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  步调:1.将猪里脊肉洗净,斩成细茸,加鸡蛋、味精、食盐浙江十大送人特产、绍酒拌匀。另把豆腐皮推开去掉硬边(假如豆腐皮已痛快,可放在蒸笼上用蒸气硬化),然后将拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮的小一半上,用力铺平浙江特产卷烟,卷成筒形(不宜太松或太紧),并在卷合处蘸上少量净水浙江十大送人特产,使之粘住。如法制完5条,然后用刀斩成3厘米长的小段,竖放在盘中待用。

  2.炒锅置中火上浙江特产卷烟,下生油,烧至五成热浙江特产卷烟,将豆腐皮卷投入浙江十大送人特产,用手勺不竭翻动,旺火炸2分钟,至黄亮松脆时浙江十大送人特产,即用漏勺捞起,沥干油,装入盆内。随带甜面酱、葱白段和花椒盐疾速上桌。此菜在炸的过程当中,应把握油温,以温油入锅,沸油出锅。

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  干炸响铃是用杭州地域出名特产泗乡豆腐皮制成的,此中包裹着密制猪里脊肉浙江特产卷烟。以光彩黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特征风味名菜之列,遭到食者的欢送。干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。

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