浙江美食特色万象城必吃十大美食

　　次坞打面对于诸暨人来说，不止是一碗填肚子的主食，更是一种情怀、一种传承

　　次坞打面对于诸暨人来说，不止是一碗填肚子的主食，更是一种情怀、一种传承。次坞打面的来源可以追溯到当年朱元璋率兵起义，当地农户巧手做了碗“打面”，朱元璋因连日行军饥肠辘辘，吃到这样一碗次坞打面，瞬间便被征服，连夸赞主人做的面：“百吃不厌”！

　　“打面”，秘密全在一个“打”字。用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮，再折叠起来切出面条，可谓是“千锤百炼”。与其他地方的面条不同，正宗的次坞打面汤很少，它讲究“浓缩即精华”。附着在面条上的汤汁使得面条不再寡淡，且不会有因为面条太厚而不入味的尴尬。浓郁鲜香，说的就是它。

　　新昌人做芋饺、吃芋饺已有1600多年历史。它貌似北方水饺，又有点像馄饨，特别之处在于它的皮是用芋艿拌上番薯粉做成。单独吃芋艿和蕃薯粉，味道一般，但当这两样揉合在一起时，口感十分软弹，再包入猪肉丁、葱、香菇、笋干等馅料，煮出来的芋饺既糯又柔、滑溜可口。

　　芋饺是新昌人特别爱吃的主食之一，逢年过节做得尤其多，是最有特色的地方小吃之一。做成三角状的芋饺不仅可以煮着吃，还能煎、炸、烤，那一口咬下去的满足，绝对能挑起天南地北食客味蕾的兴奋。

　　“一个个圆头圆脑，但浑身是‘刺’，入口滑软，鲜美无比。”这是对海宁宴球最精髓的评价。相传当年乾隆下江南时，对海宁长安这道特制美食大为赞赏万象城必吃十大美食，并赐名“宴球”。由此，这种肉皮包的鱼丸便成了海宁长安镇的特色，并流传至今。

　　虽然海宁宴球也可以炖汤，但更正宗的吃法是蒸。蒸笼出锅时撒上葱花，宴球金黄葱花碧绿，冒着腾腾白气，香味扑鼻。夹起一个宴球沾点醋，既解肥腻又吊鲜味，十分解馋。

　　据说徐霞客在宁海出游时，与友人想出一种制作干粮的办法，用麦粉搓糯，再用面杖做成薄薄的皮，放到铁锅中翻热后吃，带上路十天半月也不坏。此后，这麦饼便被称之为“霞客麦饼”，民间也称“上路麦饼”。

　　食用“霞客麦饼”是宁海的风俗，家中有人出远门万象城必吃十大美食，家里长辈都会早起贴麦饼，给他们带上路当点心。到了如今，霞客饼品种很多，风味各异：淡麦饼是用来裹小菜吃的；咸麦饼用虾皮、葱或大蒜作馅料；甜麦饼用砂糖、芝麻、猪油作馅料，有人还喜欢加一点海苔，使甜中有咸，更能解腻。

　　千层饼是奉化溪口最传统的特产。在溪口，千层饼已经有100多年历史了，因为蒋介石先生喜食，所以它还被誉为“天下第一饼”。据宁波非物质文化遗产溪口千层饼制作技艺传承人蒋定君说万象城必吃十大美食，千层饼一共有27层，厚度却仅约一厘米，长宽各约5厘米。上佳的千层饼必须层层分明，才能锁住香味，给人极致酥脆的口感。

　　刚出炉的千层饼入口松脆酥润、苔香浓郁，口感俱佳。溪口武岭路步行街上的千层饼店都是现烤现卖，游玩溪口镇景点的时候，可以品尝一下刚出炉的千层饼，口味更为香酥。

　　安吉吴均汤包其实源于一个人——吴均，南朝梁时期的文学家、史学家。有一次吴均赶往吴兴赴任郡主簙，途经梅坞，已十分饥饿，忽见一谢家汤包店浙江美食特色，吃了一口，顿感皮薄肉香、汁多味美，便连声称道。自此，谢家主人就把自家汤包店改称吴均汤包，从此历经千年而不衰。

　　吴均汤包在调味、配方、拌馅都具有老字号独有的特色。皮薄、肉馅紧实，是吴均汤包在包子届立足的制胜法，晶莹剔透的包子皮、若隐若现的肉馅儿，一口咬下去，包子里的汤汁会瞬间在嘴巴里蔓延开来，口口浓郁，能让你吃上瘾。

　　粉皮在畲乡景宁是一道家喻户晓的美食浙江美食特色，英川人对于粉皮的喜爱就像重庆人民对于小面的痴狂。漫步在景宁的街头巷尾，随处可见“英川粉皮”的招牌，本地人坚持用最土的办法蒸粉皮，保留住粉皮最纯粹的味道。

　　畲乡粉皮制作方法也很容易，用米汤蒸出来一张薄粉皮，搭配鸡蛋、紫苏、肉丝、榨菜等各种配料卷起来，舀上汤汁浇上去，咬起来十分有嚼劲，若觉得清淡，还可以再加些辣汁儿。

　　蛋清羊尾是临海的传统甜品小吃，曾上过清朝宫廷御宴，还被录入了《中国菜谱》。它以鸡蛋清为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子插在其中而不倒浙江美食特色万象城必吃十大美食，再将预先制好的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变得胖乎乎、油黄黄的，看上去像一个个羊尾巴，格外可爱。

　　蛋清羊尾出锅以后很快就会瘪掉，轻轻咬开绵软的外皮，豆沙的微甜带着桂花的香气瞬间充盈口腔，是超赞的下午茶点心哦！

　　“鸡子馃”是兰溪方言的叫法，又叫“鸡蛋馃”，准确的说应该是鸡蛋饼。鸡子馃是兰溪最出名的特色点心，皮薄如纸，肉馅鲜嫩滑口，一口下去满是鸡蛋浙江美食特色、肉万象城必吃十大美食、葱的混合香气，堪称兰溪风味美食中的翘楚。

　　金黄的外皮散发着独特的醇香，兰溪鸡子粿的制作，每一步都非常讲究，葱切的粗细均匀，肉肥瘦适中，皮擀得光薄透亮……在冷飕飕的秋天，端着一个小碟子，呼哧呼哧地吃着热气腾腾的鸡子粿，幸福感不言而喻。

　　葱花馒头，一种在龙游随时随处可寻的美味小吃，它上得了宴会桌，也能出现在街边早餐店，而且和米糊相搭，是绝配。葱花馒头最独特的就是它的酒酿馒头胚和炒制葱花馅，发酵后的面团显得圆润饱满而又弹性十足，用手一捏就成了一小团，松手，又能恢复成原样。

　　葱花馒头看起来胖乎乎的，咬起来却嚼劲十足，绝不粘牙，还有一点酒的甘甜味。特别是刚出炉的那一瞬间，馒头胚包裹住喷之欲出的鲜美馅料，在烫的时候咬上一口，美味无与伦比。

　　在遂昌，有一种长长的粽子，长度28厘米左右，要吃还得一截截切着吃。当地人称它为“遂昌长粽”。在每年临近端午，家家户户便会在家里包好长粽，等着在外的儿女、孙辈回家团聚，一家人以此维系，吃一根长粽，寓意团团圆圆，幸福美满，因此长粽又是“长情粽”。

　　也许是比平常粽子用了更多的箬叶，遂昌长粽粽香更加浓烈浙江美食特色。包好粽子，经过3个多小时的柴火蒸煮，箬叶上油星点点，紧紧地裹着土猪五花肉和梅干菜，咬一口，糯米软糯，肉汁鲜美，齿颊留香。