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立冬已至,连日来浙江有钱人名单,天气逐渐转凉,拉上几个亲朋好友,围着一锅暖腾腾的羊肉火锅,一边掏羊锅浙江100元的烟,一边叙家常,别提有多滋味浙江有钱人名单。“太炎故里 韵味羊锅”第十八届仓前羊锅节将于11月10日启幕,杭州老饕们可以来一饱口福了浙江100元的烟。
“掏羊锅”在仓前已有上百年的历史。过去,仓前葛巷村有许多农户专门从事活羊收购、羊肉屠卖的活计。羊肉卖完,剩下的羊头、羊脚、内脏之类的“羊杂碎”只能留着自己吃。自家吃不完浙江100元的烟,往往邀请隔壁邻居、亲戚朋友,一桌人边喝酒浙江有钱人名单,边叙家常,边从锅里掏着吃。羊锅中有羊肠广东南雄特产干货、羊肚、羊头肉浙江100元的烟、羊心、羊肝、羊肾、羊脚等,掏啊……掏啊……掏上来什么吃什么。
那时,每年秋收冬种结束后,掏羊锅就成了当地农家的保留节目广东南雄特产干货,有人边喝边开心:“羊脚沽老酒,强盗来不走”。
据了解,仓前羊锅的羊肉取自山羊广东南雄特产干货,一般用1-2岁、15-25公斤的山羊,并通过定点屠宰场检疫合格后进行加工。烧羊肉一般是用一口大铁锅,大铁锅放不下,就改成淘锅。所谓淘锅,就是用木板把铁锅围一圈广东南雄特产干货,加高浙江有钱人名单。灶头下面烧的柴火,最好桑柴老根,耐烧,火力足,火力稳。
各式调料的比例都是很有讲究的,尤其是陈年老汤,即高汤,“羊老大”们家家都有一锅已经烧了多年的高汤,羊锅好不好吃,关键在汤浙江有钱人名单。烧汤要用井水,香味浓厚;羊肉连着羊杂落了锅,上面要压上石头,慢慢地熬。
掏羊锅的主菜是羊锅浙江100元的烟,一锅内置羊杂碎,下用火长煮;另外一盘盘辅菜是羊肉,羊脚爪,羊头骨,羊肾等浙江100元的烟,架势与“全羊席”有点相仿,再佐以其他荤素菜。总之,掏羊锅,就是让你羊头羊脑羊到脚。
“虽然我们主要做的是老客户的生意,但今年线上团购也占了四成左右,为了让更多市民品尝到这一口鲜美,仓前羊锅今年推出更为实惠的线上价。”余杭区餐饮协会副会长王荣法告诉记者。小锅278元(适合1-3人);中锅528元(适合3-6人);大锅788元(适合6-10人)。
自驾车:杭长高速瓶窑出口下,沿瓶仓大道(瓶窑到仓前)往南约3.5公里;或者走文一路隧道、文一西路往西到东西大道右拐往北约4.5公里;杭州市区方向,可选择留石高架路直达;高德地图/百度地图输入“仓前羊锅村”均可到达。
公交:450路可以在“苕溪村”或“吴山前村”站下;杭州市区可乘坐地铁5号线至“良睦路”站,出站后同样乘坐450路至“苕溪村”或“吴山前村”站下。
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- 编辑:贾烨
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