浙江省的特色美食浙江菜的特点浙江各地美食

　　记者来到了浙江衢州的一家鱼子酱加工企业，看到水池里养殖着用来消费鱼子酱的鲟鱼

　　记者来到了浙江衢州的一家鱼子酱加工企业，看到水池里养殖着用来消费鱼子酱的鲟鱼。每一年，我国的鱼子酱产量占环球产量的一半以上，而浙江衢州就占有了海内鱼子酱产量的70%以上，能够说，鱼子酱也是衢州的“土特产”之一。本年，这个“土特产”有了新的服法，它被做成了鱼子酱月饼。

　　北京各多量发市场蔬菜日均上市量2.7万吨，次要连锁超市糊口必须品库存量为贩卖量1.5倍以上。

　　在颠末炙烤和常温的冷却后，月饼的内馅熔化并凝固在了内壁上，一个个壁厚不外半公分，中空酥脆、光彩焦黄、味美苦涩。空心月饼作为乡宁县的传统手工特征，成了人们中秋佳节的共同之选浙江各地美食，月饼销量也显现增加态势。

　　循着香味，走进临汾乡宁县的月饼消费现场，工人徒弟们正忙着建造空心月饼，起首将红糖、芝麻、花生浙江菜的特性、核桃、葡萄干等果仁碎与熟白面粉一同拌匀调成馅，再把馅料包入用白面、熟油和水制成的面团里，最初把建造好的面饼嵌入模具后脱模、烘烤。

　　在浙江绍兴，绍兴黄酒这张处所手刺也被融入到月饼的建造傍边，将黄酒掺入豆沙、巧克力、蛋黄等馅料傍边浙江各地美食，为月饼增加黄酒共同的香气。

　　浙江衢州某鱼子酱加工企业卖力人夏永涛引见：“我们刚开端限量2500份，厥后又追加了一批货，最初卖了3500份。当把鱼子酱做成月饼馅的时分，它实在就跟我们的消耗风俗拉近了。”

　　除将处所特产融入馅料，各地还在测验考试将处所文明元素融入月饼的外型。在浙江杭州的临安博物馆浙江各地美食，一间文创店内以临安的非遗湍口红毛舞狮和国宝“越窑青瓷褐彩云纹熏炉”上的快意纹样等处所文明元素建造月饼，遭到消耗者喜欢。而在浙江金华，本年中秋，消耗者能够品味到既含有火腿馅、又以火腿为外型的特征月饼。

　　记者访问多地农贸批发市场和大型超市发明浙江菜的特性，本年，除传统的五仁月饼外，低油低糖的小包装月饼成了许多人的首选。宁夏等地的高原蔬菜正集合上市，江苏、广东等多地的水产物供销两旺，石榴、葡萄、冬枣等时令生果销量增加较着。

　　在本年中秋，将处所特征产物融入月饼馅料的立异不在少数，除鱼子酱月饼以外，在浙江常山县，本地特产“常山胡柚”也被做成了月饼，胡柚的口感酸中微苦、回味甜美，用作月饼馅料吃起来清爽爽口。

　　各地加大糊口必须品备货力度，内蒙古、四川等地备货量增加10%以上，海南在全省700多个网点根据平常供给尺度更加投放平价菜。

　　过中秋节，月饼是必不成少的，跟着各人糊口程度的进步，月饼消耗也发作了很多新变革。上面就跟从记者一同去市场上看一看。

　　在本年中秋，除经由过程各类新奇的馅料和奇异的外型对月饼洗面革心地停止立异之外，有的地区特征老字号月饼则挑选了在保存传统的根底上，不竭立异口胃，吸收更多的年青消耗者，浙式月饼麻饼即是这此中的代表。

　　商务部商务大数据监测显现，天下200家大型农副产物批发市场进货量、买卖量比一周前别离增加6.2%和4.5%。

　　农业乡村部监测研判，本年中秋节日时期，我国肉蛋奶浙江菜的特性、蔬菜、生果等“菜篮子”产物供给总量充沛，种类丰硕，价钱整体安稳。

　　浙江衢州国度级非遗代表性传承人徐成正引见：“我们如今卖得最好的仍是最原始的麻沙馅，可是如今有几十个种类供消耗者挑选。”