绍兴美食排名前十名浙江绍兴十大特色菜江西省十大特色小吃

　　金风抽丰乍起，胃口大开，金秋玄月恰是“贴秋膘”的好时节

　　金风抽丰乍起，胃口大开，金秋玄月恰是“贴秋膘”的好时节。9月26-27日，寻宝记绍兴菜持续举行多场春季新菜品鉴会，浩瀚忠厚粉丝应邀而来 ，以美食物鉴官的身份争先品味方才上市的春季系列新菜。

　　本季新菜中另有两道“小份菜”，其招牌菜品状元烤鸡初次以半份情势表态，这在以往品鉴会中从未呈现。据悉，国庆以后寻宝记将正式推出小份菜，这一办法无疑是抵消耗者多样化需求的精准呼应浙江绍兴十大特征菜江西省十大特征小吃，展示了寻宝记在不竭立异与顺应市场变革方面的洞察力与动作力。

　　寻宝记绍兴醉蟹差别于传统做法，而是在秉承绍兴菜醉风味的根底上，将传统的“生醉”改成“熟醉”：选用肥美大闸蟹蒸熟后放进用绍兴母子酱油、黄酒、白糖、八角、桂皮、茴香调成的特制酱汁浸泡而成。改进后的“熟醉蟹”闻之苦涩江西省十大特征小吃，清鲜适口，蟹肉细致紧实，蟹黄蟹膏幽香四溢江西省十大特征小吃，更契合当代人的安康理念与口感需求浙江绍兴十大特征菜。

　　自2019年寻宝记四时品鉴会开启，至今已胜利举行71期，这不只记载了工夫的流转，更见证了寻宝记在传承与立异之路上坚决而固执的程序，也让这份来自江南水乡的味觉影象，愈加新鲜、愈加灵动。

　　在本年6月25日举行的第二届绍兴菜名菜评比中，寻宝记绍兴熟醉蟹荣获「最具绍兴特征名菜」奖项。2023年6月19日，在由法国奥古斯美食协会主理的2023大中华区优选品格餐饮大赏中，寻宝记绍兴熟醉蟹中选“2023年度大中华区必吃优选菜品”，也充合成释了寻宝记对绍兴“醉”风味的传承与立异。

　　被称为“菌菇盛宴”的金秋干锅鲜菇则是会聚了杏鲍菇的醇厚、茶树菇的芬芳、秀珍菇的洪亮，再经由过程慢焗烹调，鲜香四溢。品鉴官慨叹道“干锅鲜菇滋味出格入味，出格好吃。”别的，韭黄焗牡丹虾球、湘味小炒黄牛肉、生炒辣子鸡浙江绍兴十大特征菜、干锅焗刀豆等春季新菜也得到品鉴官们的高度好评。这些菜品不只展示出“鲜香麻辣”的差别风味，更奇妙交融时令食材的鲜美，为门客带来味蕾新欣喜。

　　春食嫩笋，夏尝鲜虾，秋品肥蟹，冬食酱货，在绍兴江西省十大特征小吃，每一个时节都有纷歧样的鲜美。作为绍兴风味传承者，寻宝记创建22年来一直据守“绍兴风味+、绍兴食材+、绍兴文明+”的立异型研发理念，不竭将应季食材与处所特征严密分离，既保存传统风味，又融入当代元素，让门客在品味美食的同时，感触感染绍兴的魅力和文明秘闻。

　　在绍兴，金风抽丰起，蟹脚痒，菊花怒放即是品蟹的好时节。作为寻宝记头牌菜品，绍兴醉蟹不断深受绍兴人的喜欢，也是春季品鉴会的必备甘旨。

　　除绍兴醉蟹，新增应时“绍兴味”蟹粉西施豆腐也是本次品鉴会的一大亮点。这道蟹粉西施豆腐是绍兴传统名菜“西施豆腐”的春季限制版，将蟹粉的鲜美与豆腐的嫩滑相分离浙江绍兴十大特征菜，口感丰硕且条理清楚，让在场的品鉴官们拍案叫绝。有品鉴官暗示“蟹黄豆腐颗粒清楚，真的很不错。”

　　据悉，此次春季新菜品鉴会由寻宝记主理，得到了绍兴处所媒体“笛扬消息”及“绍兴E网”的鼎力撑持。品鉴会以“金秋蟹逅”为主题，推出以绍兴醉蟹、蟹粉西施豆腐、湖蟹炒年糕等蟹类菜品为主，湘味小炒黄牛肉、生炒辣子鸡、干锅焗刀豆等新菜为辅的春季系列新品，菜品口胃丰硕、范例各具特征。

　　霉千张蒸肉丸则是本次春季新菜中的一大打破，全新塑造了菜品显现方法。传统做法中霉千张与猪肉同蒸，出品较为一般，缺少吸收力，而寻宝记将霉千张这一绍兴传统食材停止当代归纳，以霉千张笼盖肉丸，既提拔了颜值，又低落了霉千张的“霉”度，让更多人易于承受，也为门客带来新体验、新挑选。

　　这款交融了传统本味与黄酒风味的处所美食代表江西省十大特征小吃，不只博得了品鉴官们的分歧好评，还曾遭到支流媒体的存眷与报导，屡次登上中心电视台、江西卫视等支流媒体平台。如CCTV-2《消耗主意》、《回家用饭》，CCTV-10《随着书籍去游览》，江西电视台《非遗美食》和北方周末、上海电视台等。