冷天就要吃火锅，健康的火锅配菜吃法您知道吗？

冷天超适合吃火锅！据说一顿火锅1500卡路里，怕了吗？

这个嘛，我们想说火锅看似油腻，但好在它的配菜多，吃法也多样，

所以只要搭配合适，其实也是能够健康让人不易胖的。

火锅不长胖的吃法推荐！

虾丸、鱼丸看名字，大多人都会认为它是用虾肉、鱼肉和着面粉制作出来的丸子，市面上的这些的丸类可不是大家想象的那样。

不管是虾丸、鱼丸或者是蟹棒等，其实这类食物都有个统一的名称，叫作 海洋仿生食品。

它们普遍是用鱼糜、淀粉、食用明胶，然后再搭配相应的香精等添加剂制作而成。

像超市里卖的十来块一袋的虾丸、蟹丸火锅配菜中一般都是不含虾肉或者蟹肉的。你想想，这么便宜，怎么可能会加海鲜呢！

不过为了味道吃起来像，虾粉之类的还是会添加。

至于营养吗？这类仿生食品就是用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品。

它只是在外形和口味上模仿天然海洋食品，但是营养价值跟原生的海洋食品就没法比了。

营养价值虽然不高，但大家偶尔吃吃倒是无害，只要是正规厂家生产，一般都不会有质量安全问题。

不过有想吃真正鱼丸和虾丸的朋友，不妨自己在家试着做！

一定有人好奇，这么重口味饮食难道还能健康？

其实这主要是因为火锅食材有多样，而且汤底也是有多种选择，健不健康的区别就是在这如何搭配的问题上。

首先，我们来把火锅食材分类。

主食类

火锅店里一般都不会有米饭，所以这里说的主食指的是富含淀粉的食物。如粉丝、粉条、彩色面条或者方便面饼等。

虽然很多人吃火锅都没有吃主食的习惯，但就搭配来说，主食是不能少的。

荤食类

火锅里最受欢迎的，也是大多人必点的就属各种五花肉、肥牛片等了。

这类荤食主要的特点就是脂肪含量比较高，热量也不算低，主要含蛋白质和脂肪。

很多人一上来就有吃肉的习惯，殊不知这样会增加消化系统的负担，吃完会让胃肠沉重。

另外，像鱼片、鱼皮、虾滑之类的海鲜，属于蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类。

具有饱腹感强特点，但不适合消化能力弱以及有痛风或尿酸偏高者食用。

蔬菜类

火锅中蔬菜的品种还是多，菌类、叶子菜或者薯类等基本上都会有配备。所以大家选择还是比较多。

像叶子菜这类低热量的食物，有人喜欢把它们放入油料比较多的火锅汤中，

如此不免会沾上很多油，就算低热量这样吃，能量摄入也会变高。

所以在吃叶子菜的时候， 最好是放入清汤的锅中比较好。

另外，像土豆、藕片、山药片等蔬菜，因为富含淀粉，所以是一类可以作为主食的蔬菜。

好了，说完火锅配菜，我们来说说应该怎么吃火锅才比较健康？

在吃火锅前，可以先吃点水果（如果没有可以来小杯果汁），或者是喝杯酸奶。

这样做的目的是减少辛辣食物刺激肠胃，大家日常如果有应酬，也可以事先喝点酸奶垫下肠胃。

对于蔬菜和肉，狗狗推荐先吃蔬菜。可以先放土豆片、红薯片等淀粉含量高的蔬菜来吃，这样也可以保护肠胃哦。

接着，可以吃点叶子之类的蔬菜，因为富含维生素和膳食纤维，不仅热量低，同时还能减少油脂以及热量的吸收，帮助食物消化。

最后肉类也要跟上， 因为是后半程才吃肉，其实食用量会减少，肉类与蔬菜的摄入搭配最好的是1:3，肉类进食以小于250g为宜。

整体吃个7、8分饱是最适合的。

这个问题估计很多小伙伴们都很关心。

想要吃火锅，但是又不那么容易发胖的话，其实掌握这几个字就好。

控制油脂的摄入，主要就是在选择汤底的时候，选择油少的汤底。

在选择烹饪食材时，选择先涮蔬菜和薯类，后刷肉类。

特别是脂肪含量高的五花肉、肥牛、肥羊等食材要最后放入汤底，不然不油的汤煮着煮着也变油了。

另外， 低碳高蛋白是指大家在吃火锅的过程中，不喝甜饮料、不吃水果等。

淀粉类的食物也尽量少吃，相反主要的能量摄入是靠海鲜、鱼片等这类高蛋白低脂肪的肉类来提供。

然后一份肉搭配2~3份蔬菜来吃。

不过这样的吃法，并不适合长期使用，偶尔一次还是没什么问题，不用担心用餐后身体会长脂肪。

最后，我们想说，吃火锅其实很容易吃的过多，其能量也很容易超标，

所以不妨餐后多走走，或者做些适合的运动，把能量消耗掉才是真。

参考文献

[1]雅晶, 刷火锅这几样菜悠着吃 [J]江苏卫生保健. 2019.3:49

[2]陈黎,宋洁,虾丸无虾蟹肉棒无蟹多为仿生品[J]中国防伪报道. 2011.3:36

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