浙江特产菜有哪些浙江著名特产有哪些

　　浙菜浙江特产菜有哪些，中国八大菜系之一，次要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大处所菜构成，即杭州、宁波、绍兴、温州四个门户，此中，杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁浙江特产菜有哪些、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖团鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等；瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、美丽鱼丝等，这三道菜并称“瓯菜三绝”；绍兴菜代表菜有清汤越鸡、绍兴醉鸡、霉干菜毗猪肉等，而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉

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　　雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜。宁波人城市唱：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的一道宁波菜是红膏炝蟹，另外一道就是这咸齑大汤黄鱼；具有补虚养身调度，血虚调度，失眠调度的成效。黄鱼鱼体肥壮，肉质坚固，汤汁乳白浓醇，口胃鲜咸合一。“雪菜大汤黄鱼”是用浙江舟山渔场合产的大黄鱼烹制，不只是宁波酒楼、饭馆终年供给的传统名菜，也是内地官方筵席上的上等菜肴。而立异菜雪菜笋丝大汤黄鱼更是当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省籍地区典范名菜”中浙江榜名单，被评为中国菜浙江十大典范名菜。【 具体

　　干菜焖肉，也称“干菜肉”、“霉干菜烧肉”浙江特产菜有哪些浙江出名特产有哪些、“干菜扣肉”、“干菜毗猪肉”等，是绍兴最有代表性富文明内在的菜肴之一，是浙江绍兴名菜，也是广受旅客钟情的特征菜，被撰入“中国菜谱”。其肉酥软，酥而不腻，干菜油光漆黑味醇厚，滋味共同，老小咸宜。我们亲爱的周总理生前亦对这道菜情有独钟，曾屡次接待外宾时吃此菜。干菜毗猪肉讲求焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，光彩枣红、咸鲜甘美，很有故乡风味。2018年9月，干菜焖肉当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省籍地区典范名菜”中浙江榜名单，被评为中国菜浙江十大典范名菜。【 具体

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　　西湖醋鱼，别号为叔嫂传珍，是浙江一道传统处所风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四台甫菜之一，属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”的故事，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，歌颂不已，因而名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。50年月，此菜以楼外楼菜馆蒋水根徒弟烹制最为超卓，曾屡次为周恩来总理等中外高朋宴请烹烧。成菜光彩红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜适口，别具特征。2018年9月，西湖醋鱼当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省籍地区典范名菜”中浙江榜名单，被评为中国菜浙江十大典范名菜。【 具体

　　叫花童鸡是杭州传统名菜，又称黄泥煨鸡，至今有300多年的汗青，属于浙菜之杭帮菜。相传，古时有个叫花子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的状况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之味道鲜美非常。厥后这一泥烤技法传入饭馆酒家，又颠末不竭研制改良，逐已成为杭州的传统名菜。1956年，叫花童鸡被浙江省当局认定了36道老杭州名菜之一。【 具体

　　冰糖团鱼，别称“夺得冠军”浙江出名特产有哪些，宁波的十台甫菜之首，浙江宁波地域最出名传统菜肴，属于浙菜之甬帮菜。其口感鲜美肥腴，有进口甜、收味咸的特性。吃来软糯润口、苦涩酸咸，风味共同。此菜是一种滋补品，团鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功用。MAIGOO美食小编保举宁波其他出名的特征菜：雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗、火踵全鸡、红膏炝蟹、腐皮包黄鱼、宁式鳝丝等等。【 具体

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　　龙井虾仁因选用腐败节前后的龙井茶配以虾仁建造而出名，是一道具有浓重处所风味的杭州名菜，也是杭州四台甫菜之一，属于浙菜之杭帮菜。杭州用腐败节前后的龙井新茶配以新鲜河虾仁建造炒虾仁，菜肴光彩白绿相衬，口胃鲜嫩幽香，具有浓重的处所特征，故名“龙井虾仁”，不久就成为杭州最出名的特征名菜，默默无闻。1956年，浙江省当局认定了36道老杭州名菜，2018年9月，手剥龙井虾仁更是当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省籍地区典范名菜”中浙江榜名单，被评为中国菜浙江十大典范名菜。【 具体

　　宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四台甫菜之一，南宋时的一种名菜浙江特产菜有哪些，距今已有800多年的汗青。浙江省杭州地域汉族传统名菜，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，增加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特性是光彩黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。名菜由来，宋高宗赵构登御舟闲游西湖浙江出名特产有哪些，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，非常赞扬浙江特产菜有哪些。今后，名震一时，大族巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰名都城的名肴。【 具体

　　浙江十台甫菜是Maigoo小编次要根据浙江地域着名的特征菜、传统名菜、代表菜、宴席菜等等菜肴停止挑选，涵盖杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、绍兴菜等浙菜菜系，参考中国烹调协会、省市餐饮与美食行业协会评比的名菜，如中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省籍地区典范名菜”中浙江榜名单，按照菜品汗青、公家出名度，收集存眷指数等状况，并参考互联网相干排行榜/榜单停止综合挑选保举，名单仅供参考，若有疑问，欢送在开端批评/攻讦斧正。为我喜好的投票>

　　作为中国八大菜系之一的浙菜，浙菜是浙江省独占的地区菜系，次要分为杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、绍兴菜等菜系，那末，浙江特征菜有哪些呢？浙江名菜有哪些呢？MAIGOO小编为你收拾整顿了浙江十台甫菜，包罗西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、求乞童鸡、冰糖团鱼、清汤越鸡等浙江特征代表菜，此中，三丝敲鱼、西湖醋鱼、二锦馅、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为中国菜浙江十大典范名菜，一同来看看这些浙江著名的菜。

　　三丝敲鱼是温州市众所周知的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“美丽鱼丝”、“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。因为建造简朴，险些家家能做。此菜选用远洋鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌渐渐敲成薄鱼片，放在滚水里煮熟，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为如今的名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜适口，富有处所风味。2018年9月10日，“中国菜”正式公布，“三丝敲鱼”被评为浙江十大典范名菜。除瓯菜三绝外，MaiGoo美食小编保举温州其他名菜：江蟹生、盘香鳝鱼、三片敲虾、双味猷蛑等等。【 具体

　　东坡肉别名滚肉、东坡焖肉，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，做法均差别，浙菜中东坡肉是杭州四台甫菜之一，属于浙菜之杭帮菜。东坡肉距今已有千年汗青，相传1080年北宋墨客苏东坡在湖北黄冈时，本地多食猪肉，它想出了用慢火，少水，多酒的办法建造猪肉。苏东坡在黄州任职没多久，被排斥，后请求调往杭州，这道好菜就盛行于江浙地带了。东坡肉这一菜品薄皮嫩肉，光彩红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，水，多酒，是建造这道菜的窍门浙江特产菜有哪些。“东坡肉”阅历代厨师的不竭总结开展，而被公推为杭州第一位菜。1956年，东坡肉被浙江省当局认定的36道杭州名菜之一。【 具体

　　清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，听说是年龄期间越国传播下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆，操纵原汁清炖，味鲜爽口。清代天子乾隆游绍兴时吃过此菜，连宣称好。尔后，这个菜就成了朝廷的贡品。这道名菜几经绍兴厨师的改良，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特性。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成，鸡肉白嫩、骨松脆，汤清鲜。【 具体