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　　自全省“诗画浙江·百县千碗”推行举动启动以来，一年之间，全省各地纷繁展开独具地区特征的“百县千碗”举动

　　自全省“诗画浙江·百县千碗”推行举动启动以来，一年之间，全省各地纷繁展开独具地区特征的“百县千碗”举动。从评比处所特征菜到打造美食节目，从研发立异菜肴到创办美食展览会；从发掘本地美食文明到展开各种文旅宣扬举动……“百县千碗”IP品牌不得人心。

　　全省各地在打造“百县千碗”品牌上各展所长，构成了差别的地区特征。一张张美食文明“金手刺”，百花齐放。

　　不久前，来自加拿大、英国、意大利等国的拍照师来到新昌采风，令他们冷艳的不只是本地秀美的天然风景，更是在此品味的“诗意新昌碗·天姆唐诗宴”。

　　为此，省文明和旅游厅日前公布了“百县千碗”VI体系，一只白色的大碗上面，连着一双伸进碗里的筷子，显得静态实足。为加快“百县千碗”落地，省文明和旅游厅别离与阿里巴巴团体、浙勤团体签署计谋协作框架和谈（备忘录），探究当局指导、市场运作、协会到场、企业主体、品格至上的运营形式。

　　有查询拜访显现，超越70%的旅游者以为，品味本地美食是游览中十分主要的部门，美食和美景的分离是旅游者挑选餐厅的主要尺度。

　　浙江汗青长久、人文聚集，各个县（市、区）都构成了历代传承的“八大碗”“十大碗”特征美食，这是老祖宗留给我们的贵重财产。杭州小吃和杭帮菜名声在外，吸收旅客接连不断看西湖，品美食；“百年渔都”岱山深化发掘官方传说中传播的很多东海鱼类故事、舟山渔谚为海鲜美食注入了文明滋味；缙云烧饼一年卖15亿元，既好吃、又增收，缙云县委、县当局特地建立了烧饼办公室，尽力推行，勤奋让缙云烧饼走向天下。

　　“每道菜名背后，都有一句丝丝入扣的诗句。吃的不单单是菜，另有前人在新昌留下的气韵。”新昌县文明广电旅游局局长高雪军暗示。

　　马金镇的“豆腐文明节”、音坑乡的“百叟宴”、桐村镇的“全笋宴”、苏庄镇的“炊粉宴”、何田乡的“全鱼宴”……野蛮各州里都有举行特征美食文明举动，吸收并接待来自八方的旅客。现在浙江特产礼物一览表，野蛮全县具有77个无公害农产物、6个绿色食物、43个有机产物、4个天文标记产物，还创立成为国度有机产物认证树模区和省农产物格量宁静定心县。

　　野蛮县位于钱塘江泉源，全县丛林笼盖率80.9%，2018年整年出境水Ⅰ、Ⅱ类水占比99.7%，PM2.5均值23微克/立方米。如许的情况孕育好食材，好食材成绩好美食，野蛮提出了“山川野蛮·膳待全国”的主题。食材原汁原味来自野蛮，是主要的尺度。东满庭水池里有10条黑鳞白肚的草鱼，这是当天方才从野蛮长虹乡运来的净水鱼。为了包管新颖，叶满婷每次从长虹采购不超越15条净水鱼。

　　民以食为天。伴跟着“旅游+美食”交融开展连续促进，美食IP逐步成为处所文明旅游开展的主要合作力。“百县千碗”作为浙江省大花圃建立“五养”工程的主要内容，自2018年8月启动以来，各地片面策动，举动出色纷呈。做实做好“百县千碗”被写入2019年省当局事情陈述。现在，“百县千碗”已上升为省当局重点打造的一项品牌工程，成为新时期浙江特征美食的一张“金手刺”。

　　“嘉禾扎肉、夺得冠军、菱香豆腐，红烧鳜鱼、五彩螺鸡浙江省绍兴十大特产、虾蟹尽在南湖……”翻开网易云音乐里的这首原创说唱歌曲《嘉肴百碗》，让人不由听得直流口水。嘉兴市配套打造了“百县千碗·嘉肴百碗”美食IP，公布了新二锦馅等百碗特征菜肴，促进“嘉肴百碗进万家”走进饭馆、构造、企业等地，不只以情形剧的方法推行菜品，还在浙江省藏书楼设立特地展区，备受好评；杭州出书了聚集当地5888道特征美食菜肴的《杭州家常菜谱》、上城区端出12道南宋特征菜肴、淳安建立了千岛湖烹调研发中间……杭州不只全方位发掘美食文明，优化财产规划，更是把“百县千碗”项目归入旅游专项资金补贴范畴，赐与最高30%的资金补贴。

　　“这道‘为缘春笋钻墙破’是由新昌特征的鞭笋配以咸肉建造而成，滋味鲜美。菜名取自唐朝女墨客薛涛《十离诗·竹离亭》中的‘为缘春笋钻墙破，不得垂阴覆玉堂’。薛涛曾到过剡溪，与新昌有着不解之缘……”伴跟着引见，“天姥茶炉客”“剡溪一醉十年岁”“何人不起故园情”……经心甄选的15道新昌传统美食端上桌来，分为冷菜、热菜、点心及百家菜谱等系列浙江特产礼物一览表，让美食诗意般显现。

　　放眼杭州，上城区依托南宋皇城小镇开展平台浙江特产礼物一览表，打造特征美食休闲街区；西湖区打造聚集典范美食的华星路美食街，仿佛成了一个小不夜城；拱墅区在成功河美食街根底上打造出美食体验中间——锦鲤中间；淳安县打造千岛湖鱼街及千岛湖大排档两大美食街区，会聚了夜间消耗人气……将来，这类1条美食街+多少“百县千碗”美食旅游企业的落地工程，将在各个都会点亮，助推“百县千碗”成为天下出名旅游美食物牌，构成旅游消耗新的增加点，餐饮行业复兴的新引擎。

　　“‘百县千碗’要落地，就需求同一的LOGO，同一的尺度。原质料怎样、食材配比怎样？每碗菜都要有本人的尺度，不克不及砸了牌子。”戈掌根暗示，为此，浙江省餐饮行业协会、省旅游协会、省饭馆业协会特地订定了《浙江省“百县千碗”特征美食体验（树模）店、旗舰店、美食街区认定尺度》等一系列文件。

　　刚过黄昏5时，位于衢州市书院西路的东满庭饭馆，就迎来了第一名订桌的客人，这家主打野蛮菜的饭馆，需求提早预订才有地位。

　　为包管野蛮美食质量，增强野蛮菜系的标准化和佳构化，野蛮建立以县当局次要指导为组长、30余个州里部分为成员的野蛮美食财产开展指导小组，兼顾和谐全县美食财产开展，并出台野蛮美食财产开展施行定见，构成野蛮美食尺度。野蛮县文广旅体局局长金树明说：“野蛮把美食作为文旅交融开展的打破口和引爆点，经由过程独有的有机食材、特别的天文地位、特奇的民风文明、出格的味蕾体验，不竭凸起野蛮元素，彰显野蛮特征，不竭鞭策野蛮美食财产开展门路。”

　　苏庄炊粉、马金豆腐干……在东满庭大厅柜台上，悬挂着10片用竹子做的牌子，那是十道不能不吃的野蛮菜。和普通的饭馆差别，东满庭的招牌上，打着“野蛮滋味”的公用标识，“只要在食材、烹调、菜单、情况等各方面都契合野蛮滋味美食IP请求的饭馆，颠末野蛮美食财产开展办理部分的受权赞成，才气利用这个以野蛮净水鱼为原型的野蛮滋味标识。”东家叶满婷在野蛮运营饭馆多年，本年4月将饭馆搬来了衢州。

　　浙江在线日讯（浙江在线记者 陆遥 于山 县委报导组 吴莉莉）这段工夫，“百县千碗”美食IP在浙江全域刮起了“美食寻迹游”的旋风。浙江省11个地市端出了1088道美食，激发国表里旅客的热捧。从国庆时期旅客对浙江省餐饮批评词频来看，鱼、江浙菜、当地小吃等特征美食占有高位。浙江素有鱼米之乡之称，水产资本丰硕，淡水鱼珍贵种类较多，西湖醋鱼、宋嫂鱼羹等热度较高的菜式，也给旅客留下了深入印象。

　　新昌，是浙东唐诗之路的精髓地段，450多位墨客在这里恋恋不舍，留下1500多首唐诗。“将唐诗与美食分离起来，更接地气。”高雪军说，县文明广电旅游局调集几家旅店和佳构民宿，还约请了几位文史专家，配合打造“诗意新昌碗·天姥唐诗宴”。厨师团队分离新昌特征美食主动研发菜品，文史专家团队搜刮有关饮食的唐诗，分离菜品停止赋诗。颠末一个月的勤奋浙江省绍兴十大特产，“天姥唐诗宴”在中外拍照家眼前得以展示。

　　美食物牌的打响也带来了明显的经济效益。据开端统计，2018年野蛮全县美食财产产值达70余亿元，间接动员失业5万余人。

　　本年是我省开启文明和旅游深度交融开展的第一年，文明财产和旅游财产作为我省两大万亿财产，火急需求找到一个高质量交融开展的分离点。百县千碗，惠民利民。做实做好“诗画浙江·百县千碗”，做大做强美食财产，做优做精“养胃”产物，既能为广阔老苍生搭建定心消耗的美食平台，供给更多美食产物供应，进一步丰硕苍生餐桌，让大众吃得定心、吃得舒心；又能动员广阔老苍生增收致富，疾速提拔餐饮业、旅游业的开展，连续打响浙菜品牌，助推高质量高程度文明建立和旅游财产开展。

　　浙江省文明和旅游厅财产开展处卖力人暗示，“百县千碗”举动，旨在经由过程发掘全省各地特征美食，打造优良的“养胃”旅游产物，进一步扩展内需，鞭策定心消耗。一年来，全省曾经构造认定了1088道“百县千碗”美食。

　　没想到，标准文件一推出，就在餐饮界掀起了一阵“流量”旋风，很多人来向他征询申报前提。“下一步，我们将在全省打造‘百县千碗‘特征美食体验店、树模店、旗舰店及特征美食街区、特征美食小镇等实体店肆，而且主动展开特征美食厨师的培训，帮手他们提拔营业才能。”门店开在那里？他流露，杭州城区的一些老字号美食街都在洽商中。

　　这几天，省餐饮行业协会秘书长戈掌根正忙着收拾整顿各地上报的质料，办公桌上，厚厚的一叠叠文件堆得很高。

　　自2018年8月“诗画浙江·百县千碗”推行举动以来，野蛮县主动呼应，经由过程“十道名菜、百个基地、千家门店、万良庖师”深化促进野蛮美食财产“千店万厨工程”，并延长美食财产链条、买通“线上+线下”交融渠道，打造野蛮滋味美食IP，用于本地特征美食推行。东满庭就是参加“千店万厨工程”的饭馆之一。

　　5月，浙江省文明和旅游厅会同省商务厅、省市场监视办理局等5个省级部分，结合出台了《做实做好“诗画浙江·百县千碗”工程三年动作方案（2019—2021年）》。方案操纵三年阁下工夫，勤奋将“百县千碗”打形成为天下出名旅游美食物牌，构成旅游消耗新的增加点，餐饮行业复兴的新引擎。美食小镇、美食街、旗舰店、餐饮体验店等消耗平台完玉成省规划，并勤奋向省外拓展；完成“百县千碗”进100个A级景区浙江省绍兴十大特产、100家旅游饭馆、100所大中黉舍、100个构造食堂、10个高速效劳区，打造万名专业厨师步队，事情体系体例机制完美成型。

　　旅游六要素“吃住行游购娱”，吃，排在第一名。在吃的陆地里，怎样吃出滋味、吃出文明、吃出安康、吃出幸运？就需求经由过程品牌的引领，使“诗画浙江·百县千碗”这张文旅交融金手刺的感化得以充实阐扬，让美食缔造代价。