浙江衢州美食浙江菜十大代表菜浙江十大特色美食

　　好了，明天就如许，我是风烟食录

　　好了，明天就如许，我是风烟食录。在庞大多变的天下中，我们要坚取信心与胡想，一往无前，不怕艰难与波折，勤奋寻求幻想和目的，为本人誊写出色人生故事。颠末风雨浸礼，才气浏览到彩虹的斑斓浙江十大特征美食。生疏人，加油呀……

　　缙云烧饼的形状丰满圆润，如同满月，光彩金黄，上面充满了芝麻，如同繁星点点，披发着诱人的香气。其建造办法很是共同，需颠末选料、和面、发酵、擀制、烘烤等多道工序。选用优良的面粉和水源，将面粉拌和成发面团，颠末揉搓和发酵后，摘剂包入由新颖猪肉和梅干菜拌成的馅料，收口捏拢后擀成圆饼坯，再刷上麦芽饴糖并撒上芝麻，最初放入特制的烧饼桶顶用炭火烘烤而成。

　　品味一口杭州片儿川，起首感遭到的是面条的筋道和滑爽，接着是浇头的鲜甘旨道，雪菜的幽香、笋片的脆嫩、瘦肉的醇香交错在一同，使人回味无量。

　　在绍兴的陌头巷尾，臭豆腐摊贩到处可见。别看它闻着臭，吃起来倒是另外一番风味。咬上一口，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，臭味其实不刺鼻，反而有一种难以顺从的引诱。再蘸上特制的甜酱或辣椒酱，甜中带辣，辣中带香，让人不能自休。

　　品味一口杭州猫耳朵，起首感遭到的是面团的筋道和滑爽，接着是汤汁的鲜美和丰硕多样的配料带来的条理感。汤美味美，面点筋道，配料丰硕，使得杭州猫耳朵成了深受门客喜欢的传统小吃。

　　5：吴山酥油饼。是浙江省杭州市的一道传统特征小吃浙江菜十大代表菜，具有七八百年的汗青，被誉为“吴山第一点”。它来源于五代十国末期，赵匡胤在安徽寿县与南唐交兵时，本地苍生曾用栗子面制成酥油饼援助赵军，厥后赵匡胤即位后，常命御厨建造此饼，并称之为“大救驾”。

　　2：绍兴臭豆腐。可追溯至唐代或更早的东晋期间。相传，东晋书法家王羲之喜欢吃豆腐，他将豆腐与绍兴独有的霉苋菜梗分离，用霉苋菜梗的卤水浸泡出了“臭豆腐”，这一服法逐步传播开来。

　　宁波汤圆的形状玲珑心爱，好像一个个小小的乒乓球，外表滑腻，光彩明净如玉，披发着淡淡的糯米香。其建造办法很是讲求，需求将精选的糯米磨成细致的水磨糯米粉，用作汤圆的皮。而馅料则是将炒熟的黑芝麻研磨成粉，参加优良的猪板油和白沙糖拌匀，制成苦涩滑润的馅料。建造时，将馅料包入糯米皮中，再搓成圆球状，最初放入滚水中煮熟。在煮熟的汤圆上撒上一些糖木樨，更是增加了几分幽香与甘美。

　　品味金华汤包时，能够先用筷子悄悄夹起一个，放在碟子上，透过皮能够模糊看到内里的肉馅和晃悠的汤汁。咬下一口，汤汁四溢，鲜美的滋味在口中散开，使人沉醉。肉馅的鲜美与皮冻的滑嫩完善分离，再加上竹笋的幽香，使得金华汤包的口感愈加丰硕多样。蘸上一些醋和姜丝，更能增加口感的条理和滋味的丰硕度。

　　4：嘉兴粽子。是浙江嘉兴的传统名小吃，早在6、七千年前，嘉兴地域就曾经孕育了长江下流太湖流域晚期新石器文明的代表——马家浜文明，这也是我国稻作最早的来源地之一。汉唐以来，嘉兴更是开展成为中国汗青上最次要的稻作区之一，被誉为“全国粮仓”。这些丰硕的农副产物格料，为厥后嘉兴粽子的共同品格缔造了有益前提。

　　接着，将腌制好的肉块和糯米包裹在竹叶或荷叶中，用草绳牢牢扎好，确保粽子在煮制过程当中不会散开。煮制时，需用开水下锅，用中小火连续煮数小时，直至粽子完整熟透，香气四溢。

　　品味吴山酥油饼，是一种共同的享用。外层饼皮金黄酥脆，悄悄一咬，满口留香，内层的酥油则疾速熔化在口中，带来一种细致而柔嫩的口感。甜度适中浙江十大特征美食，油而不腻，让人回味无量。

　　7：金华汤包。是浙江省金华地域的特征传统名点，汗青长久，素有“金华第一点”的佳誉，也是中国北方小吃汤包中的佼佼者。

　　与此同时，将面条放入另外一滚水锅内煮熟，捞出疾速甩干水份，倒回炒浇头的锅内略煮，参加味精，浇入猪油，起锅，别离盖上浇头即成。如许做出来的片儿川，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口，让人食欲大增。

　　它的次要食材是新颖的鮸鱼肉，偶然也会利用马鲛鱼、包头鱼等。建造温州鱼丸需求将鱼肉挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，参加酒、盐、味精等调料浸渍片晌，再参加白淀粉和姜、葱平均混淆，用手揉捏直至鱼肉弹性实足。

　　浙菜以选料刻求“细、特、鲜、嫩”著称，烹饪办法多样，尤以炒、炸、烩、溜、蒸、烧见长。诸如西湖醋鱼、东坡肉、清汤越鸡等名菜，不只口胃重视清鲜脆嫩，更讲求菜品形状之精致细致。如西湖醋鱼浙江菜十大代表菜，光彩红亮，鱼肉白嫩，酸甜当中略带微辣，回味无量；

　　10：龙游发糕。浙江龙游的一道传统美食。据传，发糕的建造始于明朝，因其风味共同、建造精巧，又谐音“福高”，意味吉祥，遂成为节日的佳品。每逢佳节，家家户户城市蒸制发糕，用作点心或捐赠亲朋，构成了独有的风情。

　　1：宁波汤圆。浙江宁波地域最具代表性的传统小吃之一，具有八百多年的汗青，最早能够追溯到宋代期间。其时，明州（当今浙江宁波市）的住民开端享用这类别致美食，它用黑芝麻、猪脂肪油和少量白沙糖做馅，里面包裹着糯米粉搓成的球，煮熟后苦涩适口，使人回味无量。

　　品味缙云烧饼，起首感遭到的是外皮的酥脆，咬一口能听到洪亮的断裂声，接着是内馅的鲜美，猪肉和梅干菜的香味在口中交错，口感丰硕而条理清楚。其口胃共同，既有麦香味，又有猪肉的醇厚和梅干菜的幽香，咸淡相宜，油而不腻。

　　建造胜利的龙游发糕，切面能够瞥见密密层层的小孔，孔细如针，荷香扑鼻，坚实有弹性，很有嚼头。吃一口，糯而不粘，甜而不腻，满口余香。

　　吴山酥油饼的形状共同，光彩金黄，上尖下圆，好像一座小小的金山，又似前人所穿的蓑衣，层层叠叠，条理清楚。外表开蒙茸有如蓑衣，杭人又呼之为“蓑衣饼”。刚出锅的酥油饼，披发着浓重的芝麻香和猪油的醇厚香气，再撒上一层细绵白糖，更是甜香扑鼻，勾人食欲。其建造办法其实不庞大，但每步都需精密操纵。选用优良的面粉和猪油，和成油面团，颠末醒发后，包入特制的油酥，擀成薄片，撒上白糖和芝麻，再放入平底锅中，用小火慢煎至两面金黄、酥脆适口。

　　浙江的饮食文明，是汗青与理想的交汇，是天然与人文的融合浙江菜十大代表菜。浙江饮食文明，以其共同的魅力，吸收着无数门客前来探访，品尝此中的神韵与风情。来浙江吃甚么？本地人保举这10种，价不贵，味道美，隧道江南味！

　　下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌入事前烹饪好的滚水中，烫到通明上浮即是熟了。食用时，再配以锅中的原汤和米醋、葱花、胡椒粉等调料，滋味鲜美，酸辣适中，让人回味无量浙江十大特征美食。

　　嘉兴粽子的形状精美，四角丰满，凡是呈三角形或菱形，表面用翠绿的竹叶或荷叶牢牢包裹，以连结其新颖的口感和香气。粽子的巨细适中，既便于照顾又便利食用，是游览者和上班族的首选小吃。

　　杭州片儿川，面条筋道滑爽，浇头颜色明显。其建造办法很是讲求，先将猪腿肉、笋肉别离切生长方薄片，将雪菜（或倒笃菜）切成碎末。接着，将锅烧热，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，参加酱油略煸，最初放碎雪菜和适当滚水持续炒匀略煮，即成浇头出锅。

　　金华汤包的形状玲珑精美，皮薄馅大，晶莹剔透，好像一件件精巧的艺术品。每个汤包都包裹着满满的馅料，透过薄薄的皮能够模糊看到内里的肉馅和汤汁，披发着诱人的香气。其建造办法非常讲求，选用优良的面粉、猪肉、猪皮冻、竹笋等食材，颠末精密的加工和分配，制成皮薄馅鲜、汤汁丰硕的汤包。在建造过程当中，需求将猪肉剁成细致的肉馅，参加切碎的猪皮冻、竹笋等调料拌匀，然后包入擀好的面皮中，捏成玲珑的包子外形，最初放入蒸笼顶用旺火蒸制而成。

　　绍兴臭豆腐的形状共同，表面呈土黄色，颠末油炸后光彩金黄，外酥里嫩。它的建造办法讲求，选用细嫩的黄豆，磨成豆乳后，用绍兴传统的发酵剂，如泡过酒的米渣等，停止发酵和陈化。颠末数月的工夫，豆腐块逐步构成了共同的风味。陈化好的豆腐块能够经由过程蒸煮或炸制两种方法制成臭豆腐，此中炸制的方法最为常见，炸好的臭豆腐外酥内软，香气扑鼻。

　　嘉兴粽子的口胃多样，除典范的鲜肉粽外，另有豆沙、枣泥、蛋黄等多种馅料可供挑选，每种都独具风味，让人回味无量。

　　唐宋以降，浙江饮食文明更是熠熠生辉。唐朝墨客孟浩然在《过故交庄》中描画的“故交具鸡黍，邀我至田家”，勾画出一幅江南故乡村歌般的饮食场景，彰显出浙江饮食文明中的故乡诗意。至宋代，跟着经济繁华，浙江饮食文明蔚为大观。临安（今杭州）作为南宋国都，美食会聚，构成了“南甜北咸，东酸西辣”的饮食格式。陆游在《老学庵条记》中纪录：“杭州之俗，凡宴会必用十色小碟。”此等宴会之精美讲求，反应了浙江人对食材的精密处置和对饮食艺术的极致寻求。

　　9：温州鱼丸。早在1998年，“温州鱼丸”就被定为“中华名小吃”之一，深受门客们的喜欢。温州鱼丸差别于其他处所的鱼丸，它不是球形，而是呈不划定规矩的条状，状如幼蚕，具有半通明的玉红色表面。

　　，这片鱼米之乡，自古以来即是饮食文明的灿烂之地。溯古至今，浙江饮食文明的构成可追溯至先秦期间的

　　杭州猫耳朵的形状玲珑小巧，面瓣形似猫耳，中心凸起，双方翘起，一边薄一边厚，似乎是一只只折耳猫的小耳朵，精美心爱。其建造办法其实不庞大，但每步都需精密操纵。选用优良的面粉，参加适当的水揉成面团，然后搓成指粗的长条，切成小剂子，在面粉中略拌，再将剂子竖立浙江菜十大代表菜，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状。

　　6：缙云烧饼。又称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的传统小吃，具有650余年的汗青，是浙江非遗名录中的美食之一。其汗青可追溯至唐代浙江菜十大代表菜，以至有着与轩辕黄帝相干的传说，相传轩辕帝在缙云山鼎湖峰炼丹时，饿了就用面团在丹炉壁上烤着吃，这类武艺厥后传播至官方，并逐步开展成为如今的缙云烧饼。

　　龙游发糕花色种类多样，按口胃分有白糕、丝糕、青糕、木樨糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；顺次要质料分，可分为纯糯米糕和混淆米糕。其废品光彩明净如玉，孔细似针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、糯而不粘。建造龙游发糕的工序很是庞大，从质料到废品需经水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混和搅拌、灌笼、发酵、汽蒸和修剪箬叶等10余道工序。

　　东坡肉光彩酱红，肥而不腻，瘦而不柴，进口即化，满口留香浙江菜十大代表菜。别的，浙江小吃亦是汗青长久，种类繁多，武艺高深。如金华火腿，皮色黄亮，形似琵琶，肉色红润，香气浓重，素以色、香、味、形“四绝”著名于世，在国际上享有盛誉。再如嘉兴粽子，糯而不糊，肥而不腻，香糯适口，咸甜适中，被誉为“粽子之王”。

　　传统的做法是将米浸泡数十天，然后漂清磨成细粉，再按比例拌入猪油、火腿、甜酒酿等佐料调成糊状。接着，将和洽的米粉糊放入铺有荷叶或箬叶的蒸笼中，文火加热发酵，待发至满笼后，再用旺火蒸熟。蒸好后，讲求一点的还会撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣浙江十大特征美食、青梅等作为粉饰。

　　南宋迁都临安（今杭州）后，“大救驾”从御膳房传入官方，并在吴山光景点发扬光大，因其光彩金黄、条理丰硕、酥脆适口，被付与了“吴山酥油饼”的隽誉，传播至今。

　　8：杭州猫耳朵。听说与乾隆天子有着不解之缘。相传乾隆天子下江南时，曾在西湖上遭受大雨，被困船中，饥饿难耐。船上的老渔翁没有擀面杖没法做面条，这时候他的小孙女心血来潮，用手将面团捻成小块，外形酷似猫的耳朵，煮熟后浇上鱼虾卤汁端给乾隆。乾隆品味后大为赞扬，问小女人这是甚么面，小女人答复说是“猫耳朵”。自此，猫耳朵便名声大噪，成为杭州的一道名点。

　　接着，筹办好虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝等丰硕的配料，将它们切成丁或片备用。将鸡汤放入炒锅，参加配料煮沸，再下“猫耳朵”，待其浮起后撇去浮沫，加盐、绿菜叶等调味，最初淋上鸡油，一碗热火朝天、香气扑鼻的猫耳朵便做成了。

　　宁波汤圆的口感糯而不粘，皮滑馅润，咬上一口，油香四溢，黑芝麻的苦涩与猪油的鲜香完善交融，使人沉醉。

　　其建造办法很是讲求，需选用上等的糯米和新颖的五花肉作为主料，糯米需求提早淘洗洁净，并用适当的酱油、盐等调味料拌匀，使其充实吸取滋味。五花肉则切成适中的块状，参加糖、盐、红酱油、白酒等调料腌制入味。

　　3：杭州片儿川。是浙江省杭州市的一道传统特征面食小吃，属于浙菜系，至今已有百余年汗青。其名字中的“川”在杭州话中就是指面条，面的浇头次要由雪菜、笋片、瘦肉片构成，因食材切片后在滚水中汆煮，加上杭州话多带“儿”音，故而得名“片儿川”。