美食纪录片不仅将镜头聚焦当代中国人的美食文化、生活习惯，同时也尝试将中国文化进行海外输出，用纪录片打开了一扇扇窗，让全球观众更加理解当代中国。

　　尽管饮食文化具有天然的国际性，是最好的国际传播题材，但国产美食纪录片并非只是单纯呈现中国美食的丰富多样，还展示了美食背后的一些人文故事，并传达出深厚的民生和以民为本的重要思想，成为世界读懂中国的一个重要窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，引发热烈的讨论和广泛关注，并被迅速翻译成多国语言，销往80多个国家和地区，成为发行国家和地区最多的中国纪录片之一。

　　观看《舌尖上的中国》会发现，它与BBC那些代表性的纪录片结构颇为相似。BBC的自然历史类纪录片，大多在传统的纪录片手法上，增添了更加模式化的结构、更多的娱乐元素，形成了一种被称为“纪实娱乐”的节目样态，并被大众所接受。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的方式，以美食为中心，讲述人和食物、人与人之间唐山美食特产介绍、人与故乡乃至家国之间的故事，丰富了美食纪录片的表达空间和创作空间，深化了美食节目的思想内涵。此外，它也包含了一定的人文思考唐山美食特产介绍，用精练到位的旁白讲述美食背后的地理、仪式、伦理，让观众感受到中华饮食文化的源远流长。

　　此后唐山美食特产介绍，大量美食纪录片沿用此类创作手段，围绕美食，穿插讲述大量生活或人生故事。有的甚至讲述跨国故事，将更多国际元素带入纪录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集纪录片的线索。

　　例如，《风味原产地》系列纪录片，以食物为窗口，探寻中国各地丰富的物产，歌颂农耕与劳作，以美味为媒介，展示不同地区人们的生活理念。《风味原产地》系列纪录片《风味原产地·潮汕》《风味原产地·云南》是Netflix主动购买版权并且全球推广的第一部中国团队制作的纪录片作品。

　　《风味人间》在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变广东美食排行榜，也深度讨论了中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角，成就了一部多元的“美食探索纪录片”广东美食排行榜。例如《风味人间》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的小鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉料理唐山美食特产介绍。

　　《风味人间》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的亲善大使。”美食纪录片不仅用奇观化的影像和戏剧性的故事介绍了中国的饮食，而且也用当代观众乃至世界观众能够理解的方式，以饮食为手段、探讨属于中国文化的世界观、价值观和对于生活方式、人际关系的选择。

　　除了表现多滋多味的美食本身，普通人的日常生活也成为纪录片表现的主题。普通人走上纪录片的前台，不仅生动地展示出当下中国人如何将历史传统延展到当下生活中，而且也有助于其他文化群体跨越障碍和壁垒、在当代生活的语境下认识真实的中国人和中国文化。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，表现的是普通中国人享受烧烤的场景。为提高画面的日常场景效果，该片将镜头对准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串唐山美食特产介绍、大口撸串的人群和散乱的竹签。这些画面突出了中国普通人生活中的某一个场景，非常真实。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过展示各种特色早餐，讲述店主的日常生活故事，展示了他们的精神状态。虽然节目短小，只有几分钟，但从只言片语和简单的画面中，可以观察到人间烟火中的普通中国人的生活状态。这些讲述普通人日常饮食生活的小故事与讲述中国伟大成就、经济社会快速发展与变迁的纪录片一起，共同构成真实立体全面的中国。

　　出人意料的精美画面，尤其是具有强大视觉冲击力的“影像奇观”，是多部中国美食纪录片受到海外观众欢迎的重要原因。中国幅员辽阔，地大物博，丰富的食材造就了多样的饮食习惯和饮食文化，不仅为纪录片创作提供了丰富的素材，而且为创造出独特的美食“影像奇观”提供了巨大的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国不同的省份。独特的地理自然环境，造就的独特食材及其烹饪方法，以及食物的制作成熟过程，在高清摄像机和大量微观镜头下，化身为令人惊叹的奇观画面。