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　　（香港文匯報記者 文森）全球最大的大米出口國印度上月起禁止出口白米，引發漣漪效應

　　（香港文匯報記者 文森）全球最大的大米出口國印度上月起禁止出口白米，引發漣漪效應。據路透社日前報道，泰國及越南的米商擬在釐定新的銷售合約時加價。香港米商昨日指出，白米是極低端的大米，與港人食用的香米屬兩個市場，但泰國及越南趁勢加價，米價或上升逾三成浙江东阳首富儿子。香港餐飲聯業協會會長黃家和舉例說：「幾年前在食肆叫一碗飯五蚊，一路變到現在十幾蚊，日後或一碗廿幾蚊都有。」身兼註冊食米進口商的他認為，香港過去太依賴從泰國及越南進口香米，優質的內地國產米則限制只有特定米商才能進口，以致國產米僅佔香港市場不足一成。他促請有關部委放寬出口要求，以穩定香港米價。

　　全球大米供應因為印度上月突然宣布暫停出口白米出現骨牌效應，路透社引述消息人士指，其餘兩大產米國泰國及越南擬重新釐定本月的全球銷售合約，勢必加價。

　　泰國及越南出產的食米是港人主糧，根據香港工業貿易署統計，泰國香米佔本港近60%供應量，其次為越南（佔約25%）。泰國香米進口價一度高企，於2020年7月至9月進口價更高達每公斤8.36元，其後才逐步回落至近月的7.02元，即跌幅達16%美食一句话经典语录，惟零售價並沒有同步回落，僅由每公斤14.27元跌至13.57元，微跌5%。

　　在越南香米方面，近月進口價由每公斤近5元跌至4.91元，但其間零售價卻有增無減，從10.59元升至11.41元，即增幅達7.7%。

　　黃家和昨日接受香港文匯報訪問時表示，香港甚少從印度入口當地白米，故印度禁售對香港的影響極輕微，惟印度的決定令其他產米國趁機加價关于美食的经典语录。以泰國和越南為例，兩地產量並沒有減少关于美食的经典语录，卻要求重新釐定米價浙江东阳首富儿子，「香港米商目前正在和泰、越兩國談下一輪大米進口價格。我們擔心泰、越香米會隨印度限制大米出口，在全球市場供應緊張下，趁機抬高供港香米價格，到時米價或急升三成至五成。」

　　他認為，香港過去太依賴泰國及越南供應食米，佔香港大米市場的逾八成，而國產米的質量相比並不遜色，「內地進口香港的絲苗米和珍珠米，品質和口感都不比泰國、越南香米差，價格與泰國和越南香米相若，完全可以替代泰國和越南香米。」

　　不過，黃家和指出，國產米只有特定米商才有資格進口香港，以致國產米佔香港市場不足一成。他促請特區政府與內地爭取，放寬讓更多米商出口國產米，「起碼要增加兩三倍供應，達至市場份額約三成，那麼泰國、越南香米供應商就不敢大幅提價。」

　　米行商會監事、大米入口商李豐年表示，印度白米與香米完全是兩個市場，港人食的香米理應不受影響，但就被人趁機抬價，「香港人很少吃白米，一年才消耗約2.7公噸白米，約佔整體市場2.2%。」

　　他表示，白米主要供應一些中、低端餐廳，供港白米市場已因事件上漲5%至10%，但也只是略微增加餐廳成本儿童十大必买零食，對港人影響極微。他解釋：「香米比白米品質、口感好很多，價錢也貴三成多。食白米的人，不會搶購香米，有如用廉價日本車的人，不會因日本車產量減少而跑去買奔馳。」

　　李豐年本身亦經營內地珍珠米進口。他強調，國家對香港供應一向源源不盡，呼籲市民切勿搶購、囤積大米：「大家搶購，造成大米短期內人為短缺，那米價的確會短期內大升，猶如疫情時期的恐慌性搶購。但市場供應充足，米價還是會回到正常水平。天氣那麼熱很容易生蟲，損失的只會是誤信謠言的市民。」

　　香港餐飲聯業協會會長黃家和向香港文匯報表示，內地進口香港的絲苗米和珍珠米，口感和品質不輸港人慣食的泰关于美食的经典语录儿童十大必买零食、越香米：「可能無泰國米咁香，但一定比越南米更勝一籌。」內地絲苗米主要供應高級食肆、進口量較少，而內地供港優質大米主要是東北珍珠米（或稱油粘米），價格介乎泰國米和越南米之間。

　　米行商會監事、大米入口商李豐年主營東北米進口香港，他對香港文匯報表示：「供港珍珠米主要來自東北五常关于美食的经典语录，有十分嚴格的品質控制，進口檢測，口感比香米好得多，價錢也與泰、越香米差不多美食一句话经典语录。可惜市民買米很有習慣思維，加上缺乏系統宣傳，珍珠米銷量只佔香港小額市場。」

　　五常珍珠米在內地亦是最受歡迎的大米，勝在珍珠米直鏈性澱粉值恰到好處，煮熟後米粒看起來圓潤飽滿、油光亮麗，米香濃郁，嚼起來口齒留香，有黏性但不黏牙，口感筋糯有彈性，兼具泰國香米的香氣和日本大米的口感。就連馳名全球的中國美食紀錄片《舌尖上的中國2》，都評價五常大米是「中國最好的稻米」。

　　李豐年介紹，五常大米的產地有着嚴格的地理保護認證，註明專有產品標準號：「GB/T 19266」，代表種植的土壤、環境、水源及各個加工工序和理化指標都符合嚴格的國家規定。