适合送人的浙江特产杭州特产！浙江特产小吃

　　今后，这道菜名震一时合适送人的浙江特产，大族巨室争相购食

　　今后，这道菜名震一时合适送人的浙江特产，大族巨室争相购食。阅历代厨师不竭研制改良合适送人的浙江特产，如今宋嫂鱼羹的配料更加精密，制成的鱼羹光彩油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有“赛蟹羹”之称，是著名遐迩的杭州传统名菜。

　　厥后这一泥烤技法传入饭馆酒楼，经厨师们重复研制改良，在煨烤的泥巴中参加绍酒(沉淀的酒料)，选用优秀的“越鸡”裹以西湖荷叶烤制，使荷叶的幽香和母鸡的鲜香融为一体。成菜鸡肉酥嫩，香气袭人，蘸以花椒盐和辣酱油食之，更甘旨杭州特产。

　　鳝鱼的口感因烹制办法差别而有所差别。生炒柔而挺，红烧润而腴，熟焖软而嫩，油炸脆而酥。这是用其他鱼很难办到的。比年来，烹饪师们接纳先炸后熘的建造技法，使鳝肉外脆内嫩，幽香四溢，酸甜适口，更具特征。

　　“叫花童鸡”是杭州的传统名菜。传说古时有个老花子，温饱交煎，无法中偷来一只母鸡，可又缺锅少灶，就用荷叶与泥巴将鸡涂包起来，放在柴火中煨烤。食之杭州特产，口胃共同，香气非常。

　　东坡肉，以猪肉为次要食材。菜品皮薄肉嫩，光彩红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。相传宋元祐年间(1086—1094)，苏东坡第二次到杭州任职，策动公众疏通西湖。

　　“西湖醋鱼”，是杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖草鱼作为质料，烹制前，先将草鱼在水池中饿养两天，使其吐尽土壤，而且接纳不着油腻的烹饪手腕，其鲜嫩可胜蟹肉。有诗云：“裙屐连翩买醉来，绿阳影里上楼台。

　　泗乡豆腐皮，薄如蝉衣，油润亮光，软而韧，拉力大，落水不糊，著名遐迩，被誉为“金衣”。干炸响铃即是以这一出名特产为主料，包裹猪里脊肉末制成。

　　龙井茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被前人誉为“馔品所珍”，不只肉嫩鲜美，养分丰硕，且有补肾、壮阳、解毒之成效。取用腐败前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”，色如翡翠白玉，显露出诱人的幽香，极其鲜嫩，是一道具有浓重处所风味的杭州传统名菜。

　　相传畴前杭城有一家饭馆供给的炸腐皮很受主顾喜欢，一名豪杰慕名而来，不巧腐皮方才用完。豪杰传闻产地远在市郊的泗乡，随即返身飞速将腐皮取来杭州特产。东家念他爱菜心切，便经心烹制，并特地把腐皮做成马铃状，光彩金黄，吃到嘴里松脆有声杭州特产，因而“炸响铃”就成了此菜的隽誉。

　　浙江美食是中华丽食的主要构成部门。一方美食养一方人，浙江美食基于江南文脉，坐镇鱼米之乡，收江南山川之灵秀，并华夏文明之溉泽，加以立异，逐步构成了醇正合适送人的浙江特产、鲜嫩、细致、高雅的菜风致局。

　　在大功乐成时，他把苍生捐赠的猪肉杭州特产、绍兴黄酒等礼品，命厨师根据他总结的烧肉经历“慢著火，少著水，火候足时它自美”，烹制成好菜给各人品味，故有“东坡肉”之说。

　　生爆鳝片是浙江一带的传统名菜。鳝肉外脆内嫩，幽香四溢，酸甜适口，具有杭州菜的特征。鳝鱼肉质细嫩，养分丰硕，烹制成肴馔后，色、香、味均别具特征。

　　知味小笼，杭州知味观的风味小吃。烹饪时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉或鲜肉拌虾仁或鸡肉拌火腿末作馅，在馅猜中参加肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，别离称为鲜肉小笼、虾肉小笼和鸡火小笼合适送人的浙江特产。

　　宋嫂鱼羹来源于南宋，据宋朝缜密《武林往事》纪录: 淳熙六年，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生。宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京(今开封)人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，非常赞扬，并念其大哥，赐赉金银绢匹。

　　门前几游湖艇，半自三潭印月回。何须归寻张翰鲈(歌颂西湖醋鱼赛过甘旨的松江鲈鱼)，鱼美风味说西湖。亏君有此和谐手，识恰当年宋嫂无?”诗的最初一句，说的是“西湖醋鱼”由来的传说。

　　杭州《四时风俗》一书中纪录说：“一般菜蔬均喜用笋。春夏之交食春笋，夏秋食边笋……十月当前食冬笋，各类荤菜亦加笋为配料，可谓无日不笋，无食不笋。”“油焖春笋”选用杭州近郊腐败节前出土的嫩笋，以重油、重糖烹制，光彩红亮，鲜嫩爽口，略带甜味，百吃不厌，是颇受广阔食者欢送的一道传统风味菜杭州特产。这道菜1956 年被浙江省认定为36 道杭州名菜之一。