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　　现在，走进嘉兴的游船，“醉仙射雕宴”“诗画嘉禾宴”“乾隆江南宴”“春波烟雨宴”等主题船宴更是“八仙过海各显神通”

　　现在，走进嘉兴的游船，“醉仙射雕宴”“诗画嘉禾宴”“乾隆江南宴”“春波烟雨宴”等主题船宴更是“八仙过海各显神通”。

　　数据显现，“五一”假期前三天，嘉兴全域旅客人数总计147.6万人次，南湖、西塘、乌镇三大5A景区均已打破2019年同期程度。4月29日，嘉兴市42家重点监测批发企业完成贩卖额5256.3万元，同比增加41.34%，此中餐饮企业同比增加117.9%。

　　以美食为媒，誊写“舌尖”上的故事，我们也等待，“嘉兴美食”能愈加出圈，在丰硕与发扬传统饮食文明中，让“嘉兴滋味”和“嘉兴影象”画上等号，也让“舌尖经济”加快“狂飙”。

　　悄悄之间，跟着当代人饮食口胃和人们安康饮食看法的变革，禾帮菜的风味也逐步在传承中停止了立异。

　　吃完早餐从斜西街出来，随着导航步行10分钟抵达嘉兴上帝教堂，感触感染有着百年汗青的 “远东第3、中国第一”哥特式西洋修建之美。

　　眼下，嘉兴各地纷繁推出响应的餐饮促消耗举动，各大餐饮名店妙招频出，驱逐行将到来的夏季消耗淡季。

　　作为促消耗、惠民生、稳失业的重点范畴，餐饮业也可看做经济苏醒的“晴雨表”。本年以来，嘉兴的餐饮市场苏醒和增加的趋向非常较着。按照嘉兴市统计局数据显现，本年一季度，嘉兴消耗市场较着回暖，全市社会消耗品批发额608.80亿元，同比增加8.3%，此中，餐饮支出完成40.00亿元，同比增加15.2%，远远超越社零的整体增速。

　　而跟着 “味美浙江”餐饮消耗欢欣季举动的展开，嘉兴各地也都亮出了本人的“组合拳”，摄生药膳美食节、海港美食节、“幸运村落、斑斓厨娘”厨艺争霸赛等十余场餐饮促消耗举动，将佳构好菜、传统小吃与音乐啤酒、旅游景区、地摊文明、网红直播等元素分离起来，让“嘉兴味”传的更广，让更多旅客“寻味”而来，也让“炊火气”燃得更旺。

　　除被人们所熟知的嘉兴粽子，南湖菱、海宁缸肉浙江省的特征美食、长安宴球、西塘粉蒸肉、老鸭馄饨煲、平湖蟹壳黄、桐乡红烧羊肉面、乌镇姑嫂饼、澉浦清汤黄鳝……由“百县千碗·嘉肴百碗”组成的嘉兴美食IP还不止于此。

　　吃完中饭，在月河站乘坐九水巴士前去南湖景区，登上湖心岛，感触感染烟雨楼的江南烟雨，在红船旁来一次“初心”之旅。

　　各人出游的志愿激烈了，消耗的需求天然而然会发生，市场自信心也愈来愈强。特别餐饮业作为打仗性消耗，已经被抑止的需求在规复以后就像被松开的弹簧，很多餐饮人纷繁暗示，本年沐日时期餐饮业可谓是“火得乌烟瘴气”。

　　因为嘉兴的简称是禾城，以是嘉兴本帮菜也称禾帮菜。禾帮菜交融了江南水乡的灵秀，渗透了吴越文明的高雅。质料取自嘉兴当地的本地货，如野菜竹笋、野生鱼虾，土鸡野鸭之类，重视食材本味，在做法上吸取了杭帮菜和沪菜的特征，又遭到淮扬菜系和徽菜影响浙江省的特征美食，在保存本身特征同时自成一派，构成现在的“甜咸适中”“咸鲜为主”的嘉兴风味。

　　早晨7点，在月河汗青街区，旅客相继摩肩。很多运营禾帮菜的饭馆门口都排起了长龙，来自吉林的旅客王师长教师排了一个多小时队就为一尝嘉兴处所特征菜。

　　早上到嘉兴郊区斜西街烧麦店吃个鲜肉冬笋烧麦加一碗牛肉清汤粉丝，配上桐乡红辣酱和南湖香醋，感触感染嘉兴当地人最爱的早饭之一。

　　南湖船菜就是禾帮菜中的典范，清末名流徐珂的《天苏阁集》纪录了一份南湖船菜“菜单”——其肴馔八小碗为：虾仁、蟹粉、蹄筋、蘑菇、五香鸽、虾圆、白木耳、莲子；六大碗为：蟹黄鱼翅、八宝鸭、鱼肚、冷拌鳌裙、火腿踵、粉蒸肉。

　　暮色来临，去到南湖景区旁的南湖六合商圈，在“美食墟市”尝遍嘉兴最盛行的各种网红美食，完毕一天的路程。

　　“本年嘉兴‘五一’的餐饮市场能够用‘火爆’来描述，嘉兴市本级的话次要是南湖六合、月河街和芦席汇这三个地区的旅客比力多，普通来讲旅客也情愿尝鲜禾帮菜。” 嘉兴市餐饮饭馆行业协会常务副会长兼秘书长金永祥暗示。

　　不只是德元顺，今朝嘉兴餐饮市场上主营禾帮菜的餐饮企业也开端转型，有的在传统嘉兴菜系根底长进行创意加工，如新玫瑰湾大旅店改进的响油鳝丝；有的是在禾帮菜的根底上，不竭丰硕本身菜单，交融了川菜、湘菜等差别菜系，如辣子鸡、泡椒鱼甲等；有的在食材品格和就餐情况高低工夫，如秋食·青山黛的海胆八宝豆腐、土猪肉鲜酿羊肚菌等。

　　紧跟“不但要吃饱吃好，还要吃得安康”的餐饮消耗趋向，来自嘉兴新塍镇的味德丰经由过程和江南大学结合研讨，开辟出了0糖配方的0糖酱鹅。

　　正午，抵达嘉兴月河汗青街区，感触感染“老根柢”的嘉兴传统美食，粽子、麦芽塌饼、海棠糕、八珍糕、酱鸭、烧鸡……感触感染隧道风味的嘉兴禾帮菜。

　　究竟上，这条“逛吃道路”只是嘉兴郊区内风土着土偶文景点和美食中的一小部门。嘉兴下辖嘉善、平湖、海盐、海宁、桐乡五个县市，有着丰硕的人文汗青秘闻和天然景观和散落在各县市的传统美食。

　　在上个月举行的“味美浙江”浙菜典范争霸赛上，德元顺参评的蜂蜜手撕鹅获“典范浙菜立异奖” ，获奖后，蜂蜜手撕鹅敏捷“出圈”浙江省的特征美食，总销量较以往增加了20%。

　　“民以食为天，游以吃为先。”这几年浙江各地特征美食，处所美食已愈来愈成为影响旅客挑选出游目标地身分之一。以“特种兵式”打卡长沙小吃、“淄博赶烤”为典范的美食“微度假”曾经成为本年“五一”假期的新宠。

　　嘉兴海盐塘路上一碗碗带着锅气的特征锅烧面，杨柳湾农贸市场四周水煎包，三水湾农贸市场四周的乌米饭团，吉阳路上的玉米鸡蛋饼，三元路上的油炸臭豆腐……

　　本年“五一”时期，浙江隆会餐饮团体推出的船菜“诗画嘉禾宴” 从4月29日开端就曾经预定爆满。据隆会餐饮团体运营中间副总监都亚琴引见， 5月1日当天，隆聚旗下门店客流量比拟同期增加2.5倍。

　　风味美食，连通着一座都会的文明、个人影象与糊口方法。当我们发问到嘉兴吃甚么时，实践上就是在寻觅美食的过程当中感触感染嘉兴这座都会的文明魅力。

　　从市场反应来看，本年“五一”不只餐饮企业增加较着，景区留宿、重点商圈的批发等数据也可谓非常火爆。以嘉兴重点商圈南湖六合为例，首日客流达6.5万人次浙江各地特征美食，同比增加302%，贩卖额同比增加228%，至4月30日20：00，当天客流已打破10万人次，足见文旅消耗市场微弱的苏醒态势。

　　嘉兴地处浙江省东北部、长江三角洲杭嘉湖平原要地，东接上海，北临姑苏，南邻杭州，与宁波、绍兴隔江相望，素有“鱼米之乡”“丝绸之府”佳誉。

　　作为浙菜的一部门，嘉兴菜自己和苏浙菜系有堆叠的部门，而跟着年青消耗者的口胃变革，对餐饮产物的口感、安康和文明内在有更高的请求，在和外来菜系的合作中，嘉兴菜自己的传承与立异尤其主要。

　　金永祥估计，二季度嘉兴餐饮市场该当一样会表示微弱，不外他也坦言，嘉兴美食虽多，但禾帮菜的开展另有待开辟，要想单靠美食吸收旅客，还不太简单浙江省的特征美食。

　　5月1日早晨6点阁下，在南湖景区旁的南湖六合“哇塞好食”美食墟市上浙江各地特征美食，来自上海的旅客张丽和她男伴侣排了半小时队，买了“牛肉汉堡”“新塍鸡蛋糕”等各色小吃。

　　从旅游的角度来讲，我们熟悉一座城常常是由本地的美食开启；从乡愁的角度来讲浙江省的特征美食，游子经常思念的也是故乡的这些美食。